5 рецептов блюд из обычных рыбных консервов. Такая еда каждому по вкусу - салатик, рийет, котлетки и даже банкетное блюдо!
Рыбные консервы. Многие скажут, что это самая обычная и неинтересная еда. А я с ними поспорю. Потому что даже из самой обычной кильки в томате можно приготовить вкуснейшие блюда, а из мяса криля или консервированной горбуши, настоящие кулинарные шедевры. Предлагаю вашему вниманию отличные рецепты. Готовьте на здоровье!
Кстати, на канале есть интересная статья про рыбные консервы. Переходите по ссылочке. Уверена, вам будет интересно 🐟
Советские рецепты. Экономика должна быть экономной. Недорого и вкусно!
Риет из консервов «Скумбрия натуральная».
Для этого рецепта вы, безусловно, можете взять и скумбрию в масле, а так же сайру, сардины и, конечно, шпроты. Риет - блюдо давно знакомое многим. Это одна из разновидностей паштета. Как правило, паштет имеет однородную консистенцию. А вот риет, напротив, состоит из довольно крупных фрагментов.
Для приготовления классического риета основной ингредиент подвергают долгому запеканию. Но в нашем случае консервированная рыба уже готова. Поэтому вкуснейший риет готовится буквально 10 минут.
Для приготовления вам понадобится:
Банка скумбрии - 250 г, лук репчатый - 60 г, укроп - 10 г, сыр сливочный - 100 г, чернослив - 40 г, хрен сливочный - 30 г, сок лимона
- 20 мл, перец черный молотый - 5 г.
Скумбрию разомните вилкой на небольшие кусочки вместе с жидкостью из банки, если жидкости слишком много, слейте часть. Скумбрия не должна быть слишком «жидкой».
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, если лук очень острый, обдайте его кипятком и потом хорошенько обсушите на сите. Чернослив измельчите, укроп порубите практически в пыль. Все ингредиенты смешайте в миске, добавив к ним сливочный сыр, хрен и лимонный сок.
Приправьте риет свежемолотым черным перцем и дайте готовому рийету настояться в холодильнике пару часов.
Подавайте риет с гренками, крутонами или с крекерами, но если вы на диете, можете намазать его на ломтик огурца или перца.
Лахмаджун и пиде из Стамбула. Пицца пусть отдохнет пока)) Пальчики оближешь.
Салат из консервированного лосося с пикантной заправкой.
Нежная и аппетитная «Мимоза» заслуженно пользуется любовью, но если захотелось чего-то более сытного, этот превосходный салат именно то, что нужно. Главный и все объединяющий ингредиент - соус на вареных желтках.
Именно он сообщает самым привычным продуктам замечательную насыщенность, небольшую остринку и пикантность. Приготовьте салатик, уверена он надолго задержится в вашем топ-листе👍
Для приготовления вам понадобится:
Лосось консервированный (горбуша, кета, нерка и т. д.) - 500 г, картофель - 400 г, морковь - 100 г, зеленое яблоко - 100 г, маринованный огурец - 100 г, вареные белки от куриного яйца С1 - 4 шт., зеленый горошек - 100 г, сыр типа голландского - 100 г, перец болгарский - 100 г, зеленый лук - 20 г, сок лимона - 30 мл, цедра лимона - 10 г.
Соус:
Вареные желтки - 4 шт, масло растительное без запаха - 130 мл, молоко - 150 мл, чеснок - 30 г, горчица с зернами - 20 г, сок лимона - 30 мл, паприка молотая - 5 г, перец черный молотый - 3 г, перец чили острый (по желанию) - 3 г, кориандр молотый - 2 г, каперсы маринованные (по желанию) - 20 г, соль - 5 г, сахарный песок - 15 г.
Салат.
Картофель и морковь отварите до готовности, яйца сварите вкрутую.
Откройте баночки с рыбой и самые хорошие куски рыбы отложите в сторону, остальную рыбу измельчите вилкой. Если в баночках жидкости немного, то можете измельчать рыбу вместе с этой жидкостью. Но если в баночках жидкости приличное количество, слейте часть жидкости. Консистенция измельченной рыбы должна быть сочной, а не «мокрой».
Очистите яйца и отделите белки от желтков, желтки пока отложите в сторону, а белки нарежьте мелким кубиком. Картофель и морковь очистите от кожицы и нарежьте мелким кубиком. Таким же образом нарежьте яблоко, огурцы, сыр и болгарский перец. Сложите все измельченные ингредиенты в миску и выложите туда же зеленый горошек.
Соус.
Очистите честнок от шелухи и сложите его в сотейник, залейте молоком, поставьте на огонь, доведите молоко практически до кипения, но не кипятите. Сразу же уменьшите огонь до минимального. Варите чеснок в молоке на небольшом огне 10 минут. Затем откиньте чеснок на сито и остудите.
Желтки смешайте вилкой с растительным маслом и вареным чесноком. Добавьте специи, соль, сахар, лимонный сок и горчицу. Все взбейте погружным блендером до консистенции майонеза. Каперсы мелко порубите и добавьте в соус.
Соусом заправьте салат и хорошо перемешайте все ингредиенты. Переложите салат в сервировочную тарелку и на салат выложите разломанную на небольшие ломтики рыбу. Присыпьте рыбу цедрой лимона и полейте лимонным соком. Украстье салат зеленым луком.
Конечно, салат можно подать порционно, разложив его на плоские тарелки с помощью кулинарного кольца.
Котлеты из кильки в томате.
Вот кажется, блюдо - проще не придумать. Однако эти котлетки очень даже хороши. Котлетки после обжаривания приобретают аппетитнейшую хрустящую и румяную корочку, нежную консистенцию и отличный вкус. Такое блюдо можно приготовить на скорую руку и подать и на завтрак и на ужин и, конечно, на обед. К котлеткам можете добавить квашеную капусту, соленый огурчик или маринованные овощи.
Для приготовления вам понадобятся:
Кильки в томате (а так же бычки или любая другая недорогая рыбка) - 2 банки, картофель вареный - 800 г, лук репчатый 150 г, яйцо куриное С1 - 1 шт., чеснок - 10 г, перец черный молотый - 3 г, кориандр молотый - 3 г, мука пшеничная - 150 г, сухари панировочные - 200 г, масло растительное - 100 мл.
Толкушкой истолките картофель до консистенции пюре (только не побывайте в блендере, получите клейстер).
Репчатый лук измельчите в блендере вместе с чесноком до консистенции пюре, добавьте к полученной массе рыбные консервы и снова пробейте все в блендере. Смешайте полученную пасту с картофельным пюре, добавьте яйцо, специи, соль по вкусу, и все перемешайте до однородности. Теперь добавьте муку и снова все вымешайте.
Котлетная масса получается довольно липкой. Поэтому перед формовкой каждой котлетки смачивайте руки в холодной воде. Лепите котлетки небольшими, так их легче переворачивать во время жарки и они не будут разламываться на сковороде. Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях.
Обжаривайте котлетки в растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Готовые котлетки подавайте с соусом майонез, кетчупом или сметаной.
Что ели богатейшие русские купцы? Михайловская котлета. Год рождения 1912!
Паштет из печени минтая с творогом.
Необычное сочетание двух ингредиентов позволяет получить просто великолепный результат. И потом, это действительно очень полезная еда. В этом рецепте важно использовать творог нужного качества.
Творог не должен быть слишком кислым и иметь навязчивый кисломолочный запах. И конечно, у творога должна быть бархатистая консистенция. Если вы используете зерненый творог, то зернышки должны быть мягчайшими. В ином случае обязательно протрите творог через сито или пробейте погружным блендером до желаемой консистенции.
Для приготовления вам понадобится:
Печень минтая - 250 г, творог 5-9% - 200 г, яйцо куриное С1 - 2 шт., зеленый лук - 20 г, зелень петрушки и укропа - 10 г, перец черный молотый - 3 г, соль по вкусу.
Сварите яйца вкрутую и измельчите вилкой. Смешайте печень минтая с творогом, измельченными яйцами, мелконарубленным луком и зеленью, добавьте специи и посолите при необходимости.
Такой паштет вы можете подавать как самостоятельное блюдо или как закуску, на крутонах или в тарталетках. Можно приготовить бутерброды на завтрак или перекус, и выложить на паштет ломтики соленого огурчика.
Рыбка 🐳 Нежный минтай в "крабовой шубке" и тефтели из отварного хека с помидорами.
Банкетные помидоры фаршированные мясом криля.
Эффектное блюдо. Салат с крилем отлично сочетается со вкусом спелого помидора. Я иногда готовлю такой салат и на каждый день. Только в этом случае помидоры добавляю прямо в салат. Нарезаю небольшим кубиком и смешиваю с ингредиентами. Закуска совершенно бомбическая на вкус. Лучшее из всего, что я пробовала с крилем.
Для приготовления вам понадобится:
Мясо криля - 2 баночки, рис пропаренный - 200 г, сыр твердых сортов - 150 г, сыр сливочный 100 г, морковь - 100 г, чеснок- 20 г, оливки без косточек - 150 г, яйцо куриное С1 - 4 шт., майонез - 100 г, сок лимона 40 мл, петрушка и укроп зелень - 10 г, цедра лимона - 10 г, перец черный молотый - 5 г, соль по вкусу.
Помидоры спелые и крепкие - 1.5 кг.
Чеснок и зелень мелко порубите и смешайте с соком лимона, отставьте в сторону минут на 15, а затем смешайте с майонезом и уберите пока в холодильник.
Сварите рассыпчатый рис, я обычно варю рис в большом количестве воды, а потом откидываю его на сито и обдаю кипятком. В горячий рис добавьте цедру лимона и небольшое количество жидкости от оливок, буквально граммов 50. Рис перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Яйца сварите вкрутую. Сыр, яйца и сырую морковь натрите на мелкой терке, оливки мелко нарубите. Все смешайте с рисом, добавьте к салату заготовленный соус, мясо криля и сливочный сыр. Все хорошенько перемешайте и если нужно, посолите.
У помидоров срежьте верхушки и аккуратно удалите внутренности. Начините помидоры салатом и выложите на блюдо. Можете украсить фаршированные помидоры зеленью и перышками зеленого лука.
Приятного аппетита!
Осетровая и лососевая колбаса времен СССР. Что могли купить советские граждане в рыбном отделе.
А здесь еще вкусные рецепты и интересные стати, переходите по ссылоскам.
Секреты поваров. Делюсь своими находками. Про котлеты - куриные, мясные, рыбные и овощные.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим"
в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞БЛАГОДАРЮ ВАС🌞
