От классики до неожиданных сочетаний: 50 идей для начинки в ваши блины.
Блины — это универсальная основа для кулинарных экспериментов. Их можно подавать в любое время дня, сочетая с самыми разными продуктами. Вот большая подборка из 50 вариантов, которые сделают вашу выпечку интереснее.
Блины любят многие. Их готовят быстро, а вариантов наполнения существует огромное количество. Эта статья поможет вам выйти за рамки привычных сочетаний. Здесь вы найдете идеи от самых простых и традиционных до необычных. Используйте их как готовые решения или как источник для собственных кулинарных замыслов.
Сладкие начинки:
Сгущенное молоко — Готово к использованию.
Мед и орехи — Грецкие орехи мелко порубите, смешайте с медом.
Варенье/джем — Готово к использованию. Можно слегка подогреть для текучести.
Свежие ягоды — Ягоды промойте, обсушите, посыпьте сахарной пудрой.
Банан и сметана — Банан нарежьте кружочками. Смажьте блин сметаной, выложите банан.
Яблоко с корицей — Яблоко натрите, обжарьте на сливочном масле с сахаром и щепоткой корицы 3-4 минуты.
Творожная — Мягкий творог разомните вилкой с сахаром и изюмом (по желанию).
Кленовый сироп — Готов к использованию.
Шоколадная паста/Нутелла — Готова к использованию.
Груша карамелизованная — Грушу кубиками обжарьте со сливочным маслом и сахаром до мягкости.
Клюква протертая — Свежую клюкву разомните с сахаром по вкусу.
Маскарпоне и джем — Сыр намажьте на блин, сверху добавьте ложку джема.
Печеные яблоки — Яблоки запеките целиком в духовке, удалите сердцевину, разомните мякоть с медом.
Персики из сиропа — Консервированные персики нарежьте ломтиками.
Финиковый сироп — Готов к использованию. Посыпьте кунжутом.
Пюре манго — Спелое манго измельчите в блендере.
Крем и клубника — Взбейте сливки с сахарной пудрой. Клубнику нарежьте.
Арахисовая паста и джем — Намажьте блин пастой, сверху — слой джема.
Тыква с медом — Тыкву кубиками запеките до мягкости, разомните с медом.
Инжир — Свежий инжир нарежьте тонкими ломтиками.
Сытные и соленые начинки:
Красная икра — Готова к использованию. Добавляйте в уже свернутый блин.
Семга/форель — Слабосоленую рыбу нарежьте мелко, смешайте с мягким сливочным сыром.
Грибы с луком — Шампиньоны и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до готовности, посолите.
Курица в сметане — Отварное куриное филе мелко нарежьте, потушите 5 минут со сметаной.
Ветчина с сыром — Ветчину и твердый сыр натрите на крупной терке, смешайте.
Сырный крем с укропом — Мягкий творожный сыр смешайте с мелко рубленым укропом и выдавленным чесноком.
Мясной фарш — Фарш обжарьте с луком до готовности, посолите, поперчите.
Сельдь по-домашнему — Филе сельди, отварное яйцо и репчатый лук мелко нарежьте, смешайте.
Тушеная капуста — Свежую капусту тонко нашинкуйте, потушите с луком и морковью до мягкости.
Пюре авокадо — Авокадо разомните вилкой, добавьте сок лимона, соль, перец.
Печеночный паштет — Печень обжарьте с луком, измельчите в блендере с маслом, посолите.
Консервированная рыба — Рыбу из банки разомните вилкой, удалив крупные кости.
Овощи обжаренные — Перец, кабачок, лук нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до мягкости.
Бекон со сметаной — Бекон обжарьте до хрустящего состояния, мелко нарежьте. Подавайте со сметаной.
Копченая курица с огурцом — Копченую курицу и свежий огурец нарежьте мелкими кубиками.
Язык — Отварной язык нарежьте тонкими ломтиками.
Икра баклажанная — Запеченные баклажаны измельчите с обжаренным луком, помидорами, зеленью.
Креветки с соусом — Отварные очищенные креветки смешайте с соусом из йогурта и чеснока.
Сыр и помидор — Помидор нарежьте тонкими кружочками. Твердый сыр натрите.
Шпинат со сливками — Шпинат обжарьте на сливочном масле 2-3 минуты, влейте немного сливок, потушите 2 минуты.
Необычные и смешанные сочетания:
Яблоко и ветчина — Яблоко натрите, ветчину нарежьте кубиками. Смешайте.
Сыр с плесенью и груша — Грушу нарежьте тонкими дольками. Сыр раскрошите.
Сырный крем с паприкой — Мягкий творожный сыр смешайте с чайной ложкой копченой паприки.
Тыква и брынза — Запеченную тыкву разомните, смешайте с раскрошенной брынзой.
Кукуруза, горошек, яйцо — Консервированные кукурузу и горошек смешайте с рубленым вареным яйцом и майонезом.
Банан с беконом — Бекон обжарьте и нарежьте. Банан нарежьте кружочками. Полейте медом.
Утка тушеная — Мясо утки нарежьте, потушите с луком до мягкости.
Паштет из фасоли — Консервированную фасоль измельчите в блендере с грецкими орехами, чесноком и специями.
Сыр и ананас — Плавленый сыр намажьте на блин, сверху выложите кусочки консервированного ананаса.
Говядина с хреном — Отварную говядину нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте с хреном.
Базовый рецепт блинов (на 10-12 штук)
Смешайте в миске: 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли. Влейте 500 мл молока. Постепенно добавьте 200 г просеянной муки, перемешивая до однородности. В конце влейте 2 столовые ложки растительного масла. Жарьте на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до румяного оттенка.
Практические заметки:
- Для сытных начинок блины можно делать чуть менее сладкими, уменьшив количество сахара в тесте.
- Готовые блины лучше держать под крышкой или полотенцем, чтобы они не стали сухими.
- Начинку, особенно сырую (творог, фарш), рекомендуется готовить заранее.
- Подавайте блины с начинкой сразу, особенно если в составе есть сырые овощи или соусы.
- Экспериментируйте с формами: блины можно сворачивать конвертом, трубочкой или просто складывать пополам.
Итог:
С блинами сложно соскучиться. В этой подборке каждый найдет что-то для себя: быстрый завтрак, сытный обед или необычный десерт. Не бойтесь пробовать новые сочетания. Возможно, именно вы придумаете свой, пятьдесят первый, рецепт, который станет любимым в вашей семье.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Готовлю домашний фарш без лишней посуды, одеваю на мясорубку пакетик, закрепляю резинкой или ниткой, прокручиваю в пакетик нужное количество мяса необходимое мне для готовки, затем меняю на следующий пакет и т.д. Мясо в пакетах разравниваю и отправляю в морозилку. И кухня чистая и руки 👍.
✔️ Сваренное вкрутую яйцо кладу в небольшую банку, добавляю пару ложек воды, закрываю крышкой, хорошо встряхиваю. И о...о чудо, остается лишь убрать скорлупу.
✔️ Чтобы быстро отделить стебельки у зелени укропа или петрушки, вставьте их в отверстия терки, в любые, хоть мелкие, хоть крупные, теперь потяните за стебли, останутся только мягкие листочки. Легко и удобно.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.