Решил немного разнообразить тематику статей, и поэтому сегодня речь пойдёт о роме. Вообще, ром - не мой напиток, но я его уважаю и время от времени пытаюсь пробовать что-то новое и разбираться в этом новом по мере своего скромного дегустационного опыта. Я уже слышал о роме Dictador, но не стремился его попробовать, однако один мой знакомый, который явно понимает в ромах побольше моего, посоветовал попробовать двадцатилетнюю версию, так как именно она, по его мнению, является самой интересной из доступных.
Вообще, линейка у Диктатора весьма широкая и интересная, но наиболее распространены в продаже и доступны по цене 12-ти и 20-тилетняя версии. Приобрести этот ром можно в магазинах Duty Free. Примечательно, что на колумбийский рынок поступает менее 1% производимой продукции, всё остальное идёт на экспорт.
Бренд принадлежит компании Destileria Colombiana, сам ром производится на дистиллерии Dictador, которая находится в Колумбии на побережье Карибского моря в крупном портовом городе Картахене-де-Индиас. Ром назван в честь Северо Аранго-и-Ферро по прозвищу "Эль Диктадор", который в 1700-х годах курировал торговлю между Испанией и её колониями в Южной Америке. В конце XVIII века Северо отправился в Картахену-де-Индиас в Новой Гранаде (современная Колумбия) с целью совершенствования системы налогообложения в испанских колониях. Во время своего пребывания в Новой Гренаде он на столько проникся к местному рому (или возможности заработать на нём), что в итоге стал ключевым поставщиком спиртных напитков из сахарного тростника, которые в то время были полноценной валютой региона. Компания Destileria Colombiana была основана в 1913 году одним из его потомков.
Ром Dictador производится из сока сахарного тростника, получаемого при его первом прессовании. Дистиллерия оснащена как перегонными кубами, так и колоннами непрерывной дистилляции для выгонки разных по характеру спиртов, которые затем смешиваются в купаж для достижения нужной органолептики. Ром Dictador выдерживается по система Solera, то есть цифра на этикете указывает на возраст самого старого в купаже спирта (не как у виски). Для созревания используются бочки из под бурбона. Двадцатилетняя версия разливается при крепости 40% алкоголя.
Tasting notes 🥃
- тело по плотности выше среднего, цельное, вязкое.
- аромат яркий, активный, интенсивный, довольно плотный, если не сказать, что густой. Очень пряный, сухой, островато-терпковатый. На первом плане специи: карри, обжаренные семена зиры, мускатный орех, далее сильно завяленные фрукты (особенно отчётливо банан), йодистые оттенки, шоколад с изюмом, орех макадамии, бочка. Со временем сладость усиливается, появляются выраженные оттенки мармелада со вкусом колы, сливочная ириска, сироп расторопши, лимонад Байкал, имбирный пряник, настойка пустырника.
- вкус спокойный, но весьма насыщенный, по консистенции маслянистый, густой и тягучий, не особо сладкий, терпковато-вяжущий с выраженной пряностью и шоколадностью. Карри, горький шоколад, эспрессо, экстракт расторопши, кола зиро, лакированное дерево, настойка лекарственных трав.
- финиш средней продолжительности. Согревающий, интенсивный, пряно-шоколадный. Бальзамика, горький шоколад, эспрессо, мускатный орех, кумин, имбирный пряник, лекарственные травы.
Довольно-таки добротный ром! Очень пряный, не перегруженный излишней приторностью, очень маслянистый и обволакивающий, комплексный, зрелый и ароматный. Примерно на одном уровне с El Dorado 15 YO. Рекомендую к приобретению всем начинающим любителям рома, которые уже перешли к осознанной его дегустации. Цена двадцатилетнего Диктатора, если мне не изменяет память, составляет где-то 72-75 евро, что вполне приемлемо для рома такого уровня.
