Блюда из бобовых

Доброго всем вам дня, милые дамы! И опять статья по горячим следам. С огорчением отметила, принимая отчеты за прошедшую неделю, что большая часть участников групп снижения веса заменяют блюда с бобовыми на другие блюда, но делают это исключительно НЕПРАВИЛЬНО: почему-то заменяют эти белковые блюда на углеводные. Например, суп-пюре из чечевицы меняют на дополнительную порцию салата или вообще на винегрет. Напоминаю, что любое похудение опирается на высокобелковое питание и бобовые в этом ряду, как...

Когда у меня появился диабет, я почти перестал есть бобовые. Где-то прочитал, что «они содержат много углеводов» — и автоматически записал их в список «опасного». Но спустя время я понял: дело не в углеводах как таковых, а в том, насколько быстро они поднимают сахар. И вот тут бобовые удивили меня. Бобовые — это целая группа: фасоль, горох, нут, чечевица, соя, маш. Да, углеводы у них есть, но: По сути, это продукт, который сочетает в себе и «топливо», и «строительный материал», и «замедлитель» для сахара...

Самые полезные бобовые, приносящие нам пользу, здоровье, энергию и даже достаток. Чечевицу на Руси знали и любили. Считали, что семья, у которой на столе стоит миска с чечевицей, всегда будет жить в достатке. В дореволюционную пору масштабы культивирования позволяли ее экспортировать в довольно значимых объемах. После революционных бурь чечевица потеряла свои позиции и в рационе советских граждан присутствовала в незаслуженно усеченном объеме. О крупе вспомнили в девяностые. Помогла возникшая в те годы мода на азиатскую и индийскую кухню...

Несколько лет назад я почти перестала есть гарниры. Картофель казался слишком «крахмалистым», макароны — едой, от которой неизбежно поправляются, а рис я старалась отмерять буквально по ложкам. Тарелка выглядела образцово: кусок курицы и гора овощей. Правда, примерно через полтора часа после такого ужина я почему-то оказывалась возле шкафа с печеньем. Сейчас я отношусь к гарнирам совершенно иначе. После 45 мне важно не просто уменьшить энергетическую ценность еды, а получить нормальную сытость, достаточно пищевых волокон, сохранить мышцы и не превратить питание в бесконечную борьбу с голодом...

Доброго дня всем-всем! Во вчерашней статье о здоровых вариантах альтернативы к сладкому, особенно по вечерам, упомянула в качестве одного из таких вариантов блюда из бобовых и пообещала вновь посвятить этому статью. В долгий ящик своё обещание откладывать не стала. Итак, блюда из бобовых - это, действительно, очень полезная для здоровья человека пища, а уж для похудения КАК они важны! Итак, все бобовые - это источники растительного белка для похудения. А потому, милые дамы, очень важно, ну очень...

Шечаманди - это грузинское собирательное название для целого семейства густых, наваристых супов или похлёбок, которые часто готовят из бобовых или овощей. Само слово передаёт суть - это нечто сытное, что можно съесть, чтобы утолить голод. Если же говорить конкретно о лобиос шечаманди (ლობიოს შეჭამანდი иначе шечаманди из фасоли), то это один из самых любимых, особенно в Восточной Грузии, вариантов, где главным героем выступает фасоль. Ранее я уже опубликовал пока только один рецепт вкуснейшего шечаманды из кизила...

Недавно вышло интересное исследование: финские ученые предложили мужчинам частично заменить красное и переработанное мясо бобовыми — без диет, подсчета калорий и других ограничений. Условия эксперимента были простыми: одна группа ела 760 граммов мяса в неделю (это примерно среднее количество для большинства), а другая сократила дозу до 200 граммов и добирала белок из гороха, фасоли и чечевицы. Соевые продукты исключили, но допускались курица, рыба и яйца. В остальном участники просто питались так, как привыкли...

Когда-то чечевица считалась продуктом бедняков, но сегодня мы точно знаем, что она — настоящее золото. Рассказываем, чем полезна чечевица, кому стоит ограничить ее употребление и что из нее можно приготовить. Чечевица известна с давних времен. Она была популярна в Древнем Египте, а в Греции считалась повседневной пищей простого народа. В Россию бобы завезли в XII веке, и назывались они «сочевица», от слова «сочный». Состав и калорийность Калорийность чечевицы на 100 г продукта — 358 ккал. Макронутриенты:...

Недавно готовила зеленую чечевицу и поняла, что у меня уже очень много рецептов, как из зеленой, так и из красной. Решила рассказать вам чем она полезна, почему ее нужно обязательно добавить в рацион и поделиться подборкой моих проверенных рецептов...

Сегодня поговорим о лобио. Несмотря на то, что в моих статьях есть уже разные блюда лобио, сегодня познакомлю вас с еще одним - киркажи лобио (კირკაჟი ლობიო). В Грузии говорят, что настоящий вкус страны скрыт не в ресторанных меню, а в тех блюдах, что десятилетиями готовят в конкретных регионах, селах и семьях. Одним из таких кулинарных шифров, разгадав который, понимаешь суть грузинского отношения к еде, является Киркажи лобио. Само название говорит о многом. Лобио как вы уже знаете, это фасоль, основа основ...

Чечевица — суперфуд из бобовых. Её польза огромна: это чемпион по содержанию растительного белка и клетчатки. Высокая питательная ценность при низкой калорийности – её главный козырь. Какой сорт выбрать? Тарелочная (зеленая) универсальна. Желтая — для нежных пюре. Изысканная чечевица Пюи и эффектная черная белуга не развариваются, идеальны для салатов. Чечевицу, в отличие от многих бобовых, не нужно замачивать. Это сокращает время приготовления. Просто промойте крупу. Результат зависит от сорта. Почему одна чечевица разваривается, а другая держит форму? Всё дело в оболочке...