Молдавская кухня

Набор открыток выпущенный в 1990 году в Тирасполе, тиражом в 100000 экземпляров. Нестандартный размер: 15*19 см. Открытки на русском и молдавском языке. 15 карточек-открыток, но рецептов больше, во-первых блюда с обложки, во-вторых на большинстве открыток по два рецепта, итого 31 рецепт. Обложка внутри содержит небольшую заметку об особенностях местной кухни, и два рецепта. Чернослив фаршированный орехами, на передней обложке, на второй картофель по-селянски. Список блюд на молдавском языке на правом клапане...

Набор открыток от издательства "Планета" с 15 открытками, и да! Самое оригинальное в конце Обложка традиционно содержит фото одного из блюд набора, список открыток и выходные данные. Снимали блюда в ресторанах г. Кишинева, готовили и украшали их сотрудники этих заведений общественного питания. Салат "Дойна" - это салат из свежих овощей с брынзой и зачем-то со сливочным маслом. Чорба аппетитная - это суп с говядиной, домашней лапшой и квасом. Зама с курицей - куриный суп с рисом. На предыдущем фото обратите внимание на тарелку и солонку, это явно от сервиза с супницей...

Открытки времен СССР с молдавскими национальными блюдами мы с Вами посмотрели А теперь, по традиции, при помощи World Food Atlas узнаем о том, какие блюда молдавской полюбились всему миру. Молдавская кухня плотно переплетена с кухней Румынии, многие блюда популярны там и тут. Так же много пересечений с Турцией и Балканами. На первом месте плацинда, эта лепешка,а точнее пирог с начинкой, нравится многим за свою хрустящую корочку (жарят во фритюре) и нежное вкусное тесто. Мамалыга она же пулишка получила второе место...

Рассмотрим фотографии из книги "Молдавская кухня" выпущенной Государственным издательством "Картя молдовиняскэ" в 1961 году. Автором книги является Василий Мельник, и в предисловии он пишет о том, что книга подходит молодым поварам и домашним хозяйкам. Все рецепты рассчитаны на семью из 4 человек. Это его вторая книга. Книга на русском языке, но названия блюд даны и на молдавском. Рецепты по большей части приложила. Блюда к которым они есть выделены жирным шрифтом Начинается книга с фотографии сервировки обеденного стола...

Издательством "Тимпул" в Кишиневе выпущен в 1973 году набор открыток с рецептами блюд молдавской кухни. Тираж 50 тысяч экземпляров. Молдавскую кухню, точнее наборы с ней, мы уже не единожды публиковали, и по ссылке внизу статьи вы можете найти интересующие вас наборы открыток. А пока рассмотрим имеющийся. Он нестандартного размера, 21,5*9 см, Внутри обложка белая. Приложу фото со всм знакомым набором от издательства "Планета", чтобы оценить разницу в размере (по вот этой ссылке можно посмотреть и сам набор)...

Кукурузная каша давно стала привычным блюдом на нашем столе. Однако существует множество вариаций и рецептов в зависимости от места происхождения. Например, в Италии ее называют полентой, в Румынии и Молдавии — мамалыгой. Чем отличаются эти блюда, а также в чем польза кукурузной каши и откуда родом это блюдо, рассказываем в нашем материале. История кукурузы Родиной кукурузы считается Мексика: именно там предположительно 7— 12 тысяч лет назад была выведена эта культура. Считается, что она произошла от дикого растения — теосинте...

Мамалыга ( круто сваренная кукурузная каша) - одно из самых популярных и вкуснейших блюд Молдавской кухни! Любая молдавская хозяйка хоть раз в жизни её готовила. Подают мамалыга с манджой ( овощными или мясными соусами), с мясом, с фасолью, с овечьей брынзой, со сметанной или другими закусками. Традиционно мамалыгу едят руками, но можно воспользоваться и вилкой. Кусочек мамалыги обмакнуть в гарнир и съесть! Сама я из Молдавии, гагаузка. В Гагаузии варят мамалыгу из кукурузной муки среднего помола в казане с круглым дном...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам посетить уютную кухню Румынии и отведать горячих мимитей! Для приготовления нам понадобятся: Подготовленный, охлажденный в течении суток фарш 1,5 кг, 2 огурца, помидор, красный лук, зеленый горошек консервированный, подсолнечное масло для жарки. Для приготовления фарша нам понадобятся: 750 грамм свинины, 750 грамм говядины, 150 грамм молока, 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка соли, 1/3 чайной ложки чёрного перца, 5 зубчиков чеснока...

Вертута - это оригинальная молдавская выпечка из пресного вытяжного бездрожжевого теста. Сладкий вариант очень напоминает немецкий штрудель, который, вероятно, и является её прообразом 🙂 Но, в отличие от него, вертуты бывают и с не сладкой начинкой. Тесто - - яйцо 1 шт. - соль 1/3 ч.ложки - сахар 2 ч.ложки - масло подсолнечное рафинированное 120 мл - кипяток 120 мл - мука 350 гр. Начинка - - сливы примерно 10 шт. - крахмал 2 ч.ложки - сахар 4 ч.ложки + желток 1 яйца и 1 ч.ложка молока на смазывание (у меня без этого) + сахарная пудра для украшения 1 ст...

Улитки из яблок — это не экзотический деликатес, а оригинальный способ подать начинку в домашней вертуте. Сочные яблоки в тонком тесте — простая и быстрая выпечка по рецепту молдавской кухни, с которой справится даже начинающая хозяйка. Секрет — в правильной скрутке: яблочные дольки сворачиваются спиралью и после запекания напоминают улиток. Рассказываем, как приготовить вертуту. Для теста понадобятся 300 г муки, 100 мл горячей воды, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, щепотка соли и столовая ложка сахара...

Конечно, по-настоящему одесские блюда — форшмак, тюлечка или бычки. Но есть выпечка, которая появилась в городе задолго до того, как многие семьи стали считать себя одесситами. Это плацинда. Сегодня её можно встретить в молдавских кафе, на рынках, у домашних хозяек и в сёлах Одесской области. А когда-то аромат горячих плацинд был таким же привычным для одесских улиц, как запах свежего хлеба с Привоза. Из Бессарабии — в Одессу История плацинды начинается гораздо раньше основания Одессы...