The Old Malt Whisky

Mortlach - один из наиболее аутентичных и потому интересных представителей региона Speyside. Эта винокурня не производит виски в стиле "типичного" лёгкого и безмятежного цветочно-фруктового Спейсайда. Скорее наоборот, Mortlach - довольно брутальный, тяжёлый и харáктерный молт. Достигается это благодаря особенностям действительно уникального способа дистилляции, который, насколько мне известно, не применяется ни на одной другой винокурне в Шотландии и за её пределами. Мортлак оснащён тремя парами перегонных кубов с червячной системой охлаждения спиртов...

Винокурня Laphroaig одна из моих любимых, а потому число опробованных релизов Лафройга давно уже перевалило за пару десятков. Но до казалось бы относительно обыденного портвуда я добрался только недавно, хотя этот молт уже давно маячит у меня перед глазами. Я уже пробовал Лафройг, для выдержки которого использовались портвейновые бочки, но помимо них были использованы также и винные бочки, а потому оценить влияние конкретно портвейна на этот виски было сложновато. Другое дело - Laphroaig Port Wood, этот...

Сегодня 27 марта отмечается международный день whiskey. В связи с чем поздравляю всех сопричастных! Желаю всем мира, благополучия и вкусных висков! Я отмечаю этот чуть ли не профессиональный праздник довольно скромно - дрэмом 12-летнего Динстона. Разумеется, я уже пробовал этот виски. Но без малого четыре года назад, с тех пор мой дегустационный опыт несколько расширился. Посмотрим, какие впечатления этот молт произведёт на меня сегодня. Distillery: Deanston Region: Highland Age: 12 years old Cask type: Ex-Bourbon Strength: 46,3% Bottled: 19...

Приличный ром я впервые попробовал чуть меньше трёх лет назад. Это был 12-летний El Dorado. С тех пор моё мнение об этой категории выдержанного алкоголя изменилось, и я стал понемногу погружаться в тему. Конечно, интерес к виски от того ничуть не убавился, и по сей день солодовый виски мне во всех смыслах ближе и интереснее. Но я могу с полной уверенностью сказать, что добротный ром - достойная альтернатива хорошему молту, гораздо более интересная, чем коньяк, на мой взгляд. Понемногу углубляясь в тему, я однажды добрался до Ямайки...

Я уже пробовал пару-тройку Джур из серии Cask Edition, и вот на днях у меня в бокале побывал релиз с ромовой довыдержкой. Новая линейка Cask Edition несколько видоизменилась, но ромовая Джура в ней по-прежнему присутствует. Этот виски разливается при стандартном содержании алкоголя 40%, для созревания используются бочки из-под бурбона и карибского рома. Возрастная категория NAS. Розлив 1.09.2022, на вискибазе его нет, размещаю ссылку на самый ближайший. Whiskybase В целом, неплохая Jura с узнаваемой основой...

Островная винокурня Highland Park производит слаботорфяной солодовый виски. Возможно, было бы несколько правильнее написать "умеренно" торфяной. Highland Park имеет в распоряжении собственную напольную солодильню, которая на 25% обеспечивает производство копчёным солодом с содержанием фенолов на отметке 30-40 ppm, что довольно много и сопоставимо с теми же показателями у Caol Ila, Lagavulin, Laphroaig и Ledaig. Собственный солод в течение восьми часов сушится на оркнейском вересковом торфе, затем ещё девятнадцать часов на горячем воздухе...

Давно я не писал о бюджетных молтах, пришло время исправляться. Конечно же, я знаком с солодовым виски со спейсайдовской винокурни Tamnavulin. Её название в переводе на русский язык означает "мельница на холме". Пробовал базовый Double Cask, Sherry Cask и бочковой хересный Tamnavulin от боттлера Cadenhead's. Эта винокурня принадлежит компании Whyte & Mackay и работает преимущественно на бленды. Годовой объём выгона спиртов за прошедший 2025 год составил 4,5 миллиона литров. Разумеется, в природе...

Продолжаю открывать для себя новых производителей шотландского солодового виски, и сегодня речь пойдёт о Lochlea. Винокурня Lochlea является одной из самых маленьких в Шотландии - годовой объём выгона спиртов за 2025 год составил всего 200 тысяч литров. Очевидно, что производство абсолютно не блендоориентированное, и весь спирт идёт на сингл молты. Дистиллерия совсем молодая - она была основана в 2018 году. Lochlea расположена в сельской местности Айршир на месте фермы, построенной ещё в XVI веке...

Давно не писал про ром и давно не пил ром. Буквально вчера решил, что пора исправлять это недоразумение. Я открыл для себя Ямайку чуть меньше года назад, и она меня зацепила, как зацепил в своё время айловский виски. Ямайка это вам не какой-нибудь замухрышный и скучный Matusalem и даже не вкусный гайанский El Dorado, и даже не барбадосский бочковой Foursquare. Ямайка уникальная и неповторима. Первым эфирным ромом в моём дегустационном опыте был Jamaica Navy Island Navy Strength. Более подробно о...

Насколько я понимаю, Bunnahabhain Mòine в том виде, в каком он пребывает в настоящее время, выпускается с 2017 года. Релиз с точно таким же названием и той же крепостью выпускался и до 2017 года, но выглядел несколько иначе. Mòine в переводе с шотландского гэльского означает "торф". Так что Bunnahabhain Mòine - это дымный Bunnahabhain. Информацию по фенольности ячменя конкретно для этого виски мне не удалось найти. Вообще, эта винокурня производит преимущественно не торфяной виски, но гонит и дымные спирты из ячменя фенольностью 35-45 ppm...

Если вы впервые заглянули на этот канал, то на всякий случай сообщаю, что уже несколько лет увлечён темой солодового виски и знаю Лафройг примерно как свои пять пальцев - перепробовал множество самых разных молтов от данного производителя, включая и ряд негоциантских выпусков. Мне нравится Laphroaig, это один из моих самых любимых дымных виски. В 2025 году дистиллерия Laphroaig выпустила новый релиз для магазинов беспошлинной торговли. Это 12-летний молт с полностью бурбоновой выдержкой, разлитый без холодной фильтрации при содержании алкоголя 46%...

Glenfarclas - одна из немногих семейных винокурен (уже в шестом поколении), которые все ещё работают в Шотландии. Эта дистиллерия специализируется на хересной выдержке, и по негласному мнению виски Glenfarclas считается чуть более по-настоящему хересным, чем основная масса хересных сингл молтов из Шотландии. Это не означает, что Glenfarclas не прибегает к сезонированию бочек и прочим технологическим (и вполне кошерным по нынешним правилам) способам создания хересного виски - иначе, увы, никак. И...