Тайская кухня

Белорусская кухня

Итальянская кухня

Русская кухня

7553 топ-автора

145,9 тыс интересуются

Главное Статьи Видео Ролики О теме

Русская кухня — это многовековая гастрономическая традиция, сформировавшаяся под влиянием уникальных географических и культурных особенностей России. Её отличительными чертами стали разнообразие супов, обилие мучных изделий и особая роль русской печи в приготовлении блюд. На протяжении веков она развивалась, вбирая в себя лучшие кулинарные практики соседних народов, но при этом сохраняя свою самобытность. Русская кухня прославилась такими блюдами, как щи, борщ, уха, пельмени и разнообразные пироги. Особое влияние на формирование национальных гастрономических традиций оказало православие с его системой постов, что привело к развитию большого количества постных блюд из рыбы, грибов и овощей.

История·Закуски·Первые блюда

Время формирования

IX—X века.

Основной способ приготовления

томление в печи.

Вcе факты

Честный Автор

16,4 тыс читали · 3 недели назад

Купила в ЧИЖИКе замороженную еду в контейнерах - Том ям с креветками, солянку, борщ и лапшу

Приветствую! Супы от двух знакомых брендов купила - "Бон Меню" и "Фросток". В магазине ЧИЖИК появились новинки готовой замороженной еды. Вторым блюдам я посвящу отдельных обзор, он тоже есть там теперь. А вот супы хочу показать отдельно. я уже делала один раз обзор 5 таких разных контейнеров разных брендов, купленных в Чижике, кто пропустил, смотрите на канале в разделе ПОКУПКИ (подборки на главной канала "Честный Автор" под шапкой). А сегодня следующие четыре. Вот они: Я хочу отметить, что бренд БорнМеню - это собственный бренд сети магазинов Чижик...

тут вам не там

54,1 тыс читали · 2 месяца назад

Привела итальянца в нашу традиционную столовую , его реакция на самые популярные блюда русской кухни

Когда к нам в гости приехал мой итальянец, и мы встретились в Питере, где планировали провести 4 дня, я думала, что буду знакомить его только с ресторанами Петербурга — атмосферными, красивыми, с блюдами «на уровне». Но он неожиданно сам предложил: «А давай сходим в столовую?». Я даже удивилась: вчера мы ходили в такой атмосферный грузинский ресторан, все было на высоком уровне, а тут столовая, значит. Как понять этих итальянцев! Мы зашли в классическую питерскую столовую с подносами и витриной, где глаза разбегаются от количества блюд...

НЕБОРЩИ

46,6 тыс читали · 2 месяца назад

Легенда 1962-го года рождения: советские «‎Блины»‎ на Воронцовской и чек на 1025 рублей

Заведение, пережившее перестройку, и рецептуры из прошлого, дошедшие до наших дней. В одноэтажном особняке, где по сей день располагается старейшая закусочная «Блины» (Москва, Воронцовская ул., 8с1), часто обедали Владимир Высоцкий и Алла Пугачева ещё до зенита своей славы. Здесь же снимали культовый сериал «Следствие ведут ЗнаТоКи», а таксисты обожали это место за круглосуточный режим работы. Но всё меняется... И о переменах сегодняшних в жизни одного из самых долгоиграющих общепитов, сохранившегося со времён СССР, я решила узнать, доехав сюда на обед...

ЖЖитель: путешествия и авиация

14,5 тыс читали · 1 месяц назад

Рынок в Хабаровске: сколько стоят красная икра, клоповка и китайские деликатесы

Хотите найти самую вкусную красную икру и затариться деликатесами в Хабаровске? Вам непременно нужно на рынок. Это обязательное место для посещения. Самое главное, зачем приезжают на рынок туристы — это икра. Здесь есть даже фотозона, в которой можно залезть в банку с икрой! Рынок пользуется популярностью не только у туристов. Жители города активно закупаются здесь продуктами. Как и положено на Дальнем Востоке, тут чувствуется близость к границе. Поэтому очень широкий выбор корейской кухни. Продавцы зазывают к себе и предлагают попробовать салаты...

Георгий Жаркой

29,9 тыс читали · 9 месяцев назад

Распиаренный борщ

Люда собиралась приготовить борщ, когда пришла сватья. И Люда обрадовалась: «Не отпущу, пока с нами не пообедаешь». Сватья сказала, что некогда. Но Люда возразила: «Тебе всегда некогда, так что не удивила. Ничего, завтра воскресенье». Тут появился муж Люды: «Садись и жди. Моя жена готовит такой борщ, что королям можно предложить, ты должна попробовать – это объеденье». Жена скромно улыбнулась: "А он прав. Знаешь, по этому рецепту все наши предки борщи варили. И моя мать, и бабушка, и прабабушка – и раньше...

Наталья Горбачёва | Разумная кулинария

9232 читали · 2 месяца назад

Свекла на зиму. Как заморозить свеклу правильно для винегрета и борща. Заморозка свеклы на зиму в морозилке

Свекла на зиму может быть заготовлена разными способами. Заморозка — один из простых, быстрых и удобных вариантов. И, несмотря на то, что свекла может хорошо храниться всю зиму в погребе или подвале, у заморозки есть свои явные преимущества. Замороженная свекла либо полностью готова к употреблению, если предварительно ее сварили или запекли. Либо — это удобный полуфабрикат в виде заправки для борща или основы для овощной икры. Использование подобных заготовок существенно экономит время на кухне...

Готовим с Калниной Натальей

22,3 тыс читали · 3 месяца назад

Чтобы блины получились тонкими, ажурными и вкусными, воспользуйтесь следующими советами:

Следуя этим советам, вы сможете приготовить тонкие, вкусные и красивые блины, которые станут украшением вашего масленичного стола! Удачной Масленицы! Просеивание муки: Обязательно просейте муку несколько раз перед замешиванием теста. Это насытит ее кислородом, сделает тесто более воздушным, и блины получатся более тонкими и нежными. Кипяток или газированная вода: Добавление кипятка или газированной воды в тесто помогает сделать блины более тонкими и эластичными. Кипяток способствует клейстеризации крахмала, а пузырьки в газировке — образованию пор...

Покулинарим

13,5 тыс читали · 2 месяца назад

Лагман. Пошаговое руководство по созданию кулинарного шедевра

В мире есть блюда-легенды, блюда-путешественники, которые, появившись в одной точке на карте, покорили сердца гурманов по всей земле. Лагман — именно такое явление. Это не просто насыщенный мясной суп с лапшой, это целая философия, история, заключенная в глиняной пиале. Его вкус — это отражение многолюдных восточных базаров, дымящихся котлов на кочевых стоянках и безмятежности горных долин. Это блюдо, рецепт которого передается из поколения в поколение, обрастая новыми подробностями, но неизменно оставаясь узнаваемым...

«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

29,6 тыс читали · 3 месяца назад

Не просто смешать и жарить: зачем мариновать фарш для котлет и как это делать правильно

В каждой семье есть свой “тот самый” рецепт идеальных котлет. Но что, если мы скажем вам, что вы пропускаете один простой шаг, который способен превратить ваши хорошие котлеты в незабываемые? Этот шаг — предварительное маринование фарша. Звучит непривычно, но шеф-повара и опытные кулинары давно пользуются этим секретом. Давайте разберемся, какую магию творит маринад с обычным фаршем и почему, попробовав один раз, вы уже не сможете готовить по-старому. Маринование работает на более глубоком уровне, чем простое смешивание ингредиентов перед жаркой...

Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды

2625 читали · 3 недели назад

Вкус детства и домашнего уюта: винегрет по рецепту Ларисы Рубальской

Домашний винегрет по классическому рецепту Ларисы Рубальской - с запечёнными овощами, квашеной капустой и французской заправкой. Простой, сытный и невероятно вкусный салат на каждый день и к празднику. У многих он один из любимейших и популярных салатов. Готовим его не только зимой, на праздники , но и весной, и летом - в охотку, меняя ингредиенты. Сегодня будет рецепт винегрета от Ларисы Рубальской и ещё несколько вариантов. Поэтому, читайте статью до конца и обязательно поделитесь с друзьями....

Покулинарим

4016 читали · 1 месяц назад

Пожарские котлеты: возрождение легенды на вашей кухне. Классический рецепт, секреты вкуса

Как часто простое и знакомое блюдо вдруг раскрывается с неожиданной стороны? Вы думаете — обычные куриные котлеты в сухарях. Ан нет! Это — целая история. История с ароматом сливочного масла, хрустом золотистой панировки и вкусом, который заставил великого поэта написать строки, увековечившие повара и его творение. Речь, конечно, о котлетах Пожарских. Не просто кулинарном рецепте, а о национальном достоянии, окруженном легендами и спорами. Готовы ли вы перенестись на две сотни лет назад и воссоздать...