Сыроварение

Вы когда-нибудь задумывались о том, что на самом деле означает довольно странное выражение «сыр-бор»? Молочный продукт и сосновый лес? А с какой стати им гореть, разгораться и уж тем более становиться причиной скандалов и шумных разбирательств? Если представить себе эту картину буквально, то в голову приходит разве что сюрреализм... На самом деле русский язык сыграл с нами злую шутку. Слово, которое мы принимаем за съедобный молочный продукт, таковым не является. Перед нами — классический пример лингвистического хамелеона...

Где находился этот магазин? Когда и зачем его открыли? Какие интересные сыры тут продавали изначально? Как ассортимент менялся в последующие десятилетия? Правда ли, что тут можно было купить даже "Русский камамбер"? А также - когда магазин перестал работать? Что на его месте открылось после этого? И что в этих помещениях находится сейчас? Об этом и не только расскажу сегодня. Магазин "Сыр" на Тверской (советский адрес: улица Горького, 4) был одним из самых популярных в столице времён СССР. Здесь...

Повышенное артериальное давление требует внимательного отношения к рациону, и сыр здесь занимает особое положение. Исследования доказывают, что выбор определенных сортов может создавать дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Осознанное ограничение двух ключевых категорий сыров, по данным международных медицинских ассоциаций, является частью эффективной диетической стратегии. Принцип риска: натрий и гидратация Основной фактор, превращающий полезный продукт в потенциальную проблему, — это высокая концентрация натрия...

Приветствую! Многие же бренды сначала делают качественно, а потом начинают заменять ингредиенты под шумок... пока народ, будучи уверенными, что покупают хороший продукт, продолжает потреблять. И так может длиться долго. Иногда сама замечаю, доходит даже до того, что без проверки ухудшение качества замечаю. Особенно в средствах. Раньше мыло не сушило кожу рук, а потом с новым флаконом вдруг кожа начала так сильно стягиваться, что возникает неприятное чувство. Так же и с продуктами. Иногда на вкус как будто не то...

Не будет вашего итальянского сыра, будет костромской и угличский. Потому что наша подборка посвящена сырному туризму по Центральной России, и только. Грюйер, бри, камамбер, Пошехонский, копчёная косичка — всё, что желает душа, вам могут предложить сыроварни родной земли. Кострома называет себя сырной столицей России, хотя русское промышленное сыроварение зародилось в Тверской области. До этого в XVIII веке сыры ели только импортные, а ещё раньше, в допетровские времена, на Руси делали домашний сыр, похожий на творог или брынзу...

Плавленый сыр – это продукт с двойной репутацией. С одной стороны, это кремовая основа для бутерброда и вкус из детства. Воспоминания о походах, когда плавленый сырок в фольге был деликатесом. Удобство, когда можно быстро намазать на хлеб и получить сытный перекус. С другой стороны – многие относятся к нему с подозрением, называя ненатуральным, химическим, вредным. Давайте разберёмся без эмоций, что же говорит наука о его пользе, вреде и скрытых свойствах. Почему он такой пластичный? Что происходит...

Многие привыкли считать сыр исключительно полезным продуктом: источник кальция, белка и витаминов. Так и есть, просто при сердечно-сосудистых заболеваниях и повышенном давлении не все сорта одинаково безопасны. По словам Елены Сидоровой, директора центра сыроделия Университета РОСБИОТЕХ, гипертоникам стоит осторожнее относиться к твердым и выдержанным сортам. В первую очередь это: Именно они содержат повышенное количество жира и соли, а значит, усиливают нагрузку на сердце и сосуды. Избыток соли задерживает жидкость в организме, увеличивая объем циркулирующей крови...

Как распознать натуральный сыр и сырный продукт Сегодня в магазинах можно найти огромное разнообразие сыров разных марок и производителей. Часто бывает сложно определиться при выборе, глядя на полки с сырами. Конечно, лучше покупать у проверенных производителей, которым доверяешь. У меня был такой поставщик, но сейчас его продукции уже нет в продаже в нашем городе. Поэтому я ищу альтернативы. Пробую разные сыры, пока не нашла идеальный вариант. Я решила разобраться, как отличить натуральный сыр от сырного продукта, ведь они выглядят очень похоже...

Я посещала Кострому неоднократно и каждый раз выбирала новую тему для прогулки. Уж очень многогранен этот город. В Ипатьевском монастыре можно познакомиться в предметами древности и узнать, как взошла на царствование династия Романовых. В музее деревянного зодчества — прогуляться по настоящей русской деревеньке с величественными домами и церквями. Познакомиться с бытом крестьян. В центре города следует отправиться за покупками в крупнейший дореволюционный торговый центр. Местный гостиный двор до сих пор используется по назначению...

Сыр — один из самых любимых продуктов в России. Но какой не только добавляет вкуса в блюда, но и поддерживает здоровье? Диетолог Роб Хобсон в комментарии Daily Mail объяснил, что в правильной порции сыр никогда не будет вредным жирным продуктом. Наоборот, он послужит источником белка, кальция и витаминов. Чеддер Один небольшой кусочек весом 30 г закрывает треть суточной нормы кальция. Минерал нужен для сохранения прочности костей и зубов. Бри и камамбер Содержат глицин, аминокислоту для улучшения сна, и сперминидин, который защищает клетки печени...

Вы стоите у полки. В руке упаковка сыра. Крупная надпись: «Сделано в России». «Наш продукт». «Гордость производителей». Цена: 900 рублей за килограмм. Полгода назад за эти деньги вы брали импорт. Теперь — только своё...