3505 подписчиков

Вкусный щавелевый суп с яйцом. Неповторимый вкус и аромат

28 мая 202328 мая 2023

1 мин

Щавелевый суп или зеленый борщ - это одно из самых популярных и очень полезных блюд в весеннее, да и в летнее время тоже. Я не знаю ни одного человека, который бы не любил этот весенний супчик. Сегодня я расскажу, как готовлю суп с щавелем и яйцом по классическому рецепту.

Рецепт очень простой. Зеленый борщ получается очень вкусным и ароматным.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Вода - 3 литра.
Ребра свиные - 800 г.
Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1/3 шт.
Лук - 1/2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л. с горкой.
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Щавель -200 г.
Зеленый лук.
Укроп.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - по вкусу.
Сметана - по желанию.

Как приготовить щавелевый суп

Для начала надо сварить бульон. В кастрюлю наливаю воду и кладу свиные ребрышки. Ставлю на огонь. После закипания накрываю кастрюлю крышкой и убавляю огонь до минимума.

Когда бульон будет готов, его надо процедить. Нарезаю небольшими кусочками картофель и отправляю его в кастрюлю. Варю до готовности и добавляю соль по вкусу.

На растительном масле обжариваю мелко порезанный лук с морковью и свеклой, натертыми на крупной терке. В конце добавляю томатную пасту.

Снимаю кусочки мяса с ребрышек и отправляю их в кастрюлю, а также обжаренные овощи.

Через 5 минут добавляю зеленый лук и через минуту - щавель с укропом.

Фото автора: приготовление щавелевого супа

Даю прокипеть 2-3 минуты. Затем вливаю в кастрюлю тонкой струйкой, при постоянном помешивании, взбитые яйца и лавровый лист.

Суп должен прокипеть еще минуту. Затем его надо накрыть крышкой и оставить настояться не менее пяти минут, после чего можно подавать. Очень вкусно со сметаной.