The Old Malt Whisky

Ну конечно же...Laphroaig! Или всё-таки Ardbeg? Он прекрасен, спору нет. Ledaig, Port Charlotte, Bowmore - Все равны как на подбор. А при чём тут Octomore? Если вы интересуетесь виски, то наверняка знаете, что основным параметром дымности для торфяного виски является так называемый показатель фенольности, измеряемый в пресловутых ppm (parts per million). Чаще всего указывают фенольность солода: у Ардбега она составляет 55-60 ppm, у Лафройга - 50-60 ppm в собственном солоде и 35-45 ppm в покупном,...

Давно я не писал о бюджетных блендах. В среде ценителей многие пренебрежительно относятся к этой категории виски. Но я хочу напомнить, что бленды и уж тем более недорогие бленды создаются с целью их неглубокомысленного потребления и уж никак не для долгих вдумчивых дегустаций с громкими причмокиваниями у тёплого камина и выражением лица, словно решаешь судьбы цивилизаций. В связи с тем у меня возникает вопрос ко всем, кто измеряет бленды по меркам молтов: зачем вы это делаете? Качественный бленд должен приятно и легко питься, в первую, вторую и третью очередь...

В XIX веке Кэмпбелтаун был одним из основных регионов производства солодового виски, его даже называли "городом виски" и "мировой столицей виски". В 1885 году в Кэмпбелтауне действовали 35 дистиллерий, в общей сложности производящих девять миллионов литров спирта ежегодно. Многие факторы тому только благоприятствовали: высокая урожайность ячменя, обилие торфяников, угольная шахта Drumlemble (кубы нагревались углём) и порт, с которого осуществлялась морская торговля с США ну и, понятное дело, было легко добраться до других регионов Шотландии, где люди тоже любили вкусный виски...

Не секрет, что к современному солодовому виски Auchentoshan от официального боттлера относятся несколько пренебрежительно. Соглашусь, это не самый выдающийся молт, но я не сторонник топорных разграничений виски на ужасный и бомбезный. Виски - сложный с точки зрения вкусоароматики напиток, требующий внимательности и не терпящий спешки и, на мой взгляд, не терпящий одномерного разграничения на "плохо" и "хорошо". Бывает откровенно плохой и отвратительный виски, который крайне неприятно пить, бывает скучный и заурядный виски, который вполне можно пить, но без удовольствия...

На винокурне Bruichladdich делают весьма самобытный виски, по уникальности его можно было бы поставить в один ряд с такими молтами как Talisker, Loch Lomond, Benromach или даже Springbank. Не думаю, что дело тут в активно пропагандируемом терруаре. Быть может, уникальные сорта ячменя и местный климат и вносят определённую роль во вкусовые качества и аромат виски, но я склонен считать, что ключевое значение имеют дистилляция, купажирование и выдержка. И в качестве одного из доводов в пользу этой точки...

Bushmills является одним из наиболее популярных в мире ирландских виски. После Jameson и Tullamore Dew, конечно же. Эта винокурня одна из старейших в Ирландии, но не стоит думать, что она существует с 1608 года - именно эту дату указывает производитель на этикетке. В 1608 году король Ирландии Джеймс I выдал лицензию на производство виски на территории, где только в 1784 году будет официально основана винокурня Bushmills. На Бушмиллсе производят как молты, так и весьма неплохие бленды. Я знаком с базовой линейкой, а также некоторыми релизами для магазинов беспошлинной торговли...

На всякий случай напоминаю, что straight rye whiskey - отдельная категория американского виски, которая является более традиционной для США, нежели бурбоны. Именно рожь начали культивировать первые переселенцы из Европы, которые привезли с собой традиции винокурения. Ржаной виски обладает уникальной вкусоароматикой, которая довольно сильно отличается от скотча и ирландского виски. Мне нравится rye whiskey, хотя я не так уж и часто к нему возвращаюсь, для меня это напиток определённого настроения и состояния души, как и бурбон...

Дистиллерия Aultmore принадлежит компании John Dewar & Sons и, как нетрудно догадаться, работает на один из самых популярных в мире купажированных виски Dewar's. В 70-х годах прошлого столетия винокурня была полностью перестроена и на сегодняшний день представляет из себя относительно невзрачный производственный комплекс, лишённый каких-либо архитектурных изысков. На самой винокурне происходит только дистилляция, затем спирты увозят на бывшую винокурню Cambus на выдержку, там же осуществляется розлив сингл молтов...

Солодовый виски Lagavulin выделяется не только среди айловских дистиллерий, но и среди всех винокурен Шотландии. Базовый 16-летний Lagavulin считаю лучшим классическим молтом Айлы и одним из лучших базовых молтов Шотландии. Очень люблю и уважаю этот виски. Прежде мне не доводилось пробовать Lagavulin от независимых боттлеров и практически ничего от Brühler Whiskyhaus за исключением одной единственной Кулылы года три тому назад, которая не сказать что произвела сильное впечатление. Виски разлит в...

В Кэмпбелтауне действуют всего три солодовые дистиллерии, и Glen Scotia, на мой взгляд, уступает Спрингбэнку и Гленгайлу, хотя производит весьма хороший и самобытный виски. Эта винокурня сумела удержаться на плаву в момент полного упадка вискикурения в некогда процветающем регионе. Мне нравятся их базовые регулярки, а вот опробованные ранее фестивальные релизы Скоши не особенно впечатлили, и я бы вряд ли обратил внимание на новую фестивалку 2025 года, если бы не два фактора: во-первых, это heavily...

Давно уже положил глаз на этот "ром", но всё как-то руки не доходили. О Bumbu отзываются, в основном, положительно, хотя этот бренд никак нельзя отнести к первому эшелону, впрочем, он и не претендует на что-то подобное. Ромы и спиртные напитки под брендом Bumbu производятся на острове Барбадос на винокурне The West Indies Rum Distillery с использованием купленных на стороне ромовых дистиллятов, хотя винокурня обладает собственным оборудованием для дистилляции. The West Indies Rum Distillery производит ромы под разными брендами, включая и популярный Plantation (ныне Planteray)...

Долго думал над названием для этого материала. Наверное, можно было бы написать "один из лучших виски, что я пробовал" или "тот виски, к которому невозможно придраться" или ещё что-нибудь в таком духе. Но я писал так уже о довольно многих молтах, и не хотелось в очередной раз повторяться. Я уже знаком с 25-летней Кулылой от официального боттлера и множеством негоциантских Кулыл с различными выдержками и довыдержками. На мой взгляд, этот солодовый виски является одним из самых интересных в Шотландии...