Блюда на открытом огне

Шашлыки уже стали привычным блюдом, и иногда хочется чего-то новенького. Пусть даже это будет то же мясо на огне, зато необычное, экзотичное! Расскажу о популярных в мире блюдах на огне. И о том, что можно попробовать приготовить к майским праздникам или просто в любое время, когда захочется. Это национальное турецкое блюдо, которое умеют готовить в каждой семье этой страны. Разновидностей у кебаба десятки. По сути, любое мясо на огне, нанизанное на шампур, — уже кебаб. Так, известный нам традиционный шашлык называется шиш-кебаб, а «колбаски» из фарша на палочке — люля-кебаб...

Огонь завораживал человека с древнейших времён. Но главное — с его помощью можно было не только согреться, но и приготовить пойманную добычу. Несмотря на все достижения цивилизации, любовь к жареному на костре мясу живёт в нас до сих пор. Таким простым и понятным способом его готовят практически в любой стране мира. О самых популярных национальных вариациях шашлыка, его истории и кулинарных тонкостях расскажем в нашей статье. Гастрономические трофеи Слово «шашлык» в русский язык пришло вовсе не с Кавказа, который для многих из нас ассоциируется с этим блюдом...

Думаю, во всех фильмах или роликах, где готовят на открытом огне, будь то угли или газовые конфорки, это всегда выглядит эффектно. Кажется, что пламя под контролем, и что все очень весело и безвредно, но на самом деле это не так. Речь пойдет не об опаленных руках и ресницах – да, и такое бывало во времена моей безбородой юности! Эта история – про вредные канцерогены, а именно, бензпирены. Они образуются, когда жир попадает на раскаленные угли или газовую конфорку, и оседают на мясе, овощах и других продуктах, которые вы готовите на открытом огне...

Уха из "Петуха" (Уха «По-царски»). От этого супчика просто невозможно отказаться, он очень вкусный и его обожают даже дети. Я же люблю этот рецепт за простоту приготовления и доступность ингредиентов. Чтобы получилась уха по-настоящему «По-царски» я готовлю ее на открытом огне. Запах дыма и природы дает этому супчику особый шарм. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Наливаем воду, опускаем курицу или курицу можно разрезать на кусочки, варим до готовности. Как только курица будет готова убираем ее из кастрюли...

Та самая хоум-пицца из Боровлян, которая перебралась на прицепчик с печкой и успела побороздить вдоль Пирса, где нет лодок. Следующий курс в поисках любителей вкусной пиццы при деньгах - они пришвартовались на Октябрьскую, взяв в аренду кусок газона между суши-баром «Манеки» и шаурмой. Пекут самопридуманную «Пиццу на огне» строго с четверга по воскресенье с 13:00 до 21:00, в остальные дни пиццу на огне ищите в чертогах «Андердога». Эти гаврики вкусно готовят неаполитанскую пиццу от 16 до 27р. С креветками в сыре за 27р на 8 кокобаев, особенно тесто вкусное...

В разгаре дачный сезон — пикники, шашлыки, уютные семейные посиделки. Делимся рецептами на разные вкусы. 🐟 Рыба Что нужно: ● тушка рыбы — 2 шт. ● луковица — 2 шт. ● лимон — 1 шт. ● растительное масло — 2 ст. л. ● специи, соль Как готовить: Выпотрошенную и промытую рыбу натереть специями. Наполнить брюхо луком и дольками лимона. Оставить мариноваться на час, затем обжарить с двух сторон до золотистого цвета. 🍅 Фаршированные помидоры Что нужно: ● помидор — 4 шт. ● яйца — 2 шт...

Печь из шамотных модулей — это не просто мангал, а целая кулинарная станция. Сегодня жарим стейки в барбекю-печи, завтра томим плов в казане, послезавтра печём пиццу и лепёшки. Шамот аккумулирует жар и отдаёт его равномерно со всех сторон, поэтому блюда получаются такими, какие не повторит ни духовка, ни открытый мангал. Вот четыре проверенных рецепта — по одному на каждый тип печи. Шамотная топка прогревает мясо и сверху, и снизу, и с боков — корочка запечатывает сок за пару минут. Ингредиенты на...

Показываем процесс приготовления осьминога с картофельной базой и шпинатом в ресторане с открытой кухней. Осьминог томится на закрытом мангале, пока раскаляются угли, а рядом готовится гарнир из картофеля и шпината. Ресторан нашли случайно, по рекомендации, и решили попробовать после того, как увидели рекламу блюда с осьминогом и картофелем. Особенность заведения — открытая кухня, где можно наблюдать, как готовят блюдо, и даже снимать процесс, предупредив персонал заранее. В видео показан весь путь блюда: от подготовки осьминога и гарнира до финальной подачи...

Держи не просто сценарии, а полноценные кулинарные шоу с пошаговыми рецептами, секретными фишками и лайфхаками, чтобы твой стол в год Огненной Козы стал главной темой всех разговоров. Коза — существо капризное, но если ее накормить правильно, она принесет удачу...

На 55-летний юбилей подруга подарила мне замечательный казан-мангал. С тех пор плов в загородном поместье мы варим исключительно на нём. А поскольку я привезла с малой Родины сердца хакасских барашков, в этот раз решили поэкспериментировать и остались более чем довольны. Булгур же вместо риса мы облюбовали довольно давно, с тех пор, как познакомились с ним на шведском столе в турецком отеле. Эта крупа гораздо более удобна - не требует промывки, не слипается и т.д. К тому же весьма полезна. Технология приготовления мало чем отличается от традиционной...

День рождения модного листенинг-бара, фестиваль пива, BBQ-вечеринка и кофе-трип по островам — в новом выпуске ресторанного дайджеста. Микрокофейня «ТЧК» Знаменитой уютной кофейне во дворе — 10 лет! В эти выходные команда готовится пошуметь: начиная с обеда 19 июля и до вечера 20 июля на смены будут залетать «старички» со своими спешл-напитками и десертами. Ребята празднично украсят свой милый малый двор, напечатают памятные упаковки для дрипов, а вечером вынесут торт и задуют свечи. В субботу во дворике выступит со своими песнями поэтесса и певица Вера Золотцева...