Мокрица, или верба-козелёк, - это дикорастущее растение, принадлежащее к семейству Ивовые (Salicaceae). В естественной среде обитания мокрица встречается в умеренных широтах Северного полушария, в том числе на территории России.
Мокрица используется в пищу уже с древних времен. Она представляет собой один из самых ранних известных источников витамина С, поэтому была популярна среди древних народов для профилактики и лечения цинги и скорбута. Из мокрицы готовили отвары, настои и компоты.
Мокрица растет на влажных местах, вдоль рек, озер, в болотистых местностях, а также ее можно встретить практически на всех огородах. Собирать ее рекомендуется весной, в период цветения. Лучшей частью растения для сбора являются молодые побеги, длиной около 15-20 см.
Состав и свойства мокрицы.
Состав мокрицы включает витамины С, В1, В2, РР, каротин, а также полезные минералы - железо, калий, кальций, магний, марганец. Она также содержит ряд важных аминокислот и флавоноидов, которые способствуют нормализации обменных процессов в организме.
Мокрица обладает целым рядом полезных свойств. Она является природным антиоксидантом, помогает укрепить иммунитет, защищает от простудных заболеваний. Ее употребление помогает повысить уровень гемоглобина в крови, нормализовать обмен веществ, а также оказывает противовоспалительное и легкое мочегонное действие.
Однако, несмотря на полезность мокрицы, есть некоторые противопоказания к ее употреблению. Не рекомендуется употреблять мокрицу людям с повышенной кислотностью желудка, а также тем, у кого есть индивидуальная непереносимость данного продукта.
Семь самых популярных рецептов.
Рецепт мокрыцы с мясом:
Ингредиенты:
- 500 гр мокрицы
- 300 гр свинины или говядины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Мокрицу необходимо тщательно промыть и нарезать кусками.
- Мясо нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порубить.
- В сковородке разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
- Добавить лук и чеснок, продолжать готовить до мягкости лука.
- Затем добавить мокрицу, посолить, поперчить и перемешать.
- Готовить все вместе еще около 10 минут до готовности мокрицы.
- Подавать горячим.
Рецепт мокрицы с грибами и овощами:
Ингредиенты:
- 500 гр мокрицы
- 200 гр грибов (шампиньоны, опята и др.)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 перец болгарский
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовить мокрицу, промыв и порезав на куски.
- Очистить и нарезать грибы, морковь, лук и перец.
- В сковородке разогреть растительное масло и обжарить грибы, лук и морковь до мягкости.
- Добавить мокрицу, поперчить, посолить и тушить все вместе около 15 минут, пока мокрица станет мягкой.
- Подавать горячим.
Рецепт мокрицы с томатами и сыром:
Ингредиенты:
- 500 гр мокрицы
- 4 помидора
- 200 гр сыра (например, моцарелла)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец и базилик по вкусу
Способ приготовления:
- Мокрицу промыть и порезать на куски.
- Лук мелко порубить, помидоры нарезать кубиками, сыр натереть на терке.
- В сковородке разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистости.
- Добавить помидоры, посолить, поперчить и готовить несколько минут до мягкости помидоров.
- Затем добавить мокрицу и тушить все вместе еще около 10 минут до готовности мокрицы.
- Посыпать сверху натертым сыром и поставить сковородку в разогретую духовку на несколько минут для того, чтобы сыр растопился и подрумянился.
- Подавать горячим, посыпав сверху базиликом.
Рецепт мокрицы с овощным рагу:
Ингредиенты:
- 500 гр мокрицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец и зелень по вкусу
Способ приготовления:
- Мокрицу промыть и нарезать кусками.
- Овощи очистить и нарезать: морковь - соломкой, лук - полукольцами, перец - полосками.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистости.
- Добавить морковь и тушить несколько минут до мягкости.
- Затем добавить перец, посолить, поперчить и готовить еще несколько минут.
- Добавить мокрицу, перемешать и продолжать готовить вместе около 10-15 минут до готовности мокрицы.
- Подавать, посыпав сверху зеленью.
Рецепт мокрицы с картофелем и грибами:
Ингредиенты:
- 500 гр мокрицы
- 4 картофелины
- 200 гр грибов (шампиньоны, лисички и др.)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец и зелень по вкусу
Способ приготовления:
- Мокрицу промыть и порезать на кусочки.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, грибы - ломтиками, лук - полукольцами.
- В сковородке разогреть растительное масло и обжарить грибы до золотистости.
- Добавить лук и продолжать готовить до прозрачности лука.
- Затем добавить картофель и тушить все вместе около 10 минут до мягкости картофеля.
- Посолить, поперчить, добавить мокрицу и специи по вкусу, перемешать и готовить еще около 10 минут.
- Готовую мокрицу с картофелем и грибами можно подавать горячей, посыпав сверху зеленью.
Рецепт мокрицы с морепродуктами:
Ингредиенты:
- 500 гр мокрицы
- 300 гр морепродуктов (креветки, кальмары и др.)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
- Мокрицу промыть и нарезать кусками.
- Лук мелко порубить, чеснок измельчить.
- В сковородке разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности.
- Добавить морепродукты и готовить несколько минут до готовности.
- Затем добавить мокрицу, посолить, поперчить и приправить по вкусу.
- Тушить все вместе еще около 10-15 минут до готовности мокрицы.
- Подавать горячим.
Рецепт мокрицы с овощами на гриле:
Ингредиенты:
- 500 гр мокрицы
- 1 баклажан
- 1 цукини
- 1 сладкий перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец и зелень по вкусу
Способ приготовления:
- Мокрицу промыть.
- Баклажан, цукини и перец нарезать кольцами или полосками.
- В гриль-сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи с обеих сторон до мягкости и золотистости.
- Добавить мокрицу, посолить, поперчить и тушить все вместе около 10 минут до готовности мокрицы.
- Подавать горячим, посыпав сверху зеленью.
В заключение следует отметить, что мокрица - это дикорастущий растение с большим количеством полезных свойств. Она богата витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья организма. Однако, перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом по фитотерапии, чтобы исключить возможные противопоказания.
Сныть- семь популярных рецептов.
Березовый сок. 7 популярных рецептов.
Крапива квашеная -бесплатно и полезно.
Одуванчиковый мед, просто, вкусно и полезно.