Кавказская кухня

Головокружительно высокие горы, древние храмы, глубокие ущелья, кристально чистые озёра — есть много причин, чтобы поехать на Северный Кавказ. В Дагестане, Ингушетии, Северной Осетии и других кавказских субъектах не только невероятно красиво, но и вкусно. Во время поездки в самый густонаселённый и многонациональный регион России, чтобы лучше познакомиться с культурой Кавказа, попробуйте не только шашлык в разных вариациях, но и хинкал или курзе. Расскажу, какие гастрономические открытия ждут туристов на Северном Кавказе и что из местных вкусностей взять домой в качестве сувениров...

Кавказская кухня — это не про калории. Это про смелость откусить больше, чем можешь прожевать. Про открытость к экспериментам и способность услышать историю, которую рассказывают блюда, а на Кавказе за каждым из них стоит своя. В нашей подборке 10 аутентичных блюд местной кухни, которые стоит попробовать каждому. Кстати, шашлыка не будет — с ним всё понятно и так. Подпишитесь на наш канал. Мы рассказываем о поездках по Северному Кавказу, интересных местах и маршрутах. У нас много идей для ваших новых путешествий...

26 июня состоялось официальное открытие ресторана новой кавказской кухни "Ullu". Я посетил это мероприятие и имел возможность опробовать заметную часть меню, о чем спешу поведать моим читателям. Ресторан находится на Мичуринском проспекте, недалеко от метро "Раменки", на втором этаже здания с зеркальными окнами. Его название - это отсылка к горному массиву Центрального Кавказа - Уллу-Тау. "Уллу" в переводе с карачаево-балкарского языка означает "великая или большая", а "тау" переводится как "гора"...

Друзья, я продолжаю вспоминать поездку в замечательные курортные города – Минеральные воды, Кисловодск и Пятигорск. Это было красивое, вдохновляющее и очень вкусное путешествие. Если в летних заботах, вы еще не успели посмотреть, предлагаю сделать это прямо сейчас. Возможно, вам, как и мне, тоже покажется, что головокружительный вид, открывающийся с горы Машук, Медовые водопады, извилистые улочки и старинные бюветы – это лучший сценарий для вашего отпуска. В регионе Кавказские Минеральные Воды соединилось все самое лучшее, что есть в кавказской кухне...

Приветствую всех! Кстати, культур-мультур и шашлык-машлык взяты из анекдота, а не из кинематографа. Зато "павлин-мавлин" родом из мультфильма "Приключения Мюнхгаузена" :) Проявила эгоизм, выбрала ресторан недалеко от дома. Итак, мы с Натальей и Татьяной встречаемся в совсем свеженьком проекте под названием "Тамада Культур-мультур", расположенном по адресу: гор. Москва, ул. Большая Пироговская, дом 37-43, корпус А. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.5. Это непарадная часть Хамовников, здесь нет активного трудового и туристического потока, так что открыть в этой локации ресторан — смелое решение...

"Давненько не брал я в руки шашек!". В эфире обзор грузинского ресторана "Цыцыла". Название переводится с грузинского, как "цыпленок" и он действительно представлен в меню во всех возможных видах. Находится ресторан на первом этаже бизнес-центра "Кутузов холл" недалеко от метро "Минская". Это не центр, но достаточно престижный район Раменки в Западном административном округе (тут, например, находится МГУ). Ресторан занимает один просторный зал. Оформление несколько старомодное, характерное для кавказских ресторанов...

Кавказскую кухню любят все, исключение – те, кто не ел аутентичные блюда, приготовленные по правильным рецептам верными людьми. Представляем вам Уджала Новрузбекова, который родился в городе Хачмас, что на границе Азербайджана и Дагестана. Он тот самый верный человек, который знает, что и как готовить. А ещё он снимает хорошие видеорецепты и ведёт собственный ютуб-канал. Итак, чахыртма, чахохбили, гурули и шкмерули в исполнении Уджала! Все рецепты и видео можете посмотреть ЗДЕСЬ Меня зовут Уджал Новрузбеков, мне 58 лет...

Если вам кажется, что новогодний стол в России — это только оливье и селедка под шубой, значит, вы видели лишь малую часть общей картины. От Сахалина до Кавказа к празднику подают блюда, о которых многие даже не слышали, — и часть из них вполне могут стать звездами вашего личного новогоднего меню. Какие 10 региональных блюд меняют представление о праздничном столе России? Узнайте в статье! А какие блюда вы не представляете без Нового года? Делитесь в комментариях своими традициями и ставьте 👍 В стране, где живут представители более 190 народов, сложно говорить об одном новогоднем меню...

Кавказская кухня — это взрыв вкусов, ароматных специй и щедрых порций. Здесь любят сытно поесть, умеют готовить мясо как никто другой и знают толк в острых соусах. Давайте разберёмся, какие блюда стали настоящими звездами Кавказа и покорили весь мир. 🔥 Почему любят? Ароматное, сочное мясо на углях — визитная карточка региона. 🍖 Из чего готовят: чаще всего из баранины, свинины или курицы, маринуют в луке, специях, гранатовом соке. 📍 Где попробовать: в любом кавказском ресторане, но лучше всего — в Грузии, Армении или Дагестане...

Новый проект «современной кавказской кухни» Ullu от ресторанной группы «Дайн» разместился на Мичуринском проспекте в бюджетном здании торгового пространства рядом с «Шоколадницей» и SimpleWine. Вход – одиночная коричневая дверь, далее стойка приветствия и лестница из светлого дерева. Дата и время посещения   •   21 июля 2025, понедельник, 14:02 На втором этаже гостей встречают длинный обеденный зал, разбитый колоннами на две зоны, винный стеллаж в подсветке, отсек бара и отдельная комната для более интимных посиделок...

Год назад во время путешествия в Дагестан я посетила заведение Хабиба Нурмагомедова «Papakha». В комментариях к моему обзору читатели обрушились с критикой. Одна из главных их претензий заключалась в том, что название написано латинскими буквами. Для таких ярых любителей кириллицы я нашла другую «Папаху». Она находится в центре Грозного, и на её вывеске буквы русские. На самом деле, конечно, я просто искала ресторан, чтобы попробовать национальную чеченскую кухню. И мне все равно на каком языке будет название: хоть на английском, хоть на русском, хоть на чеченском...