Часто даже самые искусные хозяйки не могут приготовить такого блюда, которое будет и интересно, и вкусно, и полезно «в одной тарелке». В первой части публикации мы с вами говорили о том, как важно определиться с сочетаемостью продуктов, а также направлением и расположением не только предметов на кухне, но и вас самих во время поварского таинства, а также о том, как именно наполнить пищу тонкой энергией праной.
Сегодня продолжаем говорить о секретах использования самих составляющих и о процессе.
4. Специи
Специи - это бесценное сокровище, которое подарило нам природа. При любых обстоятельствах эти маленькие помощники помогают нам регулировать как свое физическое состояние, так и ментальное, становиться энергичнее, а также избавиться от проблем.
Важнейшее свойство специй - это укрепление пищеварительного огня. Конечно же, внутри нас ничего в буквальном смысле слова не горит.
Внутренний огонь, и в особенности пищеварительный, - это проявление тонкой энергии мироздания.
Этот "огонь", то есть энергия, отвечает как за защитные силы организма, так и, что интересно, за понимание и «переваривание» эмоций и информации (!).
Еще одно уникальнейшее свойство специй - их способность балансировать свойства продуктов и корректировать эффект несочетаемых ингредиентов в вашем блюде. То есть они выступают в роли природного "противоядия" для вредных комбинаций или неправильно приготовленных продуктов. Специи помогают сделать приготовленное вами блюдо не только вкусным, уникальным и ароматным, но и полезным.
В дополнение специи помогают минимизировать количество токсинов под названием "аама", которые являются побочным результатом каждого процесса переваривания пищи.
Если вы не особо знакомы со специями, но хотите разнообразить свое меню и сделать его полезнее, то предлагаем начать с простых и универсальных специй на все случаи, которые должны быть у каждого на кухне. Это, например, куркума, кумин (не путать с тмином!), семена русской горчицы, асафетида (хинг) – уникальнейшая специя «от всех бед», имбирь, шамбала и кинза (кориандр).
Со специями вы можете готовить все без исключения блюда, включая сладкие, соусы, мороженое и смузи.
Из специй вы также можете приготовить замечательные травяные чаи на все случаи жизни: при упадке сил, депрессии, беспокойстве, а также чтобы придать энергичности дню. О том, как использовать специи, мы постоянно говорим на канале. На нашем канале вы также найдете детальные пособия про каждую популярную специю и ее применение в кулинарии и не только.
5. Масло
Без применения масла не обходится практически ни одно блюдо. Да, есть гриль и пароварки, особенно популярные в последнее время. Однако, если вы едите мясо, то как мы говорили, надо быть особенно осторожными. А вот пароварка – это прекрасная тема, но тут опять-таки вопрос того, что именно вы в ней готовите и какие вкусы присутствуют в вашей пище.
Часто при использовании таких современных приборов становится труднее регулировать присутствие всех шести вкусов в каждом приеме пищи. А без этого пищей вы не сможете ни насладиться, ни насытиться.
Мы предлагаем в приготовлении особенно жареных или тушеных блюд использовать масло гхи. Это масло очень просто приготовить самим по нашей инструкции, и у него есть множество достоинств. Для жарки это масло незаменимо. С ним также можно похудеть и наладить процесс пищеварения. Без этих достоинств, многие тысячи лет гхи используется в древних науках как составляющая «расаян» - например, варенья чаванпраш.
6. Процесс приготовления
Процесс приготовления (и приема) пищи в большинстве культур и эпох – это великое таинство. Он часто приравнивался к ритуалу и соответственно «обставлялся». В Азии до сих пор кухня – это место, куда не вхожи любые посетители дома или квартиры, а обеденный перерыв – это святое, когда беспокоить нельзя.
В наше сумасшедшее от быстроты время, когда люди не замечают не только события, но и те мгновения, которые проживают, и даже не оглядываются на них, ритуал приготовления пищи превратился для многих во что-то, мешающее жить и наслаждаться. Такое отношение часто навязано новыми социальными (и прочими) нормами и модными моделями поведения. Поэтому сегодня процветают бизнесы, которые продают быстрые наборы с подготовленными ингредиентами, и даже уже разложенными в форме блюда – только ставь в микроволновку или печь.
Может быть, в том числе поэтому счастливых, здоровых, гармонично развитых и позитивных людей в мире не прибавляется.
В древних науках есть целые тома на тему того, каким способом лучше всего приготовить какие продукты, в каком сочетании и для какого типа конституции. Ведь от того, как именно вы приготовите ваше блюдо, зависит не только его вкус, но и то, как хорошо оно переварится, какое количество токсинов образуется в процессе пищеварения, а также какие именно результаты вы получите для тела и сознания.
Поэтому кухня должна оставаться местом, где не "обитает" телевизор информация с новостями, ток-шоу (даже если эти шоу про кулинарию!). Не стоит браться за приготовление пищи, если вы ощущаете упадок сил или недомогание, раздражение или стресс. Ведь всеми этими эмоциями в процессе напитается ваша пища.
Если вы больны, то лучше попросите того, кто вас любит, приготовить еду.
Помните, на вечеринке или в ресторане лучше вообще сознательно выбрать ничего не есть, чем съесть что-то неправильно или плохо приготовленное, или сделанное в неприятной атмосфере.
Перед приготовлением пищи убедитесь, что сама кухня и мебель в ней чистая, после приготовления сразу же вымойте и уберите все принадлежности, и никогда не оставляйте грязную посуду на ночь в раковине, на столе или в посудомойке.
Перед приготовлением еды настройтесь на позитив, успокойтесь, зажгите приятный аромат и лучше выберите спокойную музыку или нейтральную классическую, например, раги. Постарайтесь осознать каждый этап процесса приготовления и мысленно направлять только позитивную энергию на этот процесс.
Не отвлекайтесь от приготовления на прочие дела, болтовню или соцсети!
Ведь то, или тот, на кого обращено наше внимание в каждый конкретный момент, начитывается нашей энергией.
Эти советы просты в понимании и использовании, однако стоит "поднапрячься", чтобы следовать всем сразу и постоянно. Вам точно есть ради чего стараться, и вы это сразу заметите!
Оставайтесь с нами и уже в следующих публикациях мы расскажем об искусстве и способах приготовления продуктов и их пользе для каждого типа конституции.
Спасибо вам за то, что читаете и смотрите нас! Пожалуйста не забудьте "полайкать" статью, если она вам понравилась. Также пишите нам "в личку" и регулярно заходите на наш канал - ведь там вы найдете много интересного.
Желаем всем оставаться молодыми, здоровыми, энергичными и позитивно настроенными! Мы будем рады видеть вас среди наших подписчиков!