Мексиканская кухня

Согласитесь, иногда к привычному кофе хочется добавить... ну что-нибудь этакое! Представьте: за окном серость, а у вас на столе дымится чашка с ароматом южного солнца, корицы и шоколада. Это не фантазия кондитера и не результат случайного падения корицы в чашку — это кофе по-мексикански! Сегодня погружаемся в мир бодрящих специй, разогревающих бесед, и готовим тот самый “café de olla”, который все чаще мелькает в западных сериалах и уютных блогах. Если кто не знал — Мексика не только страна кактусов, текилы и сомбреро...

Когда я ещё только собирался в Мексику, интернет рисовал одну и ту же картину. Яркие тарелки, сочные тако, разноцветные соусы, лайм, кинза, всё это красиво разложено, будто кадр из кулинарного журнала...

В эфире статья о гастрономическом сете от самопровозглашенного "главного любителя сетов всего Дзена" :) За сетом я отправился в популярный мексиканский ресторан "Tacobar" на Пятницкой. Пусть слово "бар" в названии ресторана вас не смущает. Сюда приходят именно поесть мексиканской еды. Но коктейльный бар тут тоже есть - полусекретный "Кнорозов" в подвале под "Такобаром". Ресторан открылся в 2021 году, но до сих пор может похвастаться полной посадкой в прайм-тайм. Кстати, у него есть младший брат, расположенный в Сити...

Впервые мексиканские блюда я попробовала на Аляске, где была популярна сеть мексиканского фастфуда Taco Bell, и пришла в восторг. Когда в Москве появился первый мексиканский ресторан Santa Fe на Красной Пресне, я практически сразу стала его фанатом. Но уже в первую поездку в Мексику поняла, что реальная мексиканская кухня, особенно в отдаленных регионах, не имеет никакого отношения к тому, что я пробовала раньше. Многие название, конечно же, совпадали – тако, бурито, фахитас, чили кон карне, начос...

Приветствую всех! Сегодня вы статье узрите редкое лицо в блоге — мою подругу Екатерину, с которой мы вместе начинали трудовую деятельность в 2003 году. Я спросила Катю, хочет ли она в "Азию" или в "Мексику", она выбрала последнюю :) Ресторан мексиканской кухни Michelada расположился по адресу: гор. Москва, ул. Маросейка, дом 4/2, стр. 3. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7. Проекту скоро стукнет уже шесть лет. Для кластера "Маросейка-Покровка", где постоянно что-то открывается и закрывается, солидный срок...

На прошлой неделе отзвенел гитарами московский мексиканский фестиваль MexFest 2024. В этот раз я успел посетить два новых для меня ресторана-бара. В обоих из них, я побывал вместе с моей коллегой Юлией "Раскрываем меню!", которая уже успела рассказать о своих впечатлениях. Настало время и для моего краткого отчета. И первым будет отзыв о визите в мексиканскую такерию "La Virgen". Небольшое подвальное заведение спряталось (в буквальном смысле) во внутреннем дворе на Лубянке. Его создали авторы исключительно популярного стритфудного проекта Underdog на Китай-городе...

Судьба у меня такая — каждый год ходить в "Мичеладу" :) Обычно фасад регулярно меняет свой цветочный декор, но почему-то за истекший год он остался прежним. Кафе-бар мексиканской кухни Michelada расположен по адресу: гор. Москва, ул. Маросейка, дом 4/2, стр. 3. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.9. Проекту без малого семь лет. Сегодня я здесь с Татьяной и Ильёй Вторым. Илья знает и любит это место, Татьяна в "Мичеладе" впервые. Для справки: Мичелада (исп. Michelada) — мексиканский коктейль на основе пива, распространённый также в других латиноамериканских странах...

Мексика — это не только буррито, тако и гуакамоле на закате. Настоящая мексиканская кухня — это приключение для сильных духом и крепких желудком. Некоторые блюда здесь могут вызвать сначала шок, потом ступор, а уже потом — любовь. Но только если ты выживешь. Итак, вот 5 мексиканских блюд, перед которыми стоит хотя бы раз глубоко вдохнуть и сказать себе: «Я справлюсь». Тамалес На слух звучит красиво: кукурузное тесто, завернутое в листья. На практике — ты разламываешь это всё и не понимаешь, это завтрак или обед...

Сегодня у меня завершающая статья микроцикла о мексиканских ресторанах фестиваля MexFest 2024. Напомню, что в этом году, я посетил только те рестораны, про которые еще не писал в моем блоге. Именно таким баром-рестораном являлся Borrachitos. А вот первая статья о такерии "La Virgen": Название "Borrachitos" переводится с испанского, как "Пьяные". А находится этот пьяный дворик в странном месте. Вроде на Тверской, около метро Пушкинская, но, если не знать куда завернуть, никогда его не найдешь. Все потому, что вход расположен не на первой линии Тверской, а во дворе...

Обычно люди выбирают для посещения грузинские рестораны (хинкали, хачапури, оджахури и т.д), итальянские кафе (пицца, пасты с соусами) или доставку суши. Я решила попробовать блюда трех других стран. Рассказываю: Честно скажу, поленилась узнать, почему именно коза. Думаю, дело в том, что это символ Самары. А тапас - это бутербродики. Но начнём по порядку. Небольшой ресторанчик (меньше чем на десяток столов) в исторической части города. Никакого особо испанского колорита я не заметила, но я и в Испании не была...

Подают ли здесь локальные блюда или всё-таки готовят адаптированную кухню? Если свернуть с главной улицы во дворы, пройти мимо дорогих ресторанов и обогнуть детскую площадку, взору представится зарешеченный крафтовый бар El Borracho (Москва, Трубная ул., 15). Дело происходит после очередного квиза, на котором мы дали огня, заняв первое место, и теперь нам хочется огня в желудках, так что мы отправляемся за мексиканской кухней, известной своей остротой. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 792 оценок)...