Тайская кухня

Белорусская кухня

Итальянская кухня

Русская кухня

Главное Статьи Видео Ролики О теме

Русская кухня — это многовековая гастрономическая традиция, сформировавшаяся под влиянием уникальных географических и культурных особенностей России. Её отличительными чертами стали разнообразие супов, обилие мучных изделий и особая роль русской печи в приготовлении блюд. На протяжении веков она развивалась, вбирая в себя лучшие кулинарные практики соседних народов, но при этом сохраняя свою самобытность. Русская кухня прославилась такими блюдами, как щи, борщ, уха, пельмени и разнообразные пироги. Особое влияние на формирование национальных гастрономических традиций оказало православие с его системой постов, что привело к развитию большого количества постных блюд из рыбы, грибов и овощей.

История·Закуски·Первые блюда

Время формирования

IX—X века.

Основной способ приготовления

томление в печи.

Вcе факты

Московские истории

71,4 тыс читали · 2 месяца назад

Сколько можно съесть пельменей?

Елена С. Был у нас сосед по даче родом из Сибири. Пельмени - это был его конек. На все дачные праздники их готовить поручали ему. Он покупал говяжью жирную грудинку. Никакого другого мяса в пельмени он не признавал. А еще - нетопленый говяжий жир. В каждую пельмешку обязательно клался кусочек говяжьего жира. Подавал сосед пельмени с тузлуком: бульон от пельменей, немного уксуса, мелко нарезанный чеснок и молотый черный перец. С тех пор для меня это лучшая заправка для пельменей. Адъюнкт-профессор...

Раскрываем меню!

41 тыс читали · 1 месяц назад

Новый ресторан русской кухни "Гиляровский" на Люсиновской. Сало, грибочки, селёдочка и водочка. Непременно придём ещё!

Друзья, я всегда с трепетом отправляюсь в новые рестораны русской кухни. И особенно уважаю новинки в доступном ценовом сегменте. Эта статья будет мощной, обещаю :) Ресторан "Гиляровский" расположен по адресу: гор. Москва, ул. Люсиновская, дом 9. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Жёлтое здание в двух минутах ходьбы от метро "Добрынинская". "Гиляровский" назван в честь Владимира Алексеевича Гиляровского — русского и советского писателя, поэта, фельетониста, беллетриста, драматурга, литературоведа, журналиста, краеведа Москвы...

Сто грамм и пирожок

6730 читали · 6 дней назад

Любимые блюда в крестьянской семье на Русском Севере. Почему в северорусской кухне щи не называли супом

Русский Север не знал крепостничества. Здесь был свой уклад жизни, который складывался веками. Лишь в Вологодской губернии 20% крестьян были закрепощены. ПРОДУКТЫ НЕ ТЕ В. Белов в книге «Лад» описывает быт и нравы крестьян Русского Севера. Какие-то традиции и обычаи были характерны только для данной местности, а какие-то для всей территории нашей страны. Это касалось и еды. Как и у большинства русских крестьян, основу еды составляли хлеб, крупы, овощи. Надо отметить, что земля в данном районе неплодородная, но крестьяне умели выращивать на своем участке все необходимое...

НЕБОРЩИ

159,7 тыс читали · 10 месяцев назад

Легенда 1962-го года рождения: советские «‎Блины»‎ на Воронцовской и чек на 1025 рублей

Заведение, пережившее перестройку, и рецептуры из прошлого, дошедшие до наших дней. В одноэтажном особняке, где по сей день располагается старейшая закусочная «Блины» (Москва, Воронцовская ул., 8с1), часто обедали Владимир Высоцкий и Алла Пугачева ещё до зенита своей славы. Здесь же снимали культовый сериал «Следствие ведут ЗнаТоКи», а таксисты обожали это место за круглосуточный режим работы. Но всё меняется... И о переменах сегодняшних в жизни одного из самых долгоиграющих общепитов, сохранившегося со времён СССР, я решила узнать, доехав сюда на обед...

Сладкий Персик

50,2 тыс читали · 1 неделю назад

Моя самая удачная творожная запеканка: без манки и без муки,

Этот рецепт спасает меня каждый раз, когда хочется съесть какой-нибудь нежный десерт, но не вредный. А еще он напоминает о детстве! В эфире рубрика "рецепты без штатива". Позавчера я готовила свою самую любимую (и самую удачную) творожную запеканку и решила снять для вас несколько кадров. Готовила уже поздно ночью, так что красивой картинки здесь не ждите 😅 Хоть я и не ходила в садик, мне довелось попробовать некоторые классические "детсадовские" блюда в школьной столовой. И вот эта творожная...

Раскрываем меню!

35,2 тыс читали · 1 месяц назад

Ресторан русской кухни "СибирьСибирь". Повторный визит целых три года спустя. Ужин за 14780 рублей на двоих

"СибирьСибирь" — проект новосибирского ресторатора Дениса Иванова. Уважаю его сеть Ku: Рамен и свеженький Motto Azabu — последний несмотря на цены. Однако ресторан "СибирьСибирь" никогда в списке моих фаворитов не был. Впрочем, в январе 2023 года он неожиданно занял первое место в моём личном рейтинге фестиваля завтраков BreakFest. Ресторан тогда расстарался, представив обширное и совершенно шикарное меню. Ресторан русской кухни "СибирьСибирь" расположен по адресу: гор. Москва, улица Смоленская, дом 8, первый этаж отеля Azimut 4*...

Готовим вкусно

17,8 тыс читали · 1 месяц назад

Уха — не просто рыбный суп. Топ-5 ошибок, которые превращают ее в «рыбный компот»

«Уха? Да чего там готовить! Бросил рыбу в кипяток, картошку кинул, лаврушку — и готово!» — примерно так рассуждают 90% людей, которые потом удивляются, почему их «уха» пахнет тиной, а вкус напоминает мутное желе. Признаюсь честно: я тоже так делал. Пока не попал на зимнюю рыбалку к одному деду. Он сварил уху на костре в прокопченном ведре. Я попробовал и понял: всю жизнь варил неправильно. Сегодня я расскажу, как приготовить уху, от которой вы сначала зажмуритесь, а потом попросите рецепт. **Миф №1: Уха — это суп с рыбой** Стоп...

Едим НЕ дома

100,3 тыс читали · 6 месяцев назад

Ресторан русской кухни "Царская рюмочная". Отведал знаменитый ерундопель и жаркое Анны Федоровны

Я читал об открытии "Царской рюмочной" еще в конце прошлого года, но следуя логике названия, не записал ее себе в ресторанный список для посещения. Как я узнал позже, зря. Ведь оказалось, что это ресторан русской кухни с большим залом, официантами и развернутым меню. В ноябре 2025 года я отправился сюда на гастроразведку. Редкий случай, но компанию мне в этот раз составил товарищ мужского пола. Заведение находится на углу Нового Арбата и Новинского бульвара. Ближайшее метро Смоленская, но я прогулялся знакомым маршрутом от Театральной, через весь Новый Арбат...

Лайк Трэвел ПУТЕШЕСТВИЯ

47,6 тыс читали · 3 недели назад

Месяц жила в немецкой семье: попробовали 5 русских блюд и им понравилось

В Германии я жила у друзей, которые переехали из России больше 30 лет назад. За это время они обжились: работа, дом, соседи, местные привычки, немецкий язык вокруг. Но готовят они всё равно привычные русские блюда, потому что от еды, на которой вырос, невозможно отказаться. Когда к ним приходят в гости немцы, некоторые русские блюда производят на них куда большее впечатление, чем дорогие сыры, колбасы или местные закуски. Казалось бы, Германия — страна с сильными гастрономическими традициями, там...

Раскрываем меню!

32,8 тыс читали · 3 месяца назад

Ресторан русско-советской кухни "Мари Vanna" (МариВанна) в районе Патриарших прудов. Повторный визит три года спустя

Приветствую всех! Знаете, чем мне запомнился первый визит к Мариванне? Тем, что в те далёкие времена, когда я ещё делала заметки в Evernote, он у меня во время ужина чудесным образом глюканул, и стёрлись абсолютно все заметки. Потеря инфы по последним двенадцати посещённым ресторанам. Ужас, шок и пропажа аппетита на несколько дней. До сих пор удивляюсь, как я осилила те двенадцать статей по памяти и фотографиям :) Итак, Mари Vanna — проект ресторанного холдинга Ginza, расположенный по адресу: гор...

Честный Автор

68,1 тыс читали · 8 месяцев назад

Купила в ЧИЖИКе замороженную еду в контейнерах - Том ям с креветками, солянку, борщ и лапшу

Приветствую! Супы от двух знакомых брендов купила - "Бон Меню" и "Фросток". В магазине ЧИЖИК появились новинки готовой замороженной еды. Вторым блюдам я посвящу отдельных обзор, он тоже есть там теперь. А вот супы хочу показать отдельно. я уже делала один раз обзор 5 таких разных контейнеров разных брендов, купленных в Чижике, кто пропустил, смотрите на канале в разделе ПОКУПКИ (подборки на главной канала "Честный Автор" под шапкой). А сегодня следующие четыре. Вот они: Я хочу отметить, что бренд БорнМеню - это собственный бренд сети магазинов Чижик...