Чайные традиции

Вы наливаете кипяток в кружку с пакетиком, и через секунду получаете насыщенный цвет и крепкий вкус. Удобно, быстро, привычно. Но задумывались ли вы, что плавает в вашей чашке? Откуда берется эта «чайная пыль» и что в ней такого, что заставляет диетологически говорить о ней с опаской? Давайте разберемся, что скрывается за бумажным ярлычком. Миф о том, что в пакетики кладут отходы с пола или опавшие листья, — это преувеличение. Но доля правды в нем есть. Производство пакетированного чая — это история массового производства и экономии...

Казалось бы, такая простая бытовая привычка: налить в чашку с крепким чаем немного молока. И вот оказывается что это предмет многолетних научных баталий. Одни говорят, что молоко разрушает всю пользу чая, другие — что это всего лишь вопрос вкуса. Где же правда? Как это часто бывает в науке о питании, ответ не укладывается в простое «мона-низзя». Это целых научный детектив о сложных биохимических взаимодействиях, которые превращают два простых продукта практически в новое вещество с уникальными свойствами...

Ограждавший палубу подводной лодки забор был выкрашен тремя или четырьмя слоями краски, отчего его поверхность напоминала чёрные сгустки застывшей вулканической лавы. Шершавый поручень оставлял на руке чёрные следы. Плохо поработали салаги, красившие этот поручень. Оперевшись одной рукой о вулканическую лаву ограды, а второй уныло, хотя и не без некоторого вальяжного изящества, помахивая мятой папиросой, капитан вперил мутные очи в береговую линию. На берегу прощались с родными двое салаг. Как и у всех салаг, у этих была свежевыданная форма, наивные беретики и вместо папирос сигареты Родопи...

На дворе у соседей петух прокричал хриплым, словно прокуренным, голосом. Пора Андрейке вставать. Допоздна он играл в компьютер, даже палец от мышки онемел. Глаза будто затянуты плёнкой, не помогла и холодянка из уличного рукомойника. Вяло почесал жиденькую, как у молодого священника, бородёнку. С утра пораньше надо ехать за иван-чаем: к обеду приёмщица Маруська будет ждать с травой. Андрейка собрал нехитрый перекус в дорогу: яйцо, пару огуречиков, хлеб. Сегодня ехать за иван-чаем придётся подальше, потому что у дороги траву уже давно подчистую оборвала Зинка-алкоголичка – собирает на опохмелку...

Друзья, приветствую! Меня часто спрашивают о том, с чем пить чай, когда садишься на диету. А потом спрашивают, почему я никогда не показываю свои напитки кроме редких фото со стаканчиком кофе в руках. И я поняла, что давно не рассуждала на тему напитков на этапе снижения веса. Напитки, если вы хотите похудеть - очень тонкий лёд! Ведь жидкие калории не считываются мозгом за еду, не дают сытости, но с ними, при этом, можно набрать половину суточной нормы калорий. Давайте я сегодня расскажу о своем отношении к традиции питья, и вы сами все поймёте...

Утро — ключевой момент, когда организм выходит из состояния сна и начинает активную работу. За ночь в нём накапливаются биохимические изменения: снижается уровень жидкости, замедляются обменные процессы, меняется гормональный фон. То, что вы выпьете в первые часы после пробуждения, влияет на самочувствие, уровень энергии и работу пищеварительной системы. Самые популярные варианты — кофе, чай и вода. Каждый из этих напитков имеет свои преимущества и ограничения. Кофе — лидер по скорости действия....

Кто из нас этого не делал? Заварил слишком крепкий или горячий чай — и плеснул в чашку немного холодной воды из-под крана или фильтра, чтобы быстрее остыло. Это кажется логичным и безобидным действием, но на самом деле в этот момент мы безнадежно портим напиток. Эксперты в области чая и даже целые культуры, как китайская, в один голос утверждают: разбавлять свежезаваренный чай сырой холодной водой — настоящее кощунство. И дело тут не только в снобизме, но и в химии, вкусе и даже влиянии на здоровье...

1905 год, дом купца Фёдорова - Какой изумительный аромат! Что за чудесный чай у Вас, Лидия Алексеевна! – воскликнул Кузьмин Фома Ильич, сосед Фёдоровых. Он осторожно держал в руках белоснежную чашку с золотой каймой и с наслаждением принюхивался к содержимому. - Нет ничего милее моему сердцу, Фома Ильич, чем похвала моему чаю, - улыбнулась Лидия Алексеевна, - это редкий китайский сорт. Сын мой получает его в Кяхте. Листья сортируют с особой тщательностью и привозят специально для него. - Чем же уважаемый Арсений Петрович удостоился такой чести? – удивился Фома...

Почему турки пьют чай из стаканчиков в форме тюльпана? Турция — страна, в которой чай не просто напиток, а символ гостеприимства, неспешных бесед и тёплых встреч. Однако так было не всегда. Ещё каких-то сто лет назад Турция была страной кофе, а чайная культура практически отсутствовала. Так как же чай смог завоевать сердца миллионов турок? В Османской империи главным напитком был кофе. Крепкий, ароматный, с густой пенкой, он был неотъемлемой частью дворцовых церемоний и повседневной жизни. Однако...

В мире напитков, где каждый день появляются новые тренды — от зелёного матча до растительных латте, — есть один, который остаётся неизменно популярным уже сотни лет. Его яркий багряный оттенок манит взор, а кисловато-освежающий вкус пробуждает чувства. Это — чай каркаде. Но за этой скромной чашкой скрывается настоящая сокровищница для здоровья. Каркаде — не просто приятный напиток для жаркого дня. Это растительное средство, которое веками использовали в разных культурах для поддержки организма. В...

Считается, что чай, особенно зеленый, полезен для здоровья, и его можно пить в любых количествах. Однако исследования показывают, что это заблуждение. Бренд-директор кофейной компании LAST WISH Ирина Бабина назвала категории людей, которым лучше ограничить употребление чая или вовсе отказаться от напитка. Черный чай стимулирует повышение кислотности, поэтому его нежелательно пить при язвенной болезни, панкреатите и гастрите. Зеленый чай способен вызывать раздражение желудка, из чего человек будет испытывать боль...