Сныть (лат. Chenopodium album) – это дикорастущее растение семейства амарантовых. Она известна также под названием белая амброзия или пырей. Сныть имеет широкую ареал распространения и растет практически во всех странах мира. Это однолетнее растение, которое может достигать высоты до 1,5 метра. Цветки сныти мелкие, зеленовато-белые. Плоды – маленькие органические семена, которые распространяются ветром.
Содержание полезных веществ.
Сныть имеет большую пользу для человека, как в пищевом, так и в лечебном отношении. В ней содержится много полезных веществ, таких как витамины (С, А, Е, В1, В2, В6, РР, Р), каротин, микроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, железо), аминокислоты и растительные волокна. Благодаря такому богатому составу, сныть помогает улучшить состояние кожи, укрепить иммунную систему, повысить гемоглобин и облегчить пищеварение.
Сныть используется в пищу уже очень давно. Его начали использовать около 2000 лет назад в Китае и Индии. Сегодня она широко распространена в кулинарии многих стран мира, включая Россию.
Рассмотрим семь самых популярных рецептов приготовления сныти:
1.Салат с снытью и овощами:
- 100 г сныти;
- 1 огурец;
- 1 помидор;
- 1 морковь;
- зелень по вкусу;
- соль, перец и оливковое масло.
Сныть промываем, нарезаем полосками. Овощи нарезаем кубиками. Смешиваем все ингредиенты, добавляем приправы и заправляем оливковым маслом.
2.Суп из сныти:
- 200 г сныти;
- 1 л куриного или овощного бульона;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- зелень по вкусу;
- соль и перец.
Сныть промываем и нарезаем. Лук и картофель тоже нарезаем. Все ингредиенты кладем в кипящий бульон, варим до готовности. После добавляем зелень и заправляем приправами.
3.Жареная сныть:
- 200 г сныти;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. муки;
- соль и перец;
- растительное масло.
Сыплем сныть мукой, обмакиваем во взбитые яйца и жарим на растительном масле до золотистой корочки.
4.Сныть в сметане:
- 200 г сныти;
- 100 г сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- зелень по вкусу;
- соль и перец.
Сныть промываем и отвариваем до мягкости. Оттуда добавляем сметану, чеснок и приправы. Подаем с льдом.
5.Запеченная сныть с сыром:
- 200 г сныти;
- 100 г твердого сыра;
- 2 ст. л. сметаны;
- зелень по вкусу;
- соль и перец.
Сныть промываем, нарезаем и смешиваем со сметаной. Выкладываем в форму, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.
6.Начинка из сныти для пирогов:
- 200 г сныти;
- 1 лук;
- приправы по вкусу.
Сыплем нарубленную сельдерейку в сковороду с луком. Обжариваем до мягкости. Можно использовать такую начинку для приготовления различных пирогов.
7.Сныть на простокваше:
- 200 г сныти;
- 1 стакан простокваши;
- зелень по вкусу;
- соль и перец.
Сыплем сырок кубиками, добавляем зелень, заправляем простоквашей и добавляем приправы.
Сныть – это дикорастущее растение семейства амарантовых, которое нашло множество применений в кулинарии. Она богата витаминами и микроэлементами, что делает ее очень полезной для здоровья. Попробуйте приготовить какой-нибудь из вышеперечисленных рецептов и наслаждайтесь ее вкусом и пользой.
Крапива квашеная -бесплатно и полезно.
Одуванчиковый мед, просто, вкусно и полезно.