Всесторонне рассмотрим устройство рынка продуктов из какао-бобов, начиная от выращивания сырья и заканчивая шоколадом и другой конечной продукцией.
Источник информации - последние доступные данные ФАО.
Производство сырья
Какао-деревья распространились по всему миру, начиная с древних американских народов.
Считается, что первыми их начали выращивать майя, и они же научились делать горький шоколад с перцем и другими приправами. В их культуре напиток выполнял вспомогательную роль в языческих ритуалах.
В дальнейшем технологию выращивания деревьев переняли ацтеки, которые даже использовали какао-бобы в качестве денег.
Тем не менее, в настоящее время основным поставщиком шоколадного сырья на мировой рынок является Африканский континент.
Две не самые крупные центральноафриканские страны (их общая площадь меньше одной нашей Архангельской области) обеспечивают более половины мирового производства сырья (39% и 15% соответственно).
Причём девять десятых мирового урожая выращивается на небольших семейных фермах со средней площадью 5 га.
Всего же дерево какао может прожить 200 лет, но продуктивными являются только 25 из них.
Страны-импортёры
Ключевым рынком сбыта сырья являются страны глобального Запада, аккумулирующие основной платежеспособный спрос на продукты переработки какао.
Бобы в Европу XVI века привезли конкистадоры, и с тех пор начинается отсчёт развития мощной мировой шоколадной индустрии.
Как показывает диаграмма самыми крупными логистическими центрами в Старом Свете являются нидерландские порты.
Россия занимает 14-е место в списке импортёров какао-бобов (67 тыс. тонн), в то время как Китай - только 22-е (менее 18 тыс. тонн).
Производство шоколада
Шоколад является мягким антидепрессантом, который повышает уровень эндорфинов и серотонина в мозге. Тягу к шоколаду невозможно заместить ничем, кроме самого шоколада.
Соответственно, для многих стран производство данного продукта является весьма важным вопросом, способствующем ментальному здоровью нации и приносящим немалую прибыль всем вовлечённым субъектам.
Например, по некоторым публикациям, в книжных магазинах, в которых поддерживался запах шоколада, продажи значительно увеличивались.
Диаграмма показывает, что в отличие от кофе, переработка какао начинает размещаться непосредственно в странах выращивания сырья.
Россия занимает 15-е место в мире по производству продуктов данной группы (106 тыс. тонн), формируя самый крупный рынок в бывшем СССР.
А вот по среднедушевому потреблению на первом месте из постсоветских стран находится Беларусь.
Возможно, вам также будет интересно:
Если узнали что-то новое, просьба оставить лайк. Если есть что добавить, пишите комментарий. Подпишитесь на канал, и мы обещаем ещё много интересного.
