Bowmore - старейшая действующая дистиллерия острова Айла. Расположена в одноимённом портовом городе Боумор. Хочу напомнить, что производство было основано ещё в XVIII веке (1779 г.). И не зря на этикетке красуется надпись "The first Islay malt", ибо Bowmore - первая лицензирования винокурня на Айле и одна из старейших в Шотландии. Это было маленькое историческое вступление для людей, которые по непонятным мне причинам хейтят Bowmore. Уверен, что в большинстве случаев из десяти негатив вызван неудачным дегустационным опытом с базовой двенашкой.
Это ведь обычно так и работает, особенно на первых порах, не правда ли? Купил самый попсовый молт от какой-то дистиллерии, попробовал - не зашло/не понял - самодовольно захейтил дистиллерию. Завязывайте так делать, господа! Нет, я понимаю, что Bowmore 12 YO - молт весьма и весьма спорный, кому-то он по душе, кто-то плюётся с него. От себя добавлю, что Bowmore 12 YO - точно не самый сильный представитель базовой айловской классики, но назвать этот виски плохим у меня язык не повернётся.
В общем, я довольно хорошо знаком с Bowmore - пивал базовую двенашку, пятнашку, дьютифришную десятку и Darkest, и могу сказать, что эта дистиллерия заслуживает уважения. И это как минимум. Я веду к тому, что не стоит спешить с преждевременными выводами и предвзятостью, уподобляясь снобам.
Сегодня на оценке базовый восемнадцатилетний релиз 2015 года розлива, оформленный ещё в старом бело-фиолетовом дизайне, который мне случайно попался в алкобутике. Забрал последнюю бутылку. Итак, Bowmore 18 YO бутилируется при крепости 43% алкоголя с добавлением красителя, созревает в комбинации бочек из под бурбона и хереса. Приятно осознавать, что виски был дистиллирован ещё в прошлом веке. Напоминаю, что Bowmore - далеко не самый фенольный молт с Айлы (25 ppm).
Tasting notes 🥃
- тело средней плотности, цельное.
- аромат совершенно не спиртуозный, сухой, тёплый. Очень спокойный и умиротворённый, но интенсивный. Встречает сладковатыми сушёными ягодами и сухофруктами: вишня, шиповник, чернослив, затем приходят табачные мотивы, очень умеренный торф (гудрон, чернила, гуашь), остывшее подгоревшее на огне мясо, свежая газета, шоколадные конфеты с ромом, кола, чайные мотивы, тёплые пряные специи. Морская тема спрятана за хересно-дымной, но всё же даёт о себе знать оттенками высохших водорослей, впитавших ароматы йода и соли.
- вкус мягкий, ровный, округлый, суховатый, очень насыщенный, терпковато-кислый, немного перчёный. По плотности средний, приятно маслянистый. Более фенольный, выразительный, глубокий и яркий, чем аромат. Гудрон, вишнёвая косточка, табачный дым, остывшее приготовленное на углях мясо, крепкий подслащённый чай с ягодами и сухофруктами. И всё это без навязчивой горечи (танины весьма умеренны).
- финиш продолжительный. Мясистый копчёный чернослив, компот из вишни и шиповника, табак, чернильно-гуашевые мотивы, горький шоколад, согревающие специи наподобие имбиря и корицы.
Очаровательный, очень деликатный, благородный, размеренный и умиротворённый виски, который не покоряет сходу. Торф одновременно спокойный, очень деликатный и брутальный. Я бы описал Bowmore 18 YO как сладкий ягодно-сухофруктный дымный компот с табачно-чернильным послевкусием. Просто супер! Виски очень радует и мало задублен, что считаю большим плюсом. Отдельно хочется подчеркнуть огромнейшую пропасть между Bowmore 12 YO и Bowmore 18 YO. А вот Bowmore 15 YO из регулярной линейки очень даже неплох и по качеству гораздо ближе к 18.
В общем, односолодовый виски Bowmore 18 YO с острова Айла прекрасен и очарователен, но требует терпения и совершенно не выносит спешки, как и многие возрастные молты. Место Bowmore 18 YO в рейтинге торфяных виски можно узнать тут.
87,5/100
Мне показалась интересной идея сравнить оказавшийся под рукой Laphroaig PX Cask и Bowmore 18 YO, потому как оба виски являются классикой острова Айла, оба торфяные и имеют схожую выдержку. И вот что получилось.
Bowmore более сладкий, ровный и тёплый, в аромате больше сладких сухофруктов и ягод, в Laphroaig больше табачно-вишнёвых мотивов и гудрона, поменьше моря, он суше и холоднее. Во вкусе Laphroaig более колючий, жгучий и перчёный, более технический (более чернильно-гудронистый) и медицинский (йодисто-микстурные мотивы), Bowmore послаще и менее фенольный, больше ягодных мотивов и компотной сладости, ощущается более зрелым и сбалансированным, глубже и многограннее. Безусловно, оба образчика очень добротны и точно не заслуживают ругани. Какой из них придётся по душе именно вам, каждый решит сам. Но в одном мы с вами точно сойдёмся, друзья! Айла прекрасна, ну как её не любить?
Что почитать.
Телеграм-версия.
