Продолжаю свои изыскания в категории бренди, а если быть точнее, в той части бренди, которая именуется коньяком. Хоть я и не являюсь поклонником этого напитка и считаю его менее органолептически интересным, чем солодовый виски, пробовать и пытаться понять что-то новое всегда интересно, особенно коньяки такой серьёзной возрастной категории, как Extra Old.
Коньяки под брендом François de Martignac производит основанный в 1937 году коньячный дом Domaine du Coquerel, который является единственным во Франции производителем, обладающим правом купажировать и выдерживать свои коньяки в Нижней Нормандии, где и располагается. Эта исключительная привилегия была предоставлена Domaine du Coquerel национальным коньячным бюро. В остальном, коньяки François de Martignac производятся по всем строго регламентированным канонам. Стоит отметить, что сбор винограда, дистилляция и основная выдержка происходят именно в Коньяке. Непосредственно бренд François de Martignac был создан в начале 1960-х годов мастером-дистиллером и владельцем винокурни - Франсуа Мартином.
При производстве коньяков François de Martignac не используют карамель и стремятся минимизировать чрезмерное влияние бочки для сохранения вкуса винограда, свежести и фруктовости. Коньяки изготавливают из смеси виноградов сорта Уньи Блан из трёх регионов Франции: Пти Шампань, Бордери и Фэн Буа. Основная линейка включает в себя коньяки трёх возрастных категорий: VS, VSOP и XO. Помимо коньяка на Domaine du Coquerel производят кальвадос, бренди, ликёры, джин и сидр.
Несколько подробнее остановимся на версии François de Martignac XO. Итак, этот коньяк представляет собой купаж спиртов из регионов Пти Шампань, Бордери и Фэн Буа, выдержанных от десяти до двадцати лет в бочках из французского дуба. Коньяк разливается при стандартной крепости 40% алкоголя без добавления красителя. Год урожая 2011.
Tasting notes 🥃
- тело очень цельное и очень маслянистое. Цвет чёрный чай.
- аромат размеренный, спокойный, плавный, цельный, абсолютно не спиртуозный. Умеренно сладкий с очень сдержанной приятной терпкостью и минимальной сухостью, умеренной кислинкой, освежающей парфюмностью, фруктово-цветочными и кондитерскими оттенками, лёгкой минеральной солоноватостью. Ирис, мёд, курага, изюм, чай с лимоном, сливочная карамель, лимонное суфле, слива, белый шоколад, финики, кокосовые цукаты, ненавязчивые терпковатые танины, замша, йодистость, сладкий перец, оттенки сиропа расторопши.
- вкус очень спокойный и деликатный, абсолютно не спиртуозный с более умеренной сладостью, абсолютно ненавязчивыми танинами, приятной кислинкой лимона и кураги, очень сдержанной терпкостью, миндальностью, чайными оттенками, мотивами перезрелых залежалых и слегка подвяленных фруктов.
- финиш средней продолжительности, несколько робкий, но очень приятный. Чай с лимоном, кислинка кураги, землисто-минерально-йодистые оттенки, миндаль, кола, конфетные обёртки.
Очень приятный во всех отношениях коньяк. Великолепно сбалансированный, комплексный, элегантный, утончённый, неимоверно питкий, очаровывающий своей деликатностью. Дружелюбный и абсолютно не обременённый возрастом напиток с праздничным настроением и выраженными цветочными оттенками во вкусоароматике. При этом, есть в чём не без удовольствия покопаться. Действительно порадовал.
Что почитать.
Телеграм-версия.