Тайская кухня

Белорусская кухня

Итальянская кухня

Русская кухня

Главное Статьи Видео Ролики О теме

Русская кухня — это многовековая гастрономическая традиция, сформировавшаяся под влиянием уникальных географических и культурных особенностей России. Её отличительными чертами стали разнообразие супов, обилие мучных изделий и особая роль русской печи в приготовлении блюд. На протяжении веков она развивалась, вбирая в себя лучшие кулинарные практики соседних народов, но при этом сохраняя свою самобытность. Русская кухня прославилась такими блюдами, как щи, борщ, уха, пельмени и разнообразные пироги. Особое влияние на формирование национальных гастрономических традиций оказало православие с его системой постов, что привело к развитию большого количества постных блюд из рыбы, грибов и овощей.

История·Закуски·Первые блюда

Время формирования

IX—X века.

Основной способ приготовления

томление в печи.

Вcе факты

Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды

11,8 тыс читали · 1 месяц назад

Тонкие блины на молоке и воде, которые не рвутся и легко переворачиваются

Пропорции простые, тесто получается правильной консистенции, блины выходят тонкие, мягкие и эластичные. Их удобно есть просто так, со сметаной или вареньем, и они отлично подходят для любой начинки — не ломаются и не трескаются. Я часто делаю тесто на смеси молока и воды. Так блины получаются тоньше и нежнее, чем на одном молоке, и при этом не рвутся. Молоко — 500 мл Вода — 500 мл Яйца — 4 шт. Мука — 380–420 г Сахар — 1–1,5 ст. л. Соль — 1 ч. л. без горки Растительное масло — 40–50 мл По желанию Ванильный сахар — 1 ч...

Еда на любой Вкус MIX

11,9 тыс читали · 3 недели назад

Те самые «ПОСИКУНЧИКИ»! Осторожно: брызгают соком. Мини-чебуреки по-уральски

Это не просто пирожки или чебуреки - это легендарные Посикунчики! А Вы когда-нибудь задумывались, почему одни чебуреки тают во рту, а другие напоминают сухую и жёсткую лепешку с мясом? Сегодня я раскрою вам технологию приготовления «младших братьев» чебуреков — легендарных уральских посикунчиков. Свое название они получили не случайно: при первом же укусе из них должен брызнуть («посикать») горячий бульон. Я поделюсь с вами своей авторской интерпретацией рецепта. Мы приготовим уникальное тесто на...

Кухня изнутри

19,5 тыс читали · 3 месяца назад

Почему в ресторане борщ всегда рубиновый, а дома то и дело уходит в рыжий

Сегодня я расскажу вам, почему борщ у многих получается не красным, а рыжим. Вроде бы всё кладут правильно, свёкла есть, томат есть, а на выходе цвет как у щей с намёком. За годы работы на кухне я видел это сотни раз и дома, и в общепите. Причины почти всегда одни и те же, просто о них редко говорят вслух. Как всегда, главная пасхалка в конце. Борщ вообще блюдо капризное. Он не любит спешки, суеты и подхода «да и так сойдёт». Цвет в нём не украшение, а показатель того, как вы обращались с продуктами...

Едим НЕ дома

47,2 тыс читали · 3 месяца назад

Ресторан русской кухни "Царская рюмочная". Отведал знаменитый ерундопель и жаркое Анны Федоровны

Я читал об открытии "Царской рюмочной" еще в конце прошлого года, но следуя логике названия, не записал ее себе в ресторанный список для посещения. Как я узнал позже, зря. Ведь оказалось, что это ресторан русской кухни с большим залом, официантами и развернутым меню. Фасад ресторана "Царская рюмочная" В ноябре 2025 года я отправился сюда на гастроразведку. Редкий случай, но компанию мне в этот раз составил товарищ мужского пола. Заведение находится на углу Нового Арбата и Новинского бульвара. Ближайшее метро Смоленская, но я прогулялся знакомым маршрутом от Театральной, через весь Новый Арбат...

Игорь Ботоговский

28,5 тыс читали · 4 месяца назад

Гликемический отклик винегрета: оценка эндокринологов

Сахарный диабет требует пересмотра пищевых привычек, но не означает полного отказа от любимых блюд. Винегрет, при грамотном подходе к рецептуре, может стать безопасным и полезным элементом вашего рациона. Современные исследования в области диетологии и эндокринологии дают четкий ответ на вопрос о его допустимости. Принцип «стоп-сигнала»: почему состав имеет значение Ключевой параметр для диабетика — гликемический индекс (ГИ) блюда и его гликемическая нагрузка (ГН). Винегрет — это смешанное блюдо, и его конечный ГИ зависит от ингредиентов и их пропорций...

Академия Вкуса

12,9 тыс читали · 2 месяца назад

Правда ли, что холодец так хорошо влияет на наш желудок? Развеиваем 3 главных мифа

Холодец — это блюдо, которое вызывает бурю эмоций. Кто-то ждёт его как гвоздь праздничного стола, а кто-то считает «невкусным желе с мясом». Мало какое блюдо в нашей культуре вызывает столько споров и мифов. Но есть одно утверждение, которое прочно прижилось среди любителей холодца: он «хорошо влияет на желудок». Давайте разберёмся, правда ли это, или же холодец — всего лишь вкусное, но не всегда полезное угощение. Если вы думали, что холодец — это просто блюдо для праздников, то вы правы. Но стоит...

Дневник диабетика: про здоровье, жизнь и сахар.

9999 читали · 1 месяц назад

Можно ли блины при диабете? Мои цифры через 2 часа

В статье приведены мои результаты. Помните результаты зависят от индивидуальных особенностей. Не заменяйте терапию самоэкспериментами. Масленица. Везде блины — а у меня в голове одна цифра: 14. Именно столько показал глюкометр в прошлом году после «всего двух» блинов с вареньем (моя ошибка). В этом году я решил не надеяться. Я решил посчитать. И приготовить по-умному. Обычный тонкий блин — это в основном мука. В одном среднем блине — около 12–15 г углеводов. Два блина — уже 25–30 г. Это примерно 2–2,5 ХЕ...

ЖЖитель: путешествия и авиация

23,7 тыс читали · 6 месяцев назад

Рынок в Хабаровске: сколько стоят красная икра, клоповка и китайские деликатесы

Хотите найти самую вкусную красную икру и затариться деликатесами в Хабаровске? Вам непременно нужно на рынок. Это обязательное место для посещения. Самое главное, зачем приезжают на рынок туристы — это икра. Здесь есть даже фотозона, в которой можно залезть в банку с икрой! Рынок пользуется популярностью не только у туристов. Жители города активно закупаются здесь продуктами. Как и положено на Дальнем Востоке, тут чувствуется близость к границе. Поэтому очень широкий выбор корейской кухни. Продавцы зазывают к себе и предлагают попробовать салаты...

Национальный центр «Россия»

7116 читали · 2 месяца назад

Русская кухня: 6 блюд, о которых иностранцы отзываются — «на любителя»

Некоторые блюда русской кухни иностранцы подозрительно разглядывают дольше, чем едят. И именно среди них — то, что в России считают настоящей классикой. Какие блюда вызывают больше всего вопросов и почему — узнайте в статье. А какое блюдо русской кухни вы бы дали попробовать иностранцу? Напишите в комментариях и поставьте 👍 Вкус — это не только продукты, но и привычки. Где-то суп обязателен только горячим, где-то сметана почти не встречается в ежедневной кухне, а слово «икра» автоматически обещает рыбу и деликатес...

Честный Автор

30,1 тыс читали · 5 месяцев назад

Купила в ЧИЖИКе замороженную еду в контейнерах - Том ям с креветками, солянку, борщ и лапшу

Приветствую! Супы от двух знакомых брендов купила - "Бон Меню" и "Фросток". В магазине ЧИЖИК появились новинки готовой замороженной еды. Вторым блюдам я посвящу отдельных обзор, он тоже есть там теперь. А вот супы хочу показать отдельно. я уже делала один раз обзор 5 таких разных контейнеров разных брендов, купленных в Чижике, кто пропустил, смотрите на канале в разделе ПОКУПКИ (подборки на главной канала "Честный Автор" под шапкой). А сегодня следующие четыре. Вот они: Я хочу отметить, что бренд БорнМеню - это собственный бренд сети магазинов Чижик...

Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды

8915 читали · 5 месяцев назад

Вкус детства и домашнего уюта: винегрет по рецепту Ларисы Рубальской

Домашний винегрет по классическому рецепту Ларисы Рубальской - с запечёнными овощами, квашеной капустой и французской заправкой. Простой, сытный и невероятно вкусный салат на каждый день и к празднику. У многих он один из любимейших и популярных салатов. Готовим его не только зимой, на праздники , но и весной, и летом - в охотку, меняя ингредиенты. Сегодня будет рецепт винегрета от Ларисы Рубальской и ещё несколько вариантов. Поэтому, читайте статью до конца и обязательно поделитесь с друзьями....