Чайные традиции

Вы наливаете кипяток в кружку с пакетиком, и через секунду получаете насыщенный цвет и крепкий вкус. Удобно, быстро, привычно. Но задумывались ли вы, что плавает в вашей чашке? Откуда берется эта «чайная пыль» и что в ней такого, что заставляет диетологически говорить о ней с опаской? Давайте разберемся, что скрывается за бумажным ярлычком. Миф о том, что в пакетики кладут отходы с пола или опавшие листья, — это преувеличение. Но доля правды в нем есть. Производство пакетированного чая — это история массового производства и экономии...

Казалось бы, такая простая бытовая привычка: налить в чашку с крепким чаем немного молока. И вот оказывается что это предмет многолетних научных баталий. Одни говорят, что молоко разрушает всю пользу чая, другие — что это всего лишь вопрос вкуса. Где же правда? Как это часто бывает в науке о питании, ответ не укладывается в простое «мона-низзя». Это целых научный детектив о сложных биохимических взаимодействиях, которые превращают два простых продукта практически в новое вещество с уникальными свойствами...

Ограждавший палубу подводной лодки забор был выкрашен тремя или четырьмя слоями краски, отчего его поверхность напоминала чёрные сгустки застывшей вулканической лавы. Шершавый поручень оставлял на руке чёрные следы. Плохо поработали салаги, красившие этот поручень. Оперевшись одной рукой о вулканическую лаву ограды, а второй уныло, хотя и не без некоторого вальяжного изящества, помахивая мятой папиросой, капитан вперил мутные очи в береговую линию. На берегу прощались с родными двое салаг. Как и у всех салаг, у этих была свежевыданная форма, наивные беретики и вместо папирос сигареты Родопи...

На дворе у соседей петух прокричал хриплым, словно прокуренным, голосом. Пора Андрейке вставать. Допоздна он играл в компьютер, даже палец от мышки онемел. Глаза будто затянуты плёнкой, не помогла и холодянка из уличного рукомойника. Вяло почесал жиденькую, как у молодого священника, бородёнку. С утра пораньше надо ехать за иван-чаем: к обеду приёмщица Маруська будет ждать с травой. Андрейка собрал нехитрый перекус в дорогу: яйцо, пару огуречиков, хлеб. Сегодня ехать за иван-чаем придётся подальше, потому что у дороги траву уже давно подчистую оборвала Зинка-алкоголичка – собирает на опохмелку...

В мире китайского чая Смола Пуэра занимает особое место — это не просто напиток, а концентрированное воплощение многовековых традиций. Среди любителей Пуэра она ценится за исключительную насыщенность, многогранный вкус и мощные тонизирующие свойства. Этот продукт представляет собой квинтэссенцию чая Пуэр, заключенную в миниатюрную форму. В отличие от привычных прессованных блинов или рассыпного Пуэра, Смола — это результат сложной переработки, превращающей сырье в экстракт с уникальными характеристиками...

Утро — ключевой момент, когда организм выходит из состояния сна и начинает активную работу. За ночь в нём накапливаются биохимические изменения: снижается уровень жидкости, замедляются обменные процессы, меняется гормональный фон. То, что вы выпьете в первые часы после пробуждения, влияет на самочувствие, уровень энергии и работу пищеварительной системы. Самые популярные варианты — кофе, чай и вода. Каждый из этих напитков имеет свои преимущества и ограничения. Кофе — лидер по скорости действия....

Друзья, приветствую! Меня часто спрашивают о том, с чем пить чай, когда садишься на диету. А потом спрашивают, почему я никогда не показываю свои напитки кроме редких фото со стаканчиком кофе в руках. И я поняла, что давно не рассуждала на тему напитков на этапе снижения веса. Напитки, если вы хотите похудеть - очень тонкий лёд! Ведь жидкие калории не считываются мозгом за еду, не дают сытости, но с ними, при этом, можно набрать половину суточной нормы калорий. Давайте я сегодня расскажу о своем отношении к традиции питья, и вы сами все поймёте...

Пожилые пьют чай сразу после еды — и не понимают, почему зимой мучает тяжесть, вздутие и слабость. Врач объяснил, что происходит внутри Есть привычка, которую делают почти все пожилые люди. Такая “невинная”, привычная, даже уютная. Съели супчик, картошечку, макароны — и сразу: — «Ну что, чайку?» — «Давай, заварим!» — «Сладенького туда бы…» Зимой это вообще ритуал: чай согревает, расслабляет, помогает «закрыть» трапезу. Но однажды гастроэнтеролог сказал мне фразу, которая как будто ударила током: «Пожилым опасно пить чай сразу после еды...

Кто из нас этого не делал? Заварил слишком крепкий или горячий чай — и плеснул в чашку немного холодной воды из-под крана или фильтра, чтобы быстрее остыло. Это кажется логичным и безобидным действием, но на самом деле в этот момент мы безнадежно портим напиток. Эксперты в области чая и даже целые культуры, как китайская, в один голос утверждают: разбавлять свежезаваренный чай сырой холодной водой — настоящее кощунство. И дело тут не только в снобизме, но и в химии, вкусе и даже влиянии на здоровье...

Ко мне на прием пришел парень. Суетится, дрожь в руках, глаза блестят. Говорит быстро, обрывками, сбивается, голос хриплый. «Я ничего не употреблял, доктор, только чай». Меряю давление – 160 на 100, пульс 120. Спрашиваю: «Какой чай?» Он достает из рюкзака потертый термос, откручивает крышку. Запах резкий, горький, с металлической нотой, как будто кто-то варил заварку до состояния экстракта. «Пуэр, ферментированный, шу. Седьмой пролив, вишневый сок для мягкости, кипяток строго 95 градусов». И тогда...

«Мам, сегодня не смогу приехать — у меня фитнес, ты же знаешь мое расписание. На работе аврал, мам, некогда. Скажешь, что купить, все пока», — торопливый голос дочери в трубке сменился гудками. Раиса вздохнула. Снова нет времени на родителей. Она понимала, что дочь и правда очень загружена — много работает, директор филиала крупной компании, воспитывает ребенка, занимается спортом. Гордость для любой матери. Но как хотелось порой, чтобы дочка просто приехала и побыла рядом. Заварить ее любимый чай с душицей, нарезать пирог с яблоками и болтать по душам...