Доброй пятницы!
Часто упоминаю разные формы для выпечки и запекания и решила их собрать в один обзор.
На самом деле форм для выпечки у меня очень много, но какие-то люблю и использую чаще.
Стекло
экологично и долговечно. Стеклянные формы для запекания не выделяют вредных веществ даже при высоких температурах. Обеспечивают равномерный нагрев и долго сохраняют тепло. Позволяют наблюдать за процессом приготовления. Просты в уходе.
Сейчас самыми популярными у меня стали стеклянные формы для запекания, они же лотки с крышками для хранения ) Это очень удобно: запекли и , если осталось, накрыли крышкой и убрали в холодильник.
Таких форм у меня две и обе фирмы "Borcam"
Ещё ходовые стеклянные формы
Для мяса, рыбы, запеканок и пирогов, они универсальны
Диаметр формы, что поменьше = 20 см по дну
Керамика
Экологична и безопасна наряду со стеклом.
Формы изготавливаются из жаропрочной керамики. В таких изделиях обеспечивается равномерный и стабильный прогрев. Просты в эксплуатации и не боятся царапин.
Под влиянием высоких температур посуда не выделяет вредных веществ, а также не окисляется, контактируя с кислыми или щелочными средами.
Agness Блюдо для запекания «Рамекин», 300 мл
Высота: 7 см.
Диаметр: 10 см.
Объем: 300 мл.
Материал: керамика.
Сталь
Нержавеющая сталь - экологичный состав.
Нержавеющая сталь не выщелачивается и не вступает в реакцию с пищей во время приготовления, включая кислые продукты.
Формы из стали не подвержены механическим повреждениям и при использовании практически не темнеют, долго сохраняя свои эксплуатационные параметры.
Самыми безопасными для здоровья считаются изделия, изготовленные из стали с маркировкой 18/10
У меня хорошая форма с решёткой. Если вы хотите запечь и рыбу/мясо и гарнир, но не перемешивать их, тогда удобно это сделать на форме с решёткой. Запеканку тоже можно.
И, кстати, итоговый вид )
Силикон
Допустимый температурный диапазон силиконовой формы очень широк — от -40°С до +230°С. Это значит, что в силиконе можно не только выпекать кексы, пироги, коржи для тортов, запеканки и омлеты, но и охлаждать и замораживать продукты. Пищевой силикон — инертный материал, он не вступает во взаимодействие с готовыми блюдами.
О силиконе неоднозначная информация. Некоторые его демонизируют и считают, что он таки обменивается вредными веществами с пищей...
В любом случае, следует выбирать качественные изделия известных брендов. Более плотные с толстыми стенками, они не должны неприятно пахнуть при нагревании и оставлять белый след на сгибе.
Есть неоспоримые преимущества - разнообразие форм, демократичная цена и нет необходимости смазывать формы.
Я использую, например, для сырников.
Диаметр красных формочек 7 см.
И ещё силиконовая, видавшая виды, форма для кекса. Удобный размер и форма. Кексы сейчас пеку не так часто, поэтому менять не хочу )
Часто спрашивают про чёрные формочки
Я покупала их на Wildberries, артикул 144631424
"Tupperware"
Tupperware — полипропиленовые, поликарбонатные и силиконовые ёмкости для кухни и быта.
Биологически и химически нейтральный полимер. Уникальная гарантия – 30 лет на прочность многих изделий при условии правильного использования.
Изготовлена она из высококачественного очищенного полимера, который является биологически и химически нейтральным, не вступает во взаимодействие с содержимым, вся классическая коллекция выдерживает температурный режим от -25 до 90 градусов, а специальные предметы от - 30 до 250 градусов.
Формы для микроволновки "Tupperware", две любимых
Для запеканок, омлетов.