Ну что, вот я и добрался под конец года до пресловутого Talisker Wilde Seas X Parley, который так активно обсуждали ещё летом. Этот Талискер интересен, в первую очередь, тем, что финишировал в бочках из под французского коньяка возрастной категории XO. Кроме того, он бутилирован при непривычной для Талискера крепости 48,6% алкоголя. Возрастная категория: NAS. Тираж 17940 боттлов. Инвестиция, стало быть?
Talisker Wilde Seas был выпущен в сотрудничестве с организацией по защите экологии океанов Parley for the Oceans для сбора средств на защиту и восстановление исчезающих и до ужаса важных для экологии морских лесов у побережья Шотландии, Южной Африки, Чили и других стран. В связи с чем бутылка выполнена из экологичного переработанного стекла, элементы этикетки нанесены керамическими материалами, а подарочная коробка отсутствует.
Прямо как у Bruichladdich. Ведь во имя благородных мотивов и тубус зажать не стрёмно и заменить его на коробку, как это сделал Laphroaig, тоже вполне приемлемо. В общем, когда вы будете пить Talisker Wilde Seas, ваша карма очистится, да и гнева суровой Греты Тунберг совершенно не стоит опасаться. Сплошные преимущества, ну как тут устоять?
Tasting notes 🥃
- Тело по плотности выше среднего, мясистое.
- Аромат узнаваем, но это не десятка. Более элегантный и не такой выражено фенольный. В то же время, как будто бы более густой и плотный. Более спокойный, гладкий и ровный, почти не острый, освежающий с лёгкой парфюмерной составляющей. Очень хорошо выраженная соль, копчёная рыба, сладковатая йодистость, лимонный сок, приготовленные на огне овощи, гуашь, сладкая выпечка, финики, запечённое яблоко, жареный каштан, крем-брюле, орехи в карамельной нуге. Со временем кондитерские мотивы начинают преобладать, копчёность ослабевает, а гуашь и соль остаются такими же выраженными.
- Вкус вначале очень яркий и выразительный, но тут же утихомиривается. Солёный, перчёный, умерено фенольный. Копчёная рыба, лимонный сок, вяленые фрукты, овощи-гриль, приятная умеренная кондитерская сладость.
- Финиш средней продолжительности. Элегантный, слегка перечный, умеренно фенольный с приятной кондитерской составляющей. Копчёная солёная рыба, вяленый банан, финики, крем-брюле и в самом конце отчётливая коньячная нота.
С первых секунд узнаваемый, похожий на базовую десятку, но более элегантный, несколько менее напористый и не такой фенольный, с более выраженной морской составляющей, особенно я бы выделил йодированную соль. Менее пряный, но более кондитерский и сладкий, и по-прежнему минеральный и перчёный. Не скажу, что чувствуется яркое влияние коньячной бочки, которая откровенно проявила себя лишь в самом конце. Возможно, суть создания этого молта и кроется в небольших деталях, которые в совокупности создают весьма симпатичный и вкусный результат, добавляя комплексности и обаяния к строптивому нраву Талискера.
На мой взгляд, получилось точно не хуже базовой десятки, но классический Talisker 10 YO - бессмертная классика, которую ничем не заменить, а Wilde Seas X Parley - интересный дегустационный опыт. Попробовать, однозначно, стоит, а вот прописка в баре под вопросом. Как-то так. Место в рейтинге торфяных виски можно узнать тут.
85,5/100
Что почитать.
Телеграм-версия.
