Муравьи, взбирающиеся на дерево — это не просто забавное название блюда, но и яркое свидетельство богатой кулинарной традиции Китая. Этот популярный рецепт из провинции Сычуань представляет собой тонкую лапшу из крахмала и обжаренный фарш, напоминающий муравьев, цепляющихся за «ветки» из лапши. Блюдо не только привлекает своим интересным внешним видом, но и обладает насыщенным вкусом, который непременно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты
Чтобы воссоздать это удивительное блюдо у себя дома, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г крахмальной лапши из фасоли мунг (фунчозы)
- 1 стакан – рубленной говядины или свинины
- 1 ст.л. – растительного масла
- 1 ст.л. – пасты доубаньцзян
- 1/2 ч.л. – ферментированных черных бобов (по желанию)
- 1 ст.л. – светлого соевого соуса
- 1/4 ч.л. – темного соевого соуса
- 1 стрелка – нарезанного зеленого лука
- 2 зубчика – чеснока, измельченные
- 1 ч.л. – измельченного имбиря
- 1 ч.л. – сахара
- 1 стакан – воды или куриного бульона
- щепотка соли
👉 Как сделать фарш без мясорубки
Процесс приготовления
- Добавьте в фарш в щепотку соли и перемешайте.
- Замочите крахмальную лапшу в теплой воде на 10 минут, чтобы она стала мягкой. После этого слейте воду и оставьте лапшу в стороне.
- Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде и обжарьте фарш до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- В вок добавьте пасту доубаньцзян, чеснок, ферментированные черные бобы (если используете) и имбирь. Жарьте все на среднем огне, пока масло не станет красным и вы не почувствуете аромат специй.
- Добавьте размягченную лапшу в вок и добавьте около стакана воды. Доведите до кипения и продолжайте готовить, пока жидкость практически не впитается. Введите светлый и темный соевый соус, сахар и тщательно перемешайте все ингредиенты. Снимите с огня.
- Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком и подавайте горячим.
Это блюдо — отличный пример того, как китайская кухня сочетает простые ингредиенты для создания уникального вкусового опыта. «Муравьи, взбирающиеся на дерево» — это не только красивое и вкусное блюдо, но и кусочек китайской культуры на вашем столе. Попробуйте приготовить его сами и откройте для себя новое измерение восточной кухни.
Попробуйте другие блюда с лапшой:
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями! Следите за новыми рецептами и наслаждайтесь кулинарными шедеврами каждый день!
