The Old Malt Whisky

Пришло время поговорить об ирландском виски. И сегодня речь пойдёт не совсем об ирландской классике, а вернее, совсем не об ирландской классике. Виски под брендом The Whistler производит открывшаяся в 2017 году ирландская винокурня Boann Distillery. Как вы понимаете, до того момента абсолютно весь виски, который разливался под брендом The Whistler, был дистиллирован на других ирландских винокурнях: Bushmills, West Cork, Midleton и The Great Northern. Выдержку и купажирование производил сам боттлер...

1 день назад

Что из себя представляет 25-летняя Caol Ila?

Дистиллерия Caol Ila является крупнейшей на Айле, это настоящая рабочая лошадка Diageo, которая производит исчисляемые миллионами литров в год огромнейшие объёмы солодовых спиртов для многочисленных блендов. В частности, Johnnie Walker Black Label, Green Label, J&B и Bell`s. Другой копчёный солодовый айловский виски Lagavulin в виду своей ценности, обусловленной существенно меньшим объёмом производства, не растрачивается на купажи, в то время как завод Caol Ila был как раз и построен для удовлетворения потребности блендов в солодовом виски...

187 читали · 1 неделю назад

Ardbeg, Эврика!

В феврале текущего 2025 года в честь 25-летия международного сообщества Ardbeg Committee был выпущен релиз под названием "Eureka!". На старте продаж виски имел весьма демократичный для комитетского Ардбега ценник всего 80 евро, который затем стал стремительно расти. Этот молт был разлит при содержании алкоголя 52,2% без холодной фильтрации и добавления красителя. Для созревания использовались дополнительно обжаренные бочки из-под бурбона и хереса Pedro Ximénez. Возрастная категория NAS. Сладкий хвойно-дымно-смолистый...

170 читали · 1 неделю назад

Итоги слепой дегустации.

Около полутора месяцев назад я решил для разнообразия устроить дистанционную слепую дегустацию, суть которой состояла в том, что всем пожелавшим принять в ней участие были разосланы по три пробника с виски объёмом 50 мл, пронумерованные цифрами 1,2 и 3. И больше никакой информации за исключением того, что это шотландский виски, предоставлено не было. Для того чтобы процесс был ещё более интересным, я решил сделать дегустацию в формате конкурса, по условиям которого каждый угадавший получает точно такой же семпл в подарок...

272 читали · 1 неделю назад

anCnoc 24 YO - очень хороший виски из Нагорья.

Солодовый виски под наименованием anCnoc производит винокурня Knockdhu (Нокду). Не стоит путать с расположенной в Спейсайде дистиллерией с созвучным названием Knockando, которая производит одноимённый виски. Именно во избежание путаницы в 1994 году односолодовый виски с прежним названием Knockdhu был переименован в anCnoc, что в переводе с гэльского означает "холм". Дистиллерия Knockdhu производит довольно обширную линейку молтов, включая и торфяные - винокурня закупает копчёный ячмень фенольностью...

146 читали · 1 неделю назад

Что из себя представляет домашний бурбон на брусках дуба и вишни, ферментированных грибами шиитаке?

Не так давно я делился впечатлениями от домашнего солодового виски, который помимо всего прочего прислал мне на пробу домашний винокур Давид Шимкевич - автор канала "Самогонъ-Б12". Особенность всех присланных для ознакомления продуктов заключается в применении для их созревания древесных брусков, ферментированных грибами шиитаке. Ссылка на особенности этой необычной технологии созревания есть в обзоре на упомянутый выше виски. Сегодня поделюсь впечатлениями от бурбона, а вернее, сразу от двух бурбонов,...

228 читали · 2 недели назад

Highland Park 2005 London Single Cask Series. Необычайно мягкий для своей экстремальной крепости виски.

Наконец-то руки дошли до публикации заметки по этому интереснейшему и весьма редкому релизу от Highland Park. Забегая вперёд, скажу, что это самый крепкий односолодовый виски в моём сегодняшнем дегустационном опыте. Итак. Distillery: Highland Park Region: Islands (Orkney) Age: 12 years old Strength: 66,4% Distilled: 2005 Bottled: 2017 Casktype: Refill Sherry Butt European Oak Cask № 1140 Number of bottles: 540 Whiskybase Невероятно густой, сочный и открытый молт. При том глубокий, комплексный и многослойный...

2 недели назад

Что из себя представляет Glen Moray Peated?

И снова Глен Морей. С большой симпатией отношусь к этой винокурне и на сегодняшний день попробовал уже чуть менее десятка молтов, которые она производит. Пока что ничего супер выдающегося - регулярные массовые релизы, но и ничего плохого о них сказать не могу. Молты качественные, вкусные, хорошо пьются и стоят своих денег. Сегодня поделюсь впечатлениями от дымной версии из серии Elgin Classic. Этот виски производится из смеси обычного и окуренного торфом ячменя. Да-да, на Glen Moray каждый год в...

169 читали · 2 недели назад

Мало кто знает, что в СССР в начале 60-х годов пытались производить собственный виски. Всё это дело было начато по инициативе Юрия Андропова, который за год дипломатической службы в Ирландии пристрастился к этому напитку. Первым виски СССР стал спиртной напиток крепостью 45% под названием "Советское" сроком выдержки менее трёх лет. Продукт не поступил в широкую продажу и не пришёлся по вкусу людям. Есть легенда, что советских дипломатов и разведчиков якобы учили культуре пития при помощи этого так называемого виски. Затем был выпущен виски под названием "73" крепостью 40%. Впрочем, назвать это виски довольно сложно, ибо продукт представлял из себя ректификат с красителями и травяным настоем. Цена была довольно таки высокой - 4 рубля 20 копеек. Как вы понимаете, советские люди не оценили сие творение, в народе даже возникла поговорка "лучше пейте виски из моей ..."

125 читали · 2 недели назад

Benromach Contrasts: Peat Smoke - аутентичный дымный молт из Спейсайда.

Для Спейсайда нехарактерно производство сильно торфяного виски, и дистиллерия Benromach является одной из немногих, которые таковой делают. Разумеется, основной ассортимент этой винокурни включает в себя слабо торфяные молты - для базовой линейки используется солод фенольностью 12 ppm. Примечательно, что большая часть выгоняемых на Бенромахе спиртов идёт на производство односолодового виски. И в этом заслуга новых владельцев в лице компании Gordon & MacPhail, которая чуть более двадцати лет назад реанимировала эту практически потерянную дистиллерию из состояния полнейшего упадка...

136 читали · 3 недели назад

Домашний солодовый виски, выдержанный на дубовых брусках, ферментированных грибами шиитаке.

Я не являюсь знатоком продукции домашнего винокурения, хотя кое-что пробовал и имею некоторое представление. Буквально пару недель назад довелось познакомиться с тремя солодовыми виски от частной винокурни Perlov Distillery, которая уже у многих на слуху. Примерно в то же время со мной связался Давид Шимкевич - автор канала Самогонъ-Б12 на Дзене и предложил прислать на пробу кое-что из ассортимента собственной продукции. Разброс по категориям напитков получился довольно большой, поэтому не стану всё комкать в одну статью, а буду делиться впечатлениями по порядку...

210 читали · 3 недели назад

BenRiach Peated Port Pipe Single Cask 2005 - один из лучших торфяных молтов, что я пробовал.

Недавно повезло разжиться стареньким Бенриахом, тем самым, что называется, правильным. Тогда эта замечательная винокурня принадлежала компании Benriach Distillery Company Ltd, возглавляемой великим Билли Уокером. Напоминаю, что на тот момент для производства дымных спиртов Бенриах использовал торфяной ячмень, окуренный до 35 ppm. К сожалению, не нашёл информацию, использовался ли для производства конкретного этого молта только торфяной ячмень или смесь торфяного с обычным. Да и не факт, что такая информация вообще есть или была...

146 читали · 3 недели назад