В этой быстрой приготовленной на гриле закуске дольки арбуза приобретают легкий дымный привкус, который усиливается ароматной смесью из какао, кунжута, ромашки и семян фенхеля и оттеняются щепоткой морской соли в хлопьях.
8 порций
Общее время приготовления: 20 мин
Ингредиенты
2 чайные ложки семян кунжута (желательно индийского*)
*Индийский кунжут (benne) обладает более ярким и насыщенным вкусом.
2 чайные ложки сушеных цветков ромашки (удалите стебли)
1 чайная ложка семян фенхеля
½ чайной ложки какао-порошка
8 долек арбуза (толщиной 2,5 см и длиной 18 см)
2 столовые ложки масла из виноградных косточек (или любого другого растительного масла с нейтральным вкусом и ароматом)
½ чайной ложки морской соли в хлопьях
Приготовление
1) Разомните в ступке кунжут, цветки ромашки, семена фенхеля и какао (или используйте мельницу для специй). Не стремитесь стереть ингредиенты в порошок: достаточно грубо их измельчить и равномерно смешать.
2) Разогрейте гриль до высокой температуры (230-260°С). Равномерно нанесите растительное масло на одну сторону арбузных долек, после чего положите кусочки смазанной стороной вниз на решетку гриля (саму решетку маслом не смазывайте). Посыпьте верхнюю сторону каждой дольки ромашковой смесью (используйте около 2 чайных ложек на все) и обжарьте арбуз в течение 2-3 минут. На дольках должны появиться слегка обугленные следы от решетки. Выложите кусочки на блюдо (обжаренной стороной вверх) и посыпьте мякоть морской солью в хлопьях и оставшейся ромашковой смесью (еще около 2-х чайных ложек).
Совет
Смесь специй можно приготовить заранее и держать в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
Приятного аппетита!
Еще несколько арбузно-дынных рецептов:
Другие десерты вы найдете в рубриках:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
