Блюда из огурцов

Если у вас выросло много огурцов, причем не только аккуратных корнишонов, но и крупных переросших экземпляров, не спешите их выбрасывать. Отличным решением станет заготовка тертых огурцов на зиму. Предлагаем три рецепта: огуречная масса в собственном соку для супов и соусов, второй понравится любителям пикантных салатных заправок с чесноком, а третий станет находкой для тех, кто обожает яркие острые закуски с хреном и горчицей. Для начала возьмите 2 кг свежих огурцов любого размера. Тщательно промойте их, обрежьте кончики и, если кожура грубая, очистите от нее...

Каждый год среди огурцов обязательно находятся те, которые незаметно перерастают. Многие отправляют их в компост или на корм животным, но я уже давно нашла для таких огурцов гораздо более интересное применение. Однажды решила приготовить знаменитый соус релиш. Честно говоря, особых ожиданий не было. Но результат приятно удивил всю семью. Соус получился настолько вкусным, что домашние единогласно попросили в следующий раз готовить сразу двойную порцию. Релиш отлично подходит к мясу, птице, колбаскам, домашним бургерам, картофелю и даже обычным бутербродам...

Если вы желаете узнать, в какой европейской стране с таким же, как у нас, уважением относятся к соленым огурчикам, отварной картошке и холодцу с ядреным хреном, то далеко я вас не отправлю. К тому же уверена, что вы и сами догадываетесь. Конечно в Германии! А именно в немецком Шпревальде. Курица по-итальянски. Пять рецептов вкуснейших блюд из куриного мяса 🐓 👍 😋 Слово Шпревальд (Spreewald) можно перевести как болотистые леса на реке Шпрее. Местность низменная. Сплошь пронизанная речными каналами, вдоль которых располагаются пойменные луга...

Мой проверенный рецепт хрустящих огурцов без стерилизации банок. Рассол остаётся прозрачным, крышки не срывает, банки стоят до весны. Делюсь пропорциями и мелочами, из-за которых обычно всё портится. Каждый раз у меня одна и та же история: соседка приносит ведро огурцов с дачи и говорит, мол, крути, а то пропадут. И я кручу. Уже лет десять подряд, по одному и тому же рецепту, без всякой стерилизации банок в кипятке. Огурцы хрустят, рассол прозрачный, крышки не вздуваются. Расскажу, как я это делаю и почему у многих банки мутнеют уже через неделю...

Сегодня я расскажу, как засолить «бродячие» огурцы на зиму в 3-литровых банках. Рецепт классический, проверенный годами. Огурцы соленые и хрустящие, как будто бочковые. Они будут отменной закуской, пойдут на приготовление салатов и супов-рассольников. Квасить огурцы удобнее всего в банках объемом на 3 литра. Нужно сразу разложить букет трав и утрамбовать доверху огурцами, засыпать солью и залить водой (я заливаю кипятком, так брожение начинается быстрее и банки лучше стоят, не взрываются). Далее...

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории". Вторая половина лета – единственное время, чтобы запастись хрустящими огурчиками на зиму. Рецептов существует соленых и маринованных огурцов множество, и каждый, конечно, хорош по-своему. Но почему иногда огурцы получаются не такими, как хотелось бы: либо совсем испорчены, либо не хрустят, либо пустые внутри. Как продлить плодоношение огурцов: зная эти действительно важные правила, вы будете...

Лето в самом разгаре, и у каждого огородника наступает момент, когда огурцов становится ну очень много. Салаты уже не съедаются, банки с маринадами заполнены, а на грядках то и дело находятся «партизаны» — огромные, переросшие или кривые огурчики. Что делать с такой некондицией? Выбрасывать? Ни в коем случае! Раньше я тоже переживала, куда девать такие излишки, а теперь у меня ни один переросший огурец не пропадает. Я готовлю из них потрясающий мятно-апельсиновый джем на зиму. Не пугайтесь, это невероятно...

Огуречный релиш как в английском пабе. Пикули из огурцов как в немецкой закусочной. Яблочные огурцы по-фински. Сегодня квасим! Арбузы, помидоры, баклажаны 🍆 🍅 👍 Многие из нас не раз были разочарованы вкусом импортных маринованных огурцов. Ведь подобные овощные консервы содержат море уксуса. Да и с пряными добавками там все очень скромно. Редкие удачные исключения знают все и с удовольствием покупают их в наших магазинах. Цены, правда, не радуют. Но что делать. если свои закончились, а душа требует маринованного корнишона? Тут не до экономии...

Способ отличный! Рассол кипятить не надо, огурцы сохраняют свой яркий цвет и получаются невероятно хрустящими. Их можно приготовить сразу много. Они долго стоят в холодильнике, но надолго они никогда не задерживаются :) У меня есть два любимых рецепта малосольных огурцов в рассоле. Этот рецепт мамин, он перешел и ко мне. И еще один рецепт, там малосольные огурцы получаются чуть ядреными (ссылку на рецепт даю в конце). Ингредиенты Инструкции 1. Огурцы можно и не взвешивать. Я взвесила, чтобы показать сколько примерно потребуется огурцов на 1 литр рассола...

Квасить огурцы - большое удовольствие, даже в квартирных условиях. Благо, есть надежные рецепты. Квасят кипятком, холодной водой с последующим кипячением, с мукой, в ведре с вишневыми листьями и другими способами. Результат получается разный, общее у него то, что все огурцы съедобны, все вкусны. Но есть рецепт непревзойденный по простоте. Не требует никаких усилий. Можно сказать, ленивый. Заквашенные по нему овощи стоят в квартире по нескольку лет и получаются с тем самым фирменным вкусом, который можно купить лишь на базаре у специальных людей...

Решил однажды приготовить что-нибудь сытно-закусочное, чисто по-мужски. Вышло шедеврально. До чего же классная штука у меня получилась, это нечто особенное. Никогда не ел более вкусного мясного салата. Ну простот вещь! С тех пор готовлю этот салат на все большие и малые застолья. Однозначно сделаю на ближайший праздничный стол. Новый год не за горами. Уже пора готовиться, составлять меню и затариваться продуктами. Мы уже начали. А вы? Пишите в комментариях. Сегодня выдам вам свой фирменный салатик...