Это рецепт моей мамы. Всегда летом на столе у нее был этот пирог.
Ягоды и фрукты можно использовать любые мягкие - персики, вишню, абрикосы, чернику. Самые вкусные варианты для меня - с вишней и с абрикосами.
В этот раз я испекла пирог с абрикосами.
Рецепт:
0,5 л сметаны
0,5 л сахара
ок. 3 ст. муки+2-3 ст.л. муки
150 г сливочного масла
1ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1. Смешать всю сметану и всю порцию сахара. Эту смесь разделить пополам
2. Масло порубить с мукой, добавить половину сметанной смеси, разрыхлитель и соль. Тесто должно получиться мягким, его разложить руками в форме для выпечки. Можно печь этот пирог в разъемной форме, но это не обязательно.
Тесто мягкое, к рукам не липнет. Его можно просто руками распределить по форме, обязательно сделать бортики.
3. Тесто в форме присыпать щепоткой муки или крахмалом, выложить сверху ягоды или фрукты - начинку для пирога.
4. Во вторую часть сметанной смеси добавить 2-3ст.л. муки до консистенции теста на блины. Этой смесью залить пирог.
Для такого пирога можно брать сметану жирностью 10-15%.
Я для теста использовала в этот раз домашний йогурт, а заливку сделала на сметане. Йогурт более жидкий, чем сметана, потому муки нужно добавить чуть больше.
Выпекать при 200 град. 40-50 мин.
Вот так выглядит пирог с вишней: кислинка вишни и сладкая заливка пирога -очень нежное сочетание.
Приятного аппетита!
Шарлотка с ягодами на овсяной муке
Пироги с ягодами и фруктами. Два легких универсальных рецепта
