Я пекла их десятками способов, но в итоге остановилась на этом единственном и неповторимом. Почему? Потому что он идеален. Тонкие, ажурные, нежные — они получаются всегда, и я не меняю эту формулу ни при каких обстоятельствах. Если вы ищете свой «тот самый» рецепт, возможно, ваш поиск окончен!
У каждой хозяйки есть свой, выверенный до грамма рецепт, который никогда не подводит. Тот самый, который всегда получается, даже если делать его утром в спешке или вечером после работы.
Этот способ не предполагает заваривания муки кипятком. Горячая жидкость здесь нужна для другого: чтобы мука легко соединилась с остальными компонентами без комков.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Соль — чуть больше половины чайной ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Молоко — 450 мл
- Кипяток — 230 мл
- Мука пшеничная — 230 г
- Масло растительное — 3 столовые ложки
Способ приготовления:
В миску разбиваем 3 яйца, добавляем соль чуть больше половины ч. л., сахар 1 ст. л., перемешиваем и добавляем молоко 450 мл, перемешиваем.
Воду доводим до кипения 230 мл.
Хочу еще раз обратить внимание: этот рецепт блинов не на кипятке. Здесь мы не завариваем муку, а добавляем в молоко, чтобы оно стало горячим и благодаря этому, при добавлении муки в жидкость не будет комочков. Благодаря кипятку, блинчики не рвутся при выпечке. И к тому же можно приступать к выпечке сразу.
Добавляем муку 230 грамм и перемешиваем.
Теперь добавляем 3 ст. л. растительного масла.
Тесто готово. Приступаем к жарке блинчиков. Я жарю сразу на двух сковородках. Первый раз смазываю потом больше не смазываю, они идеально переворачиваются. Блинчики эластичные и не рвутся.
Я пекла блины десятками способов, но в итоге остановилась на этом, единственном и неповторимом. Почему? Потому что он идеален. Тонкие, ажурные, нежные — они получаются всегда, и я не меняю эту формулу ни при каких обстоятельствах. Если вы ищете свой «тот самый» рецепт, возможно, ваш поиск окончен! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Практические заметки:
- Муку лучше добавлять постепенно, особенно если используете венчик, так легче контролировать густоту.
- Если сковорода хорошо прогрета и имеет качественное покрытие, блинчики будут отходить легко.
- Готовые блины можно складывать стопкой, они не слипнутся. Чтобы сохранить их мягкими, накройте стопку большей тарелкой или пищевой пленкой.
- Подавать можно с чем угодно: со сметаной и вареньем, с медом, с творогом или с мясной начинкой.
Итог:
Этот рецепт — не про кулинарные открытия, а про надежность и качество. Он проверен много раз и в разных условиях. Тесто получается послушным, а процесс — быстрым и без хлопот. Получаются именно такие блины, какие нужны для завтрака или для приготовления с начинкой: тонкие, но плотные, хорошо прожаренные и легко сворачивающиеся. Попробуйте этот простой порядок действий, возможно, он станет для вас таким же основным и удобным.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы не обжечь руки при чистке горячего картофеля в мундире, наколите его на вилку. Удобно и безопасно: шкурка легко снимается, руки целы и невредимы.
✔️ Совет для тех, кто не переносит запах жареной рыбы. Чтобы избежать этого инцидента, приготовьте рыбу в духовке, в пакете для запекания с овощной зажаркой и специями. Меньше мороки, обжаривать каждый кусочек не нужно и рыбного запаха на кухне не будет, а в результате получите вкусное и полезное блюдо.
✔️ Удалить из вишни или черешни косточки можно с помощью маленькой воронки, расположив её на тарелке острым концом вверх, легким движением косточка выдавливается, получается быстро и никакие специальные приспособления не нужны.
✔️ Чтобы маленькое ситечко хорошо держалось и не падало в миску, нужно в отверстие (ушко) вставить маленькую ложку. Проблема будет решена.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.