The Old Malt Whisky

Винокурня Deanston относительно молода, она была основана в 1965 году на месте бывшей хлопковой фабрики Deanston Cotton Mill. Расположена на берегу реки Тэйт в Юго-Западной части Пертшира неподалеку от национального парка Loch Lomond & Trossachs. Фабрика Deanston Cotton Mill была оснащена по последнему слову техники по меркам той эпохи, и некоторые инженерные сооружения так или иначе нашли своё применение для обеспечения жизнедеятельности винокурни. Например, пришедшая на смену водяным мельницам...

На острове Арран действуют две дистиллерии: Isle of Arran, также известная как Lochranza, и открывшаяся в марте 2019 года в южной части острова винокурня Lagg. Оба завода принадлежат одной компании Isle of Arran Distillers Ltd. До марта 2019 года торфяные спирты для дымных релизов, включая Machrie Moor, производили на Lochranza раз в год в течение нескольких недель перед чисткой оборудования. Процесс выгонки торфяных спиртов усложняет производственные циклы, так как после него необходимо делать чистку оборудования, прежде чем приступать к выгонке неторфяного дистиллята...

Пришло время поговорить о купажированном виски. Тут хочется уточнить, что вообще любой виски, кроме истинных сингл касков (если это не бленд разных спиртов до заливки) с указанием номера бочки, номера боттла и тиража является по сути купажом, будь то хоть malt, хоть single pot still, хоть single grain и т.д. Итоговый продукт в абсолютном большинстве случаев получается путём купажирования спиртов с разных бочек. Но если обратиться к терминологии, то blended whisky - это виски, который представляет собой смесь солодового и зернового виски...

Виски под наименованием Spot производят на ирландской винокурне New Midleton Distillery. Я уже попробовал почти всю базовую линейку Спотов за исключением золотого. Обзор на Red Spot пока что не успел опубликовать, но постараюсь это сделать в ближайшем будущем. Более подробно о винокурне Midleton и виски категории single pot still можно почитать в статье: Сегодня поделюсь впечатлениями от единственного в линейке Спотов релиза бочковой крепости. Blue Spot был выпущен самым последним во всей пятнистой...

Ben Nevis - один из тех виски, про которые можно сказать: "Хайленд до мозга костей". Во всяком случае, так точно можно сказать по современную базовую десятку. Это аутентичный и самобытный молт с настроением серого осеннего промышленного мегаполиса, вечно окутанного смогом, сквозь который изредка пробивается солнечное тепло. Тяжёлый, угрюмый, индустриально-гаражный, вообще ни разу не приветливый и вечно хмурый товарищ, который повергнет в абсолютное уныние любителей лёгкого цветочно-фруктового виски...

Винокурня Bruichladdich производит солодовый виски трёх наименований: не торфяной Bruichladdich, торфяной Port Charlotte и экстремально торфяной Octomore. Со всеми тремя знаком, все три направления очень интересные и от всех увлечённых виски людей требуют ознакомления. Очень люблю базовый десятилетний Port Charlotte и считаю этот молт одним из лучших базовых солодовых виски и одним из лучших за свою цену торфяных молтов. С серией Cask Exploration прежде не сталкивался, хотя слышал много восторженных отзывов о ней...

Дистиллерия Pulteney производит интересный и весьма самобытный солодовый виски в стиле прибрежного Хайленда. Она является одной из немногих винокурен, использующих традиционный метод охлаждения дистиллята при помощи медного змеевика, называемого червячной ванной (worm tub). Я уже пробовал несколько молтов Old Pulteney и более-менее хорошо знаком с профилем этого виски. Более подробно о винокурне Pulteney можно почитать в обзоре базового 12-летнего молта. Сегодня поделюсь впечатлениями от релиза для магазинов беспошлинной торговли...

Островная дистиллерия Tobermory производит одноимённый не торфяной солодовый виски и торфяной солодовый виски под наименованием Ledaig. Всяких-разных Летчиков я уже напробовался, а вот с Тобермори всё как-то не складывалось. Более двух лет назад попробовал базовый двенадцатилетний молт и с тех пор совсем позабыл о бездымной стороне острова Малл. Что же, пора исправляться. Более подробно об этой островной винокурне можно почитать в обзоре базового молта. Так уж вышло, что минуя все промежуточные более младшие воплощения Тобермори, я сразу решил взяться за 21-летний...

Впервые попробовал солодовый виски Miltonduff на фестивале крепких напитков в апреле этого года. Это был независимый розлив от российского негоцианта Антона Плехова. Виски произвёл на меня впечатление, и мне захотелось попробовать что-нибудь ещё от этой дистиллерии. Так как Miltonduff работает, главным образом, на бленды, искать нужно у независимых боттлеров, и мой выбор пал на Blackadder. Дистиллерия Miltonduff официально работает с 1824 года. Располагается на окраине одноимённой деревушки в пригороде Элджина (графство Морейшир, Спейсайд)...

Продолжаю знакомиться с Dalmore. К настоящему моменту уже пробовал базовый 12-летний молт и NAS-версии Port Wood, The Trio и Cigar Malt. Вполне логично, что следующим должен был стать 15-летний, до которого я наконец-то добрался. Более подробно о винокурне можно почитать в обзоре дьютифришного релиза The Trio. Dalmore 15 YO разливается при содержании алкоголя 40%, для созревания используются бочки из-под бурбона и трёх видов хереса: Amoroso, Apostoles и Matusalem Oloroso. У меня бутылка объёмом один литр для магазинов беспошлинной торговли...

Сперва меня посещали мысли сравнить этот молт с новой двенадцатилетней Бунной, но потом я подумал, что не хочу без особенно большого смысла перегружать голову этой сравнительной дегустацией в ущерб полноценному удовольствию от общения со старым молтом Айлы. Во-первых, старая Бунна бутилирована при другом содержании алкоголя, во-вторых, собственный опыт показывает, что старые молты и старые бленды в большинстве случаев лучше современных аналогов, так что вряд ли я открыл бы для себя какую-то иную тенденцию...

Разумеется, я пробовал базовый Kavalan Concertmaster Port Cask Finish. Дегустационную заметку делать не стал - не то настроение было тогда. Помню, что виски относительно неплохой, хотя и довольно своеобразный. Бутылку точно не купил бы, а вот попробовать было интересно. С тех пор я как-то совсем забыл про Kavalan и вновь вернулся к этому виски только год назад. С чувством, толком и расстановкой попробовал, сделал дегустационную заметку и благополучно о ней забыл ещё на год. Возможно, кому-нибудь будет интересно почитать об этом экзотическом сингл молте...