Моя безграничная любовь к русскому языку не даёт мне покоя. Ну, и фантазия не дремлет.
Поэтому я предложила Маше из Чехии, Марине из Бразилии, Лене из Норвегии, Ольге из Черногории и Нелле из нашей Татарии рассказать о самом главном греческом блюде - о салате.
Кто зашёл на мой канал впервые, позвольте представиться!
Меня зовут Олеся. Живу 15 лет на греческом острове Левкада. Зиму провела с мамой в Башкирии, но в начале весны вернулась обратно в Грецию.
Греческий салат
Это нехитрое блюдо, не побоюсь этих слов, является главной визитной карточкой Греции. Его подают в каждой таверне, в каждом ресторане и даже в кафетериях.
Любое заведение общепита без греческого салата словно сапожник без сапог или фигурное катание без России.
Греческий салат - это палитра красок!
Греческий салат - это кладезь витаминов!
Греческий салат - это просто вкусное и питательное блюдо. Так давайте приготовим его на его же родине - в одарённой Богом благодатным климатом - в Греции!
Овощи
В интернете мне встречается множество рецептов приготовления греческого салата. Их количество доходит до сотни. Какие только ингредиенты не кладут в греческий салат!
Так вот скажу, какие овощи содержит классический греческий салат. Он включает в себя всего лишь помидоры, огурцы, болгарский перец и красный лук.
Кто-то кладёт в это блюдо салатные листья, красный лук заменяют репчатым, посыпают разной зеленью, вместо обычных томатов берут черри, но нет - это уже будет не тот греческий салат, который подают в стране эллинов.
Для традиционного греческого салата берут не перезрелые помидоры, а тугие. Это нужно для того, чтобы в салате томаты держали форму, а не превращались в кашу.
Для греческого салата берут зелёный болгарский перец, хотя в интернете мне встречаются варианты блюда с жёлтым или красным.
Фета
Главным украшением любого греческого салата является, конечно же, рассольный сыр. Речь идёт, о Фете.
Никакой греческий салат не может обойтись без этого рассольного сыра из смеси овечьего и козьего молока.
Сыр при подаче в салате можно положить поверх овощей большим куском, но можно также нарезать кубиками. И первый вариант сервировки сыра, и второй - одинаково популярны в греческом салате.
Оливковое масло
Для приготовления классического греческого салата берётся оливковое масло только холодного отжима, известное во всём мире как Virgin oil, что в переводе означает девственное оливковое масло.
В интернете мне встречаются рецепты приготовления греческого салата, в который добавлют сок лимона, различные уксусы, что противоречит классике. Греки в еде любят простоту, поэтому не будут класть в годами проверенное блюдо всякого рода добавки.
Не забываем про чёрные маслины! Они обязательно должны быть в традиционном греческом салате.
Специи
Классический греческий салат включает в себя только поваренную соль и орегано (душица). Никакого там чёрного молотого перца, никакого тимьяна или базилика - только соль и сушёная душица.
Нарезка
Запомните! Никогда в традиционный греческий салат ингредиенты мелко не нарезают.
Для овощей характерна крупная нарезка, эдакая простецкая, ленивая, на скорую руку, деревенская, ведь недаром греческий салат прозвали в стране эллинов и за её пределами ХориАтики, что переводится как "деревенский".
Рецепт
Ну, и наконец, мы дошли до самого вкусного момента. Будем готовить и есть греческий салат.
В традиционном греческом салате (он же Деревенский) помидоров всегда должно быть больше половины от всех ингредиентов.
На сытную тарелку греческого салата я взяла два средней величины помидора, пол-огурца, половину болгарского перца и целую головку средней величины красной луковицы.
Нарезаю на скорую руку помидоры и хаотично бросаю их в тарелку. Огурец лучше очистить от кожуры. Нарезала его кольцами, как и болгарский перец.
Нарезала лук полукольцами и быстренько отправила его в тарелку к овощам.
По вкусу добавила оливки и греческий сыр Фета.
Посолила и приправила душицей.
Полила содержимое тарелки оливковым маслом так, чтобы оно стекало по Фете и...
На выход Греческий король,
Пусть ты и Деревенский.
Но ты полезен и красив,
Ты просто обалденный.
Палитра красок, аромат -
Всё так в тебе прекрасно.
И пусть всего лишь ты - салат,
Но с греческим акцентом.
Томаты, перец, огурец,
Душица, лук, оливки,
Овечий сыр - твой корифей
И всё полито маслом.
15 лет тому назад приехала в Элладу,
И ты, мой греческий салат,
Для глаз моих - отрада.
Вместе со мной греческий салат сегодня готовили...
Маша в Чехии:
Марина из Бразилии:
Лена из Норвегии:
Оля из Балкан:
Нелля из России:
Ну, а здесь ссылки на публикации моих коллег про греческий салат:
Маша в Чехии:
Прогулки по Сан-Паулу:
Открытый путь:
Вкус путешествий (Кочевники):
Жителям и гостям Татарстана:
Оставайтесь на моём канале! Впереди вас ждёт много интересного.
