Эти восхитительные французские блинчики более известны под названием Бризоли. Вкусны они не только в горячем, но и в холодном виде. Подают их и, как закуску, и в качестве перекуса, и даже как основное блюдо, дополнив любимыми соусами. В приготовлении эти блинчики достаточно просты, однако лучше готовить сразу двойную порцию, так как со стола они исчезают очень быстро.
Итак, нам потребуется килограмм молодых кабачков, 3 крупных куриных яйца, соль, молотый черный перец, немного смеси прованских трав, чеснок – 3 крупных зубка, 5 – 7 столовых ложку муки, зелень укропа и петрушки. Кроме этого, для начинки мы возьмем мясной фарш (на свой выбор) – 400 – 450 грамм, репчатый лук, сливки 2 – 3 столовые ложки, твердый сыр в тертом виде – около 100 грамм, специи для мяса или фарша. Также нам потребуется растительное масло – лучше оливковое, и сметана некислая – 2 – 3 столовые ложки.
Кабачки очищаем от кожицы. Если кабачки совсем молодые, а их кожица тонкая и нежная, можно не чистить. Срезаем у каждого плода кончики, промываем и натираем их на крупной терке. Пересыпаем тертые кабачки чайной ложкой соли, перемешиваем и оставляем минут на 10 – 15, чтобы появился сок.
Отжимаем тертые кабачки и перекладываем их в другую миску. Добавляем 3 яйца, молотый перец, прованские травы, 2 зубка чеснока в измельченном виде, просеянную муку, нарезанную зелень.
Прогреваем сковороду с толстым дном, добавляем немного масла. Распределяем часть приготовленного кабачкового теста, разравнивая ее тонким слоем. Формируем блинчики желаемого размера. Обжариваем каждый блинчик с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
В отдельной миске смешиваем мясной фарш, добавив специи, чеснок, сливки, измельченный репчатый лук. Тщательно вымешиваем.
Приготовленную начинку наносим по всей поверхности каждого блинчика с одной стороны. Сверху начинку посыпаем тертым сыром.
Каждый блинчик сворачиваем рулетом и укладываем на противень, смазав его маслом, или в форму для запекания. Смазываем поверхность блинчиков сметаной (при желании можно взять майонез).
Прогреваем духовку до 180 градусов, ставим в нее форму на 30 – 35 минут.
Готовые бризоли вынимаем из духовки и оставляем на столе, накрыв листом фольги минут на 10. Это необходимо для того, чтобы внутри блюда полностью завершился процесс приготовления, и все соки равномерно распределились. Теперь их можно подавать к столу. При желании бризоли перед подачей можно дополнительно посыпать мелко натертым сыром и измельченной зеленью.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим натуральный арбузный мед без добавления сахара
Готовим хрустящие малосольные огурцы за ночь
Вместо привычных компотов готовим особый клубничный мохито
Быстрый летний суп из кабачков
Готовим молодую морковь по французскому рецепту и сохраняем ее на зиму
Готовим грудинку особым способом
Проверки систем отопления, требования о замене батарей и новые важные нюансы в этом направлении
Новая государственная программа поддержки населения до 36 000 рублей в год
Почему в России не удается поднять зарплаты и пенсии
Многие россияне стали отказываться от банковских карт. Почему так происходит?
Налоговая проверяет покупки граждан, сверяя их с доходами
Лучший рецепт летней окрошки
Эффективное домашнее средство для чистки посуды, кухонных плит и раковин
У герани желтеют листья – нужно ли их удалять
Маринуем красный лук на зиму по особому рецепту
Влияют ли скрученные листья помидоров на урожайность
Сохраняем чеснок свежим до следующего урожая
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))
