Всем доброго дня!
Представляю вашему вниманию торт-эксперимент с бисквитом на основе пюре из дыни с овсяными хлопьями и дынно-лимонным курдом. Торт получился в меру сладкий, влажный, ароматный и нежный. Ах, да, еще и постный! Эксперимент удался, попробуйте!
Этот торт принимал участие в конкурсе Сочный вкус осени и занял второе почетное место! В подарок я получила великолепную книгу Ивлева и Рожкова "Кухня настоящих мужчин", чему я была очень рада (а как обрадовался мой муж!..)
P.S.: А чуть раньше этот же рецепт торта участвовал в конкурсе "Сладкое лето" на сайте МирКруп (кстати, именно для этого конкурса я его и придумала), но к сожалению, рецепт получил лишь поощрительный приз и даже не попал в десятку лучших. НО, на главном фото итогов конкурса вместе с восьмеркой избранных работ красовался именно мой кусочек торта! Странно, не правда ли?..
А вот и сам рецепт:
Ингредиенты:
Для дынного бисквита:
150 г мякоти дыни
125 мл воды
100 мл растительного масла
50-125 г сахара
75 г овсяных хлопьев
250 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
ванилин
Для дынно-лимонного курда:
200 г мякоти дыни
50 мл воды
1 лимон
100-200 г сахара
2 ст. л. крахмала
Для украшения:
абрикосы и мята
Приготовление:
Приготовьте дынный бисквит. Мякоть дыни поместите в чашу блендера и измельчите в пюре. Добавьте воду, сахар и ванилин, перемешайте.
Овсяные хлопья измельчите с помощью кофемолки, добавьте в пюре. перемешайте.
Влейте растительное масло, затем всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте.
Тесто выложите в форму для выпечки (18-20 см).
Выпекайте при 180*С 40-45 минут. Готовый бисквит остудите, разрежьте на 2-3 коржа (у меня 3).
Приготовьте дынно-лимонный курд. Мякоть дыни поместите в чашу блендера и измельчите. Добавьте сок и цедру лимона, сахар и крахмал, перемешайте.
Поставьте смесь на небольшой огонь, помешивая, доведите до кипения, смесь загустеет. Остудите.
Коржи бисквита промажьте остывшим курдом, складывая друг на друга.
Затем обмажьте курдом весь торт со всех сторон. Уберите в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей украсьте дольками абрикосов и мятой.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться:
