Этот роскошный холодный десерт дополнен не ягодным или шоколадным сиропом, а ароматной дуккой – ближневосточной смесью из орехов, семян и специй. Остатки посыпки можно добавить в йогурт, фруктовый салат или горячую овсянку.
Из чего готовится дукка?
Традиционно смесь включает орехи (фундук, фисташки или пекан), кунжут, молотые кориандр и тмин, семена фенхеля и соль.
С чем едят дукку?
Подавайте посыпку с мороженым, другими сладкими и солеными блюдами. Вы можете перемешать смесь с медом и жареными овощами, добавить ее в овсянку, йогурт, творог или фруктовый салат.
6 порций
Общее время приготовления: 10 минут
Ингредиенты
¼ стакана нарезанного соленого арахиса*
*Если используете жареный арахис, то пропустите пункт рецепта с обжариванием этого ингредиента.
¼ стакана семян кунжута
2 столовые ложки какао-бобов
1 столовая ложка семян кориандра – разотрите*
*Можете использовать специю промышленного помола, если хотите.
1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры
½ чайной ложки крупной соли
3 стакана ванильного мороженого*
*Можете сделать десерт самостоятельно, следуя рекомендациям материала:
3 столовые ложки тахини* – подогрейте пасту (она должна стать чуть теплой)
*Если хотите, приготовьте приправу сами:
Приготовление
1) В небольшой сковороде на слабом огне слегка обжарьте арахис, семена кунжута, какао-бобы и кориандр. Готовьте до появления приятного аромата, время от времени помешивая ингредиенты (около 5 минут).
2) Переложите дукку (обжаренные орехи, семена и специи) на небольшую тарелку и дайте немного остыть (примерно 5 минут).
3) В небольшой миске смешайте остывшую ореховую смесь с апельсиновой цедрой и солью. Распределите мороженое по 6-ти креманкам (примерно по ½ стакана), полейте каждую порцию ½ столовой ложки тахини и посыпьте 2 столовыми ложками дукки*. (Оставшуюся дукку смесь используйте с йогуртом или другим блюдом.)
*Количество указано для одной креманки.
Вам также могут понравиться:
Еще больше сладостей вы найдете в подборках:
Приятного аппетита!
Любите ли вы дополнять мороженое сиропами и посыпками (тертым шоколадом, хрустящей карамелью, вафлями, печеньем, ягодами)?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
