Тайская кухня

Белорусская кухня

Итальянская кухня

Русская кухня

Главное Статьи Видео Ролики О теме

Русская кухня — это многовековая гастрономическая традиция, сформировавшаяся под влиянием уникальных географических и культурных особенностей России. Её отличительными чертами стали разнообразие супов, обилие мучных изделий и особая роль русской печи в приготовлении блюд. На протяжении веков она развивалась, вбирая в себя лучшие кулинарные практики соседних народов, но при этом сохраняя свою самобытность. Русская кухня прославилась такими блюдами, как щи, борщ, уха, пельмени и разнообразные пироги. Особое влияние на формирование национальных гастрономических традиций оказало православие с его системой постов, что привело к развитию большого количества постных блюд из рыбы, грибов и овощей.

История·Закуски·Первые блюда

Время формирования

IX—X века.

Основной способ приготовления

томление в печи.

Вcе факты

Лайк Трэвел ПУТЕШЕСТВИЯ

98,5 тыс читали · 3 месяца назад

Месяц жила в немецкой семье: попробовали 5 русских блюд и им понравилось

В Германии я жила у друзей, которые переехали из России больше 30 лет назад. За это время они обжились: работа, дом, соседи, местные привычки, немецкий язык вокруг. Но готовят они всё равно привычные русские блюда, потому что от еды, на которой вырос, невозможно отказаться. Когда к ним приходят в гости немцы, некоторые русские блюда производят на них куда большее впечатление, чем дорогие сыры, колбасы или местные закуски. Казалось бы, Германия — страна с сильными гастрономическими традициями, там...

Московские истории

102,1 тыс читали · 5 месяцев назад

Сколько можно съесть пельменей?

Елена С. Был у нас сосед по даче родом из Сибири. Пельмени - это был его конек. На все дачные праздники их готовить поручали ему. Он покупал говяжью жирную грудинку. Никакого другого мяса в пельмени он не признавал. А еще - нетопленый говяжий жир. В каждую пельмешку обязательно клался кусочек говяжьего жира. Подавал сосед пельмени с тузлуком: бульон от пельменей, немного уксуса, мелко нарезанный чеснок и молотый черный перец. С тех пор для меня это лучшая заправка для пельменей. Адъюнкт-профессор...

zmievskie

19,6 тыс читали · 3 недели назад

Домашние пельмени - как приготовить сочную начинку и тонкое тесто

Я знаю, что сейчас многие со мной не согласятся, но скажу прямо: большинство домашних пельменей мне не нравится. И проблема обычно даже не в мясе. У одних тесто получается настолько толстым, что его приходится долго жевать, а начинки внутри почти не чувствуется...

Национальный центр «Россия»

87,1 тыс читали · 9 месяцев назад

Забытая русская выпечка: 5 блюд, которые вернулись в моду

Минималистичные десерты и однообразные круассаны потихоньку уступают место тому, что по-настоящему пахнет домом, — русской выпечке. Она снова появляется в пекарнях, на фермерских фестивалях и в авторских кафе. И это уже не бабушкина классика, а модный гастрономический тренд — с современными начинками, подачей и легким переосмыслением. Почему эти старинные русские рецепты так уверенно возвращаются и с чего начать знакомство, если вы давно не ели ничего, кроме пиццы и круассанов? Узнайте в статье!...

Раскрываем меню!

53,4 тыс читали · 4 месяца назад

Новый ресторан русской кухни "Гиляровский" на Люсиновской. Сало, грибочки, селёдочка и водочка. Непременно придём ещё!

Друзья, я всегда с трепетом отправляюсь в новые рестораны русской кухни. И особенно уважаю новинки в доступном ценовом сегменте. Эта статья будет мощной, обещаю :) Ресторан "Гиляровский" расположен по адресу: гор. Москва, ул. Люсиновская, дом 9. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Жёлтое здание в двух минутах ходьбы от метро "Добрынинская". "Гиляровский" назван в честь Владимира Алексеевича Гиляровского — русского и советского писателя, поэта, фельетониста, беллетриста, драматурга, литературоведа, журналиста, краеведа Москвы...

Едим НЕ дома

117,2 тыс читали · 9 месяцев назад

Ресторан русской кухни "Царская рюмочная". Отведал знаменитый ерундопель и жаркое Анны Федоровны

Я читал об открытии "Царской рюмочной" еще в конце прошлого года, но следуя логике названия, не записал ее себе в ресторанный список для посещения. Как я узнал позже, зря. Ведь оказалось, что это ресторан русской кухни с большим залом, официантами и развернутым меню. В ноябре 2025 года я отправился сюда на гастроразведку. Редкий случай, но компанию мне в этот раз составил товарищ мужского пола. Заведение находится на углу Нового Арбата и Новинского бульвара. Ближайшее метро Смоленская, но я прогулялся знакомым маршрутом от Театральной, через весь Новый Арбат...

Национальный центр «Россия»

50,4 тыс читали · 8 месяцев назад

Русская кухня: 6 блюд, о которых иностранцы отзываются — «на любителя»

Некоторые блюда русской кухни иностранцы подозрительно разглядывают дольше, чем едят. И именно среди них — то, что в России считают настоящей классикой. Какие блюда вызывают больше всего вопросов и почему — узнайте в статье. А какое блюдо русской кухни вы бы дали попробовать иностранцу? Напишите в комментариях и поставьте 👍 Вкус — это не только продукты, но и привычки. Где-то суп обязателен только горячим, где-то сметана почти не встречается в ежедневной кухне, а слово «икра» автоматически обещает рыбу и деликатес...

Академия Вкуса

33,4 тыс читали · 8 месяцев назад

Правда ли, что холодец так хорошо влияет на наш желудок? Развеиваем 3 главных мифа

Холодец — это блюдо, которое вызывает бурю эмоций. Кто-то ждёт его как гвоздь праздничного стола, а кто-то считает «невкусным желе с мясом». Мало какое блюдо в нашей культуре вызывает столько споров и мифов. Но есть одно утверждение, которое прочно прижилось среди любителей холодца: он «хорошо влияет на желудок». Давайте разберёмся, правда ли это, или же холодец — всего лишь вкусное, но не всегда полезное угощение. Если вы думали, что холодец — это просто блюдо для праздников, то вы правы. Но стоит...

Сто грамм и пирожок

16,5 тыс читали · 3 месяца назад

Любимые блюда в крестьянской семье на Русском Севере. Почему в северорусской кухне щи не называли супом

Русский Север не знал крепостничества. Здесь был свой уклад жизни, который складывался веками. Лишь в Вологодской губернии 20% крестьян были закрепощены. ПРОДУКТЫ НЕ ТЕ В. Белов в книге «Лад» описывает быт и нравы крестьян Русского Севера. Какие-то традиции и обычаи были характерны только для данной местности, а какие-то для всей территории нашей страны. Это касалось и еды. Как и у большинства русских крестьян, основу еды составляли хлеб, крупы, овощи. Надо отметить, что земля в данном районе неплодородная, но крестьяне умели выращивать на своем участке все необходимое...

Раскрываем меню!

47,2 тыс читали · 4 месяца назад

Ресторан русской кухни "СибирьСибирь". Повторный визит целых три года спустя. Ужин за 14780 рублей на двоих

"СибирьСибирь" — проект новосибирского ресторатора Дениса Иванова. Уважаю его сеть Ku: Рамен и свеженький Motto Azabu — последний несмотря на цены. Однако ресторан "СибирьСибирь" никогда в списке моих фаворитов не был. Впрочем, в январе 2023 года он неожиданно занял первое место в моём личном рейтинге фестиваля завтраков BreakFest. Ресторан тогда расстарался, представив обширное и совершенно шикарное меню. Ресторан русской кухни "СибирьСибирь" расположен по адресу: гор. Москва, улица Смоленская, дом 8, первый этаж отеля Azimut 4*...

Сладкий Персик

114,3 тыс читали · 3 месяца назад

Моя самая удачная творожная запеканка: без манки и без муки,

Этот рецепт спасает меня каждый раз, когда хочется съесть какой-нибудь нежный десерт, но не вредный. А еще он напоминает о детстве! В эфире рубрика "рецепты без штатива". Позавчера я готовила свою самую любимую (и самую удачную) творожную запеканку и решила снять для вас несколько кадров. Готовила уже поздно ночью, так что красивой картинки здесь не ждите 😅 Хоть я и не ходила в садик, мне довелось попробовать некоторые классические "детсадовские" блюда в школьной столовой. И вот эта творожная...