Голландская кухня

"Кронштадт - это город, куда приходят все большие корабли, из-за своей величины не способные подняться до Петербурга. Там находится таможня, и таможенные офицеры сразу по прибытии корабля поднимаются на борт и ставят там солдата смотреть, чтобы с корабля ничего не вынесли. Я видела, что принесённые свечи были поставлены в сосуды с водой. Любопытство побудило меня осведомиться о причине этой странности, и мне сказали, что если бы капитан не сделал этого, ему пришлось бы заплатить штраф в 10 рублей, то есть почти 50 английских шиллингов...

Когда меня видите, может быть не верите, но я очень люблю поесть. Свидетели - моя мама, она всегда готовила большую кастрюлю еды, даже когда старшие братья и сёстра уже не жили с нами дома. А теперь - моя жена, которая готовит много и почти каждый день. И Тёща. Количество еды сильно не менялось, но меню обновилось. Если в Голландии я обычно ел много хлеба и бутербродов на завтрак и обед, а на ужин - много разных блюд с пастой, рисом, картофелем, овощами и мясом, что в России обычно называют "второе блюдо", тут в России в меню появились супы и другие новые блюда, которые я теперь очень люблю...

"Открытие Морского канала совершилось 15-го мая, при обстановке, вполне соответствующей важному значению этого акта, служащего официальным заявлением о том, что отныне Петербург делался настоящим морским портом, доступным самым крупным коммерческим кораблям". Так писал в 1885 году столичный журнал "Всемирная иллюстрация" о действительно знаменательном событии, имевшим огромное значение для развития внешней торговли России - завершилось строительство Морского канала - искусственного фарватера в Невской губе...

Музей «Голландская кухня» — это уникальное историческое здание, расположенное на самом берегу Купеческой гавани, рядом с Итальянским прудом. Своим названием оно обязано не меню, а эпохе Петра I, тогда голландские мастера и моряки задавали тон во всём, что касалось флота. История этого места началась ещё в XVIII веке и была продиктована суровой необходимостью и мерами безопасности. В те времена корабли были деревянными, и разводить открытый огонь на борту, находясь в тесной гавани, было строжайше запрещено из-за риска пожаров...

Я уже рассказывала, как люблю смешивать в одном интерьере стили, эпохи и культуры. Когда вещи из разных миров вдруг начинают разговаривать между собой — получается настоящая магия дома. Обещала одной из подписчиц показать декоративные тарелочки — держу слово. На стене кухни живёт маленькая география: — немного Италии от любимой марки @selettistoremoscow — фарфор @porcelain_imperial — и голландские винтажные блюдца с ручной росписью на кулинарную тему. Любовь же? ❤️❤️❤️ Наверное, поэтому я так обожаю коллаборации модных и интерьерных брендов...

С кремом, с изюмом, с рисом, с яблоками — в XIX веке хозяйки знали множество самых разных видов блинов. Накануне Масленицы мы заглянули в поваренную книгу иркутянки Екатерины Авдеевой-Полевой и нашли на её страницах рецепты главного праздничного кушанья на любой вкус. Коринкой раньше называли мелкий изюм. Чтобы приготовить блины, нужно было взять желтки от 10 яиц и протереть их с полфунтом (в одном фунте примерно 450 граммов — прим. ред.) чухонского масла — так раньше называли высококачественное сливочное масло...

Среди моих учеников и даже среди моих друзей, которые пробовали даже самые изысканные сыры мира, большая часть все равно любит самый простой голландский сыр. Тот самый, который хорош и на бутерброд с колбаской, и для запекания. Такой сыр легко можно приготовить дома. Да, не обязательно покупать в магазине что-то с кучей заменитей, улучшителей и консервантов, вполне можно сделать дома. Конечно, вы не сделаете его из магазинного молока с подручными ингредиентами, но даже при минимуме покупок специальных ингредиентов, это вполне возможно...

Картофельные драники с яйцом-пашот и голландским соусом Голландский соус на самом деле французский. Придумали его именно во Франции. Но во времена Первой мировой войны там перестали изготавливать масло. Французы были вынуждены закупать его из Голландии. Голландское масло добавляли в соус, и за соусом навсегда закрепилось современное название. Обидно за французов. Но зато мы с вами теперь знаем правду :) Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г Готовить: 25-30 мин. Ингредиенты яйцо куриное 6 шт. картофель 550 гр...

Яркие картины Ван Гога, традиционные деревянные clogs (кломпы) – символ Нидерландов, подсолнухи на столе… Что же делает этот уголок Европы в сердце азиатского мегаполиса Гонконге? Ответ прост: это ресторан, созданный голландцем для тех, кто хочет окунуться в атмосферу его родной страны и попробовать authentic голландскую кухню. Владелец заведения, будучи родом из Нидерландов, решил открыть на своей исторической родине – Гонконге – место, где каждый посетитель сможет насладиться вкусом традиционных голландских блюд...

День рождения в Голландии — еда, гости и подарки О традициях празднования дня рождения в Голландии рассказал автор канала «Голландец в России». Махил отпраздновал на Родине свои именины и рассказал, как все прошло. Обычно по праздникам голландцы на домах вывешивают флаги. В том числе, если в доме празднуют день рождения. Мама Махила приготовила его любимый яблочный пирог, отец приготовил лазанью, а жена Аля — селедку под шубой, салат кстати пришелся по душе иностранной родне. Потом автор с многочисленными родственниками отправился на квест...