Китайский хотпот: как собрать идеальный соус и почему без него нет хотпота
Если вы хоть раз были за столом с настоящим китайским хотпотом — вы знаете, что не бульон делает эту трапезу незабываемой. Настоящая магия начинается тогда, когда вы вылавливаете сваренный кусочек говядины, морепродукта или гриба... и макаете его в соус. Но не просто соус — ваш собственный, собранный вручную из десятков компонентов. Именно он превращает общую кастрюлю в индивидуальный вкус. Хо Го (火鍋) или китайский хотпот — это не блюдо в привычном смысле. Это процесс, ритуал, общение и удовольствие от свежеприготовленного прямо у себя на глазах...