Луговой клевер (Trifolium pratense) - это многолетнее травянистое растение семейства бобовых. Он обычно растет на лугах, пастбищах и дорожных обочинах в умеренном климате. Луговой клевер известен своими ярко-розовыми или пурпурными цветками, которые собираются в головчатые соцветия.
Сбор.
Сбор лугового клевера для приготовления блюд можно осуществлять во время его цветения, которое обычно происходит с июня по август. Цветочные головки и нежные листья клевера широко используются в кулинарии для создания салатов, супов, чая и других блюд. Луговой клевер также применяется в медицине и фитотерапии, благодаря своим полезным свойствам.
По составу, луговой клевер богат белками, клетчаткой, минералами (включая кальций, железо, магний), флавоноидами, изофлавонами и витаминами (особенно витаминами С и К). Эти элементы и витамины делают клевер полезным для организма.
Свойства и противопоказания.
Луговой клевер известен своими антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить повреждение клеток и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и определенных типов рака. Он также помогает улучшить пищеварение, снизить холестерин, укрепить иммунную систему и снять воспаление.
Однако у некоторых людей может быть наблюдаться индивидуальная непереносимость клевера или аллергическая реакция на него. Поэтому перед употреблением клевера в пищу или использованием в медицинских целях, важно проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний или принятии медикаментов.
Луговой клевер является одним из наиболее популярных и универсальных растений в кулинарии. Благодаря своему нежному вкусу и огромному количеству полезных веществ, он использовался в различных блюдах и напитках. В этой статье мы рассмотрим девять популярных рецептов на основе лугового клевера, а также описываем состав ингредиентов и способы приготовления каждого из них.
Девять популярных рецептов.
Салат с луговым клевером и овощами:
Луговой клевер (свежий) - 100 г,
- Помидоры - 2 шт.,
- Огурцы - 2 шт.,
- Зеленый лук - 1 шт.,
- Листья салата - 100 г,
- Оливковое масло - 2 ст.л.,
- Сок лимона - 1 ст.л.,
- Соль и перец - по вкусу.
Способ приготовления: Смешайте нарезанный клевер, помидоры, огурцы, зеленый лук и листья салата в большой миске. В другой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец для приготовления заправки. Затем добавьте заправку в салат и тщательно перемешайте. Подавайте немедленно.
Луговые клеверные капкейки:
Мука - 200 г,
- Сахар - 150 г,
- Сливочное масло - 100 г,
- Яйца - 2 шт.,
- Луговой клевер (измельченный) - 50 г,
- Разрыхлитель - 1 ч.л.,
- Молоко - 120 мл.
Способ приготовления: В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте сливочное масло и яйца, затем молоко. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Добавьте измельченный луговой клевер и перемешайте. Приготовьте кексовую форму и выложите тесто в формочки. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 20 минут.
Травяной чай с луговым клевером:
Луговой клевер (сушеный) - 2 ст.л.,
- Мята - 1 веточка,
- Зеленый чай - 1 пакетик,
- Кипяток - 500 мл.
Способ приготовления: Положите сушеный луговой клевер, мятные листья и зеленый чай в чайник. Залейте кипятком и дайте настояться около 5 минут. Отфильтруйте и налейте в чашки. Можно добавить мед или лимон по вкусу.
Луговой клеверный суп:
Лук - 1 шт.,
- Морковь - 2 шт.,
- Картофель - 3 шт.,
- Помидоры - 2 шт.,
- Луговой клевер (свежий или сушеный) - 100 г,
- Петрушка (зелень) - 1 пучок,
- Соль и перец - по вкусу,
- Масло для жарки,
- Вода - 1 л.
Способ приготовления: Нарежьте лук и морковь и обжарьте их на масле в кастрюле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный картофель, помидоры и воду, доведите до кипения и варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте луговой клевер и петрушку, приправьте солью и перцем по вкусу, и варите еще 5 минут. Подавайте горячим.
Луговой клеверный хлеб:
Мука - 400 г,
- Луговой клевер (измельченный) - 100 г,
- Сахар - 2 ст.л.,
- Дрожжи - 2 ч.л.,
- Соль - 1 ч.л.,
- Вода - 300 мл.
Способ приготовления: В большой миске смешайте муку, луговой клевер, сахар, дрожжи и соль. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до однородной консистенции. Оставьте тесто на 1-2 часа для подъема. Выложите тесто на противень, сформируйте хлеб в нужной форме и выпекайте в духовке при 200 градусах Цельсия около 30-40 минут.
Луговой клеверный смузи
- Луговой клевер - 1 стакан (свежий или сушеный),
- Банан - 1 шт.,
- Ягоды (клубника, черника, малина) - 1 стакан,
- Мед - 1-2 ст.л.,
- Молоко (или соевое молоко) - 1 стакан,
- Лед - по желанию.
:Способ приготовления Положите луговой клевер, банан, ягоды, мед и молоко в блендер и взбейте до однородной консистенции. Добавьте лед и взбейте еще раз, пока не получится густой и шелковистый смузи. Подавайте сразу после приготовления.
Медовый луговой клевер:
- Луговой клевер - 1 стакан (свежий или сушеный),
- Мед - 1 стакан.
Способ приготовления: Положите луговой клевер в банку и залейте медом. Перемешайте и оставьте настаиваться в течение 2-3 недель. Периодически встряхивайте банку. После настаивания можно использовать медовый луговой клевер как добавку к чаю, йогурту или выпечке.
Луговой клеверный лимонад:
- Луговой клевер - 1 стакан (свежий или сушеный),
- Лимон - 2 шт.,
- Сахар - 1/2 стакана,
- Вода - 1 л,
- Лед - по желанию.
Способ приготовления: Положите луговой клевер в чайник, добавьте сахар и залейте кипятком. Дайте настояться около 10 минут, затем отфильтруйте. Добавьте сок лимона и охлажденную воду. Перемешайте и подавайте с льдом.
Луговой клеверный йогурт:
- Йогурт - 1 стакан,
- Луговой клевер - 2 ст.л.,
- Мед - 2 ст.л.
Способ приготовления: Смешайте йогурт, луговой клевер и мед в миске. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Подавайте охлажденным.
Эти рецепты на основе лугового клевера помогут вам насладиться его вкусом и получить полезные вещества, которые он содержит. Попробуйте различные варианты использования лугового клевера и наслаждайтесь его преимуществами для здоровья.
Сныть- семь популярных рецептов.
Березовый сок. 7 популярных рецептов.
Крапива квашеная -бесплатно и полезно.
Одуванчиковый мед, просто, вкусно и полезно.
Кислица, полезные свойства, рецепты.
