Самый бессмысленный, с точки зрения спасения ресторанов, выпуск. Один из тех, где Ивлев выдерживает жесткое противостояние с теми, кто его позвал. Начало такой серии положил в самом первом сезоне ресторан ХЛЕБ СОЛЬ
По сценарию, владелица кафе КОРФУ Галина часто отдыхает на Корфу, где ей очень нравится. И решила она воссоздать Корфу у себя в городе - в Ростове-на-Дону. Открыла кафе. Назвала его КОРФУ, сделала меню с видами острова. Набрала в штат 2 поваров и одного бармена-официанта. Вторым официантом стала дочь Галины - Даша. Одна проблема - гостей мало, не идут люди. Хозяйка уверена, что у нее отличная кухня и обстановка. Просто люди мало об этом знают. И приглашает Ивлева.
Ивлев приезжает и находит, что в кафе нет ничего греческого: от интерьера и до меню. К тому же кухня плохо и медленно готовит. Хозяйка настаивает, что всё отлично. Особенно она довольна молодым поваром Анатолием, которого Ивлев считает просто пустомелей и шутом. После провала полной посадки она соглашается на перемены, но только в меню - интерьер и концепцию менять строго запрещено. Ивлев меняет то, что ему разрешили. Повар Анатолий со скандалом уходит из кафе. Хозяйка уходит вместе с ним. А гости радуются новым блюдам.
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
ФАКТЫ
ЗАВЕДЕНИЕ
Кафе КОРФУ появилось в 2017 году. Оно находится в неплохом месте: не в центре, как ПОД СТОЛОМ или МИКАДО, но и не в "мертвой зоне", как ИСКРА. Кафе находится в торговом центре. Недалеко небольшая ЖД станция электрички и заброшенный стадион, с которого посетителей не дождешься.
Более того, в этом районе всего 4 других общепита, находящиеся довольно далеко друг от друга. И все они -просто точки питания, а не кафе. Так что локация вроде бы выгодная. Только в 5-10 минутах от заведения находятся пиццерии. Но работникам ТЦ в обеденный перерыв или уставшим посетителям может и не захотеться идти 10 минут. В общем локация средняя. (Благодарю читателя Смирнов Смирнов за уточнения по локации)
Но найти кафе непросто. о чем и говорит Ивлев, когда идет вдоль торгового центра. Не молл, конечно, но все же.
Кафе находится на первом этаже как торгового центра, так и жилого здания позади него. В кафе есть два входа. Один - с торца ТЦ через коридор, по которому персонал возили на третий день.
Этот коридор ведет к холлу, в котором есть вход в кафе и в другую организацию. При этом само кафе расположено в жилом доме.
Также есть вход и со двора дома. Дом обнесен решеткой, так что вполне возможно, что пройти туда могут только жители. Зато этот вход кафе ни с кем не делит.
А примерно так это выглядит из-за забора. Стрелками отмечены входы.
Очень непросто увидеть кафе обычному прохожему - надо точно знать, где оно находится. Или хотя бы знать, что оно ЗДЕСЬ есть. Чтобы увидеть вывеску, нужно зачем-то обогнуть весь ТЦ.
Дома были сданы в эксплуатацию в 2015 году вместе с ТЦ. Пару лет ушло на обустройство. И вот в конце 2017 года Галина открывает КОРФУ.В таком странном месте. Может быть семья там квартиру купила? Или дочери на 18-летие подарили? К окончанию школы.
Главными посетителями должны были стать сотрудники ТЦ и жители высоток. На остальных рассчитывали вряд ли, так как реклама даже в соцсетях была очень вялая - десяток картинок, среди которых много видов Корфу и мало еды. Нет точных инструкций, как найти заведение в большом ТЦ. Даже Ивлев идет непонятно куда - никаких ориентиров кроме бетонных стен и вывески нет.
К тому же единственное, что позиционировалось в рекламе, было то, что Анатолий все готовит все блюда "из-под ножа". А это значит, что кухня с двумя поварами не была рассчитана на внезапную полную посадку.
Такое впечатление, что владелица создавала кафе не для того, чтобы к ней заходило много случайных людей.
ВЛАДЕЛИЦА
Галина действительно является единственным владельцем кафе. Но из всех данных понятно, что финансирование этого проекта осуществляет ее муж. Он - успешный бизнесмен. Имеет несколько компаний и работает на государственном подряде - то есть доход постоянный и гарантированный.
Семья много путешествует. Не только на Корфу - везде.
По поведению Галины в шоу, и исходя из ее финансового положения, можно предположить, что заведение она открывала не для заработка. Некоторым людям просто нравиться иметь "свой бизнес", быть директором и учредителем. Некоторым нужна площадка для встреч с друзьями или надежное место для деловых переговоров. Кто-то хочет познакомиться со всеми соседями в округе. Любая из этих причин может быть достаточным поводом для организации кафе. Но не доход. Он хозяйку не сильно волнует, о чем нам легко намекнули в шоу.
Галина охотно устраивает детские акции, мастер-классы в кафе. Так что кафе может быть площадкой для работы с детьми, как в случае с ДЕЖАВЮ. Кстати, как и хозяйка ДЕЖАВЮ, Галина очень любит заниматься не только детьми, но и своими цветами.
В кафе часто устраивают мастер-классы и праздники для детей. В них живое участие принимает младшая дочь Галины - Даша - и повар Анатолий. У Галины две дочери. Одна - химик в Москве, а вторая - Даша. В год открытия кафе она закончила школу. На момент съемок ей было 19 лет, и она училась на первом курсе ЮФУ. Может быть трое главных людей в кафе сошлись на едином желании доставлять радость детям за скромную плату? Все может быть.
Одно ясно, дело не в деньгах. Обычно сразу после открытия новое заведение переживает финансовый подъем, который потом спадает. В случае с КОРФУ первый год оказался отчаянно убыточным. А вот 2019 год принес небольшую прибыль. Было ли это следствием визита Ивлева, который приехал в октябре 2019? Кто знает.
КОНФЛИКТЫ И ЭМОЦИИ
В шоу одна звезда - Анатолий, хотя другие тоже пытались поучаствовать.
Есть напряжение между барменом Сергеем и поваром Анатолием. Анатолий считает, что в кафе "все святые, кроме бармена". Но этот конфликт был только намечен, но никак не показан.
Также есть молчаливое напряжение между хозяйкой и Ивлевым. Этот конфликт тихий - хозяйка молча уверена, что у нее все прекрасно: и кухня и обстановка, а слова Ивлева - ерунда. Меня всегда удивляет эта нелогичная часть сценария во всех выпусках шоу. Хозяева зовут Ивлева узнать, что у них не так и исправить ошибки. При этом практически все пытаются доказать, что у них "все так", и Ивлев им не нужен. Это я про сценарий, а не про реальную жизнь.
Бармен Сергей тоже удивляется - зачем звать человека и не слушать его критику, а утверждать, что у нас все лучше, чем у него. Послушай и исправь. Сергей - это голос разума. Однако он звучит в пустыне.
В реальной жизни есть контракт, в котором критика, оскорбления и унижение прописана наверняка. Иначе Ивлева уже раз 100 засудили бы за мелкое хулиганство и порчу имущества - тарелок и прочей утвари.
Только один раз Галина явно выражает свое отношение к шоу, когда злорадствует по поводу своего "подарка" съемочной группе - Анатолия.
А вы чего хотели?!
Это один из немногих моментов в шоу, когда Галина радостно улыбается.
Основной конфликт шоу - это конфликт Ивлева и Анатолия. Обе конфликтующие стороны выглядят в этом конфликте глупо.
Наседать на поваров - это роль Ивлева, о которой все знают уже лет 6. По сценарию конфликты у него бывают разными. В БУЛЬБЕ вообще чуть до драки не дошло. Это нормально для данного формата шоу. Ивлев может критиковать справедливо или несправедливо, обычно грубо и поэтому не знаешь, за кого болеть. И это хорошо для шоу.
Здесь же создается впечатление, что зритель попал в младшие классы школы, где учитель пытается спросить домашнее задание у ученика, который в ответ дерзит и отпускает глупые шутки. Причем ученик этот - сын спонсора школы, поэтому никакие меры к нему принимать нельзя. И возникает вопрос, кто глупее, учитель, который занят бессмысленным делом, или ученик.
Все шутки Анатолия прекрасно вписываются в характер такого школьника лет 10. На момент съемок Анатолию 28 лет.
На вкус и цвет все фломастеры разные
-Толя, а чего это ты без перчаток работаешь?
- Потому что решил стать онан****ом до конца.
Конечно, болтливый характер Анатолия мог быть частью сценария, но уж очень он органичен, так что рискну предположить, что это часть его реального характера. Этот стиль мне знаком - такое украинское подражание одесскому юмору. А в случае Алексея еще и с какими-то то ли детскими то ли женскими нотками. Мне лично, он смешным не кажется - быстро надоедает. Но кто-то считает его довольно приятным. Особенно те, кто по характеру сдержаны. Им это может казаться отважным и по-детски непосредственным. Думаю, именно так к этому относится Галина.
Ивлев поначалу относится к Анатолию нормально - в стиле Ивлева, конечно. У него у самого такая манера поведения, но без украинской окраски и не столь детская. Ивлев вообще детей не любит - один ПОНЧИК тому доказательство. А взрослые дети его должны быстро раздражать.
Толя, а вы знаете, кто я такой?
Да, вы - Константин.
Я - шеф-повар.
Обычно съемочной группе нужны живые эмоции, и она добивается их любыми путями, даже выдавая за расстройство зубную боль, как ПОД СТОЛОМ.
Но в КОРФУ, похоже, их усилия не понадобились, ибо нашла коса на камень - на Анатолия. Конфликт оброс невиданным количеством оскорблений. и со стороны Ивлева, и со стороны Анатолия. Обычно по сценарию Ивлев обуздывает хамоватых поваров или даже выгоняет их, пользуясь личным авторитетом и поддержкой хозяев заведения. Но тут не получилось ни того ни другого - хозяйка молчаливо поддерживает Анатолия. Странный сценарий. Для Ивлева.
А может и не совсем сценарий?
Толик, кто ж ты такой, Толик?
Я - обычный простой человек.
Вот абсолютно. Ты должен стоять, закрыть рот и работать. А то - пуп земли. Слишком много на себя берешь. Мальчик.
Анатолий - повар по образованию и по профессии. Сам он из Донецка. Повар-кондитер. На момент съемок его поварская карьера длилась 4 года. Из них 2 года - в Ростове-на-Дону - в КОРФУ.
Анатолий любит быть в центре внимания, в компаниях. У него много друзей и подруг, среди которых и дочь Галины - Даша. Все воспринимают его, как лучезарного и веселого, радужного мальчика.
Он участвует в множестве акций с детьми, часть из них - в КОРФУ. А с семьей Галины он совместно планировал организацию КОРФУ. Может быть Галина затеяла визит Ивлева еще и для того, чтобы показать, что Анатолий - бесстрашный мужчина, а не мальчик. Вон какого Ивлева не испугался!
Несомненно, сценарий был в общих чертах известен всем участникам. Но одно дело смотреть по ТВ, как других отчитывают, а другое дело - самому в этом участвовать. Видим, Анатолий привык общаться и работать с теми, кого его внутренний ребенок умиляет. А тут все по-другому. И даже хозяйка не могла поддержать Анатолия открыто, так как она связана контрактом, где все описано. Думаю также, что Анатолий был уверен, что сможет победить Ивлева, так как он очень разговорчивый.
Неизвестно, что было на съемках, но на монтаже получилось очень детское возмущение, да еще и в отсутствие Ивлева.
Ну, кто ты [Ивлев] такой? Я понимаю там звезда....
- Кто этому человеку дает право слюнями своими плеваться?
-Потому что он -специалист.
- Я понимаю, что он - специалист. Ну, так он - не бог. Не бессмертный бог.
И совсем детские
Просто хотелось развернуться, харкануть в него и все. Но я сдержался.
Я хотел его стукнуть, но я же себя сдержал.
И единственное, высказанное почти в глаза Ивлеву, убегая.
Дурака кусок. Дал же Бог земле идиотов. Я не маленький мальчик, чтобы на меня орал какой-то плебей жирный.
Хотя не факт, что Анатолий говорил это в тот момент - губ не видно.
Ивлева такое поведение видимо разозлило на самом деле, так как он сказал об Анатолии
Неужели вы не видите, что он - никакой повар? И как шут вас смешит, но при этом денег в твоей семье все меньше и меньше.
На мой взгляд, деньги семье были нужны меньше, чем веселье.
Дальше перепалка дошла до кульминации по законам драматургии, хотя Ивлев высказывал свои претензии Анатолию в лицо, а Анатолий озвучивал их за кадром.
-Я не хочу выслушивать псевдошефа, который навязал себе 8 мишленовских звезд и одну во лбу.
Я добью этого человека, я буду преследовать его в страшных снах.
И завершающий вердикт от Ивлева
Снимай микрофон и иди отсюда. И гавкать та будешь. а вам дам один бесплатный совет, друзья: слушайте тех, кто в этой жизни что-то добился, а не вот таких, которые ничего в этой жизни не добились, зато лают громче всех.
Хозяйка ведет себя странно. И здесь, я думаю, поработал монтаж. На второй день она появляется в кафе только, когда у Анатолия начинается истерика. И сразу после ухода Анатолия ее опять нет в кадре, хотя, как она уходит, не показывают. Создается впечатление, что хозяйка ведет себя также демонстративно, как Анатолий, и больше всего заботится о нем. На самом деле, я думаю ее просто вырезали. Демонстративность - о не в ее характере. Но монтаж делает ее молчаливую поддержку более явной.
Стоит ли за поведением Анатолия и Галины сценарий? Возможно. Для шоу все это хорошо. Но тогда сценарий призван показать всех участников, включая Ивлева, глупцами. Это странно для фронтмена канала.
По окончании понятно, что снится Ивлеву в страшных снах Анатолий не будет. просто потому, что, Ивлев уже завтра забудет, кто такой Толик. То есть вся его эскапада показала его глупым малышом.
Ивлев сделал, что ему позволили сделать - то есть ничего. Но зачем он все это сделал?! Однозначно и изначально заявлено, что Анатолий неприкосновенен в равной степени с заведением. Новое меню он готовить не будет. Тогда встает вопрос, который в шоу с тем же БУФЕТОМ Ивлев задавал персоналу - стоит ли тратить силы на ничто?! Это ведь глупо. Глупо переделывать то, что переделывать запрещено.
ПЕРЕДЕЛКА
На самом деле писать о переделке нечего, потому что ее не было.
Если деньги и были потрачены, то только на театрализованное шоу для детей сильно младшего возраста - лет 4-5, не больше. Только их могло впечатлить путешествие на "лодке" на расстояние в 20 метров и девушки, машущие лентами, изображающими море. Может издевался Ивлев над рестораторами?
как ещё относиться к людям, которые не хотят слушать приглашенного ими же специалиста? Хозяйке дорога ее вывеска. Хозяйке дорог ее интерьер. Ей в нем комфортно. Ивлев же считает интерьер плохим. Давайте разберем.
В интерьере две зоны: зона с облицовкой "под кирпич" и "бескирпичная" зона. И, на мой взгляд, они путают гостя.
Кирпичная облицовка характерна для паба или бара. Вспомните хотя бы ПОД СТОЛОМ, там же в Ростове-на-Дону. Там тоже была стена "под кирпич" - очень атмосферно для бара в подвале.
Но здесь.... Кафе с названием КОРФУ настраивает на греческий лад. Внутри первым делом видишь что-то напоминающее английский паб.
А потом видишь часть кафе, оформленную в домашнем стиле. С отдельными греческими элементами. И вообще теряешься.
Так как "кирпич" преследует гостя, начиная с входной группы, то именно тема паба здесь главная.
На мой взгляд, и Ивлев, и дизайнеры Пятницы, не являются специалистами по "красивым" интерьерам. Хотя бы на интерьер АФОНИ посмотрите - ужас ведь ужасный - а им нравится. Но в данном случае доля истины в словах Ивлева имеется.
Ивлев считает, что сочетание бара и дома некрасивы. К тому же, он считает, что обе зоны не соответствуют Греции. И большинство с этим согласИтся.
А Галина и некоторые посетители - наоборот. Хотя такой стиль не видно в ТОП-100 от tripadvisor по запросу "рестораны на Корфу". И это понятно tripadvisor анализирует отзывы туристов, а туристы хотят на Корфу греческого колорита, как в России туристы хотят русского, вроде ИЗБЫ в Боровске. Однако английские пабы на Корфу тоже есть. Корфу долгое время был местом проживания англичан - Джеральд Даррелл с "семьей и другими животными" там провел детство. Может Галина настолько часто бывает на Корфу, что обживает там не туристические места, а более местные заведения? А Ивлев - нет?
С другой стороны, Ивлев здесь значительно ближе к среднему гостю, который или не знает о том, где Корфу в принципе или ждет чего-то греческого, особенно увидев подушки с греческим флагом на креслах.
То есть средний посетитель ожидает здесь или пива, как в пабе, или греческой кухни. А что же в меню?
МЕНЮ СТАРОЕ И НОВОЕ
Старое меню КОРФУ - в два раза больше, чем нужно, потому что для хозяйки важно, чтобы гость проникся той же любовью к острову, что и она, а не заказал блюда. Половина страниц не занимают фотографии видов Корфу.
В меню есть блюда с детским юмором - чувствуется влияние Анатолия. Большая часть таких блюд в детском меню, но есть и взрослые
Моя девушка не голодна - 1 бургер 2 картофеля фри)
И детские
Бандитская тарелка - пустая тарелка и приборы, а еду можно украсть у родителей Я не хочу кушать - жаркое из курицы и картофель фри
Я это не буду -солянка с копчеными ребрышками
Я не знаю -блины с творогом и изюмом
Если Бандитская тарелка может еще насмешить детей или взрослых, то остальные блюда, на мой взгляд, не смешные и не интересны ни тем, ни другим.
На самом деле, Ивлев попробовал все основные позиции меню. Только бургеры не заказывал.
Мне показалось, что только к солянке он придирался. По внешнему виду она мне понравилась - очень густая, я такую люблю. А когда Ивлев сказал, что в ней много копченостей, то мне и заведение понравилось. А претензии к наваристости - это ерунда какая-то. Раз копчености чувствуются, значит наваристый супчик.
Стейк из говядины зернового откорма мне показался тонким - немудрено, что он был пережарен. Медиум тут сложно достигнуть. Больше меня поразила подача с вилкой и ножом в тарелке - как-то небезопасно. При том, что у Ивлева на столе лежали приборы.
Креветки выглядели, как обычные креветки в сливочно-чесночном соусе, непонятно, зачем там пармезан. Видно, любят они пармезан вприкуску.
Греческий салат выглядел, как греческий салат. Но сыра действительно не так много, как хотелось бы. Ну, и качество сыра видим не сильно высокое, даже Анатолий этого не отрицал.
Насчет котлет "Микки Маус" - я полностью согласен с Ивлевым. Куриные котлеты на пару - не знаю ребенка или даже взрослого, которому это понравится. Только, если с желудком проблемы. Хотя этот Микки стоит всего 200 р.
В общем, блюда, как блюда, под стать кафе - ни разу ни греческие, но съедобные. Особенно для бизнес-ланча.
То, на что попытался поменять меню Ивлев интересно только тем, что никто таких блюд не пробовал. Сразу видно, что практически вся еда - легкая по сравнению с едой КОРФУ. Много овощей и морепродуктов. Одним словом - Греция.
Блюда не только другие по концепции, но и выполнены изящно, по сравнению с КОРФУ. Понятное дело, что никому в КОРФУ это не нужно.
Непонятно только, зачем все это вообще делалось? Чтобы показать, что Ивлев и приглашенные повара умеют и такое? Для рекламы приглашенных поваров? Других причин просто нет.
ПОСЛЕ
Анатолий вернулся на свое место работы. Наслаждается жизнью. Фотографируется с двойниками знаменитостей.
Гости в отзывах писали, что в меню есть и старые блюда, и блюда от Ивлева. Однако нигде такой версии меню нет. Кстати, тот же самый гость писал, что обстановка в КОРФУ, как на самом Корфу. Так что, может быть, это рекламный трюк.
В любом случае, на сайте КОРФУ есть только старое меню.
И сайт, и страницы в соцсетях перестали обновляться еще за 1 год до визита Ивлева, поэтому его визит остался неотмеченным администрацией кафе, и никак не использовался в рекламе. Да и рекламы-то никакой нет. Видимо, она не очень-то и нужна этому заведению. Кто нужно - о нем знает, а остальным - не нужно.
Кафе вроде бы работает. Основные отзывы за 2019 - 2020 годы. Основным достоинством гости считают отсутствие людей. Последний отзыв был в августе 2021 года. Если он правдив, то людей там по-прежнему нет. К отзыву гость приложил фото. оно напоминает рекламное, но если это реальность, то ничего не изменилось.
Часы работы КОРФУ изменились - теперь КОРФУ не работает по выходным. То есть, когда торговый центр заполнен людьми, которым просто негде поесть, кроме КОРФУ.
Что еще раз доказывает, что дело не в деньгах.
P.S.
1.
В шоу говорят, что котлеты доделывает Анатолий, однако руки на картинке - не его, так как у Анатолия на пальце кольцо.
Кстати, у дочери хозяйки - Даши - на безымянном пальце правой руки тоже есть кольцо, хотя она не замужем.
2.
Ивлев, изображая Зевса, приветствует гостей "в Атлантическом море". Видимо, он должен был сказать "в Адриатическом море ", но перепутал.
3.
С самого первого кадра Ивлев, изображая древнего грека, изображает древнего римлянина. Греки не носили тоги, имели короткие рукава и головы венками украшали только по случаю, а не просто так. Римляне, кстати тоже, но кинематограф создал клише Юлия Цезаря с венком на голове.
4.
Стоящий у входа человек одет в греческий хитон, но управляющая Светлана безошибочно узнает в нем гладиатора. по характерному красному плюмажу и гладиусу. Это, конечно не гладиатор - это вообще непонятно, кто, но точно, не грек. Опять Рим, а не Греция. Всё, как в КОРФУ.
5.
Люди, стоящие между Ивлевым-Зевсом и Галиной с Дашей, подозрительно похожи на мужа первой и старшую сестру второй. Видимо, во всем этом действе они принимали активное участие. Если не организовали сами. А Ивлева наняли в качестве аниматора. Видимо немало заплатили.
6.
Интересно, что единственный человек, который наслаждается действом и пьет вино - это Анатолий. Не его ли это праздник? Его День Рождения был примерно за пару недель до съемок. Если так, то это своеобразное представление о празднике. С другой стороны, тогда слова Ивлева "мы увидим все 70 оттенков серого" приобретают иной смысл. впрочем, все может быть и не так.
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
