Доброе утро!
Вчера выдался не такой жаркий день, всего +30 и я поспешила включить духовку )
Запеканка из кабачков с адыгейским сыром
У меня уже было два кабачковых обзора, а запеканки там не было, не порядок! Какое лето без кабачковой запеканки? )
У меня она будет с адыгейским сыром. Можно и с творогом, но с сыром интереснее )
Нам понадобится:
кабачки -- 2шт ( цуккини или обычные, среднего размера)
адыгейский сыр -- 250-300 гр.
яйца -- 2 шт.
соль по вкусу
зелень -- 2 пучка ( у меня петрушка, укроп, мята)
любимые специи
кунжут опционально и по желанию для посыпки
Кабачки потереть на терке, посолить, оставить на 15-20 мин. Хорошенько отжать.
В кабачковую массу добавить два яйца, специи.
Адыгейский сыр можно порезать или потереть на тёрке. Если порезать, то эти кусочки так и останутся в готовой запеканке и будут видны в разрезе - это интересно )
Добавить в тесто сыр и зелень. Все как следует вымесить.
Выложить в форму, плотно. Если нужно, форму смазать или выстелить пергаментом. У меня прямоугольная форма для кекса Д22х10
Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Запекать довольно долго. Я около часа пекла на 200 градусов в мини-духовке. Дать немного остыть в форме и вытащить.
Вкусно и сочно.
А тут сыр натёрт на тёрке. Форму держит, режется хорошо.
Кабачковые обзоры