К своему стыду до недавних пор не был знаком с Edradour (Эдрадауэр), руки дотягивались только до дымных молтов этой интереснейшей винокурни, именуемых Баллекинами (Ballechin). Вообще, предполагал, что моё знакомство с Edradour начнётся с двенадцатилетней Каледонии, но так уж вышло, что оно началось сразу с бочковой версии. Дистиллерия Edradour официально существует с 1825 года, располагается в деревне Милтон-оф-Эдрадур в самом сердце графства Пертшир на юге Нагорья. С 2002 года принадлежит независимому боттлеру Signatory Vintage.
Несмотря на недавнее расширение производства в виде строительства по соседству второй дистиллерии под незамысловатым названием Edradour 2, эта винокурня остаётся одной из самых маленьких в Шотландии, её даже называют фермерской. Годовой объём выгона спиртов сильно не дотягивает даже до одного миллиона литров. К примеру, Caol Ila производит более шести миллионов литров спирта в год, а Roseisle - более двенадцати миллионов. Как любят говорить некоторые увлекающиеся виски люди: "винокурня с душой". Помимо официальных розливов существуют и негоциантские, с парочкой которых я уже имел счастье познакомиться поближе. Буквально пару недель назад у меня в бокале побывал десятилетний бочковой Ballechin 2011 года винтажа от боттлера van Wees, в скором времени планирую поделиться своей заметкой по этому молту.
Примечательно и то, что Edradour является одной из немногих дистиллерий, на которых применяется змеевик. Кажется, на сегодняшний день их насчитывается не более двадцати, включая недавно открывшийся для посетителей Rosebank. Но учитывая скорость, с которой на фоне всеобщего виски-бума открываются всё новые и новые винокурни, я могу и ошибаться. В любом случае, относительно общего числа производств это довольно мало, а потому заслуживает упоминания.
Ну а теперь к виски. Итак, Edradour 12 YO Oloroso Sherry Cask Batch №1 разлит при натуральной бочковой крепости 57,8% алкоголя без холодной фильтрации и подкрашивания - на Edradour не используют краситель. Виски все двенадцать лет созревал в бочках первого заполнения из под Oloroso. Винтаж 2011 года, боттлинг 2023 года.
Tasting notes 🥃
- тело по плотности выше среднего, цельное, но не вот прям жир, довольно подвижно. По цвету виски напоминает колу, очень тёмный и насыщенный.
- аромат в меру суховатый, глубокий, последовательный. Сладко-терпкий с отчётливо выраженными мотивами подвально-погребной сырости, сырой земли, пожухлой подгнившей листвы, сырого дерева и плесени. Сладость вначале сдержанная, по мере раскрытия становится более ароматной и аппетитной, отчётливо шоколадно-ореховой. Амаретто, молочный шоколад с изюмом и фундуком, сироп шиповника, кизиловый компот, расторопша, сладкий чай с ягодным вареньем, вишнёвый конфитюр, фруктовый джем, очень лёгкая ненавязчивая табачность, обугленное дерево. Спустя время сладость ослабевает и появляются мотивы выпечки из дрожжевого теста, более выраженная ореховость и землистость, йодистые и парфюмерные оттенки, серый хлеб.
- вкус терпкий, вяжущий, согревающий, очень мощный и яркий, маслянисто-обволакивающий. Менее сладкий, чем аромат, с более выраженными мотивами землистой сырости и погреба, йодистости, табака и вишнёвой косточки, миндаля и чёрного перца, маринадно-парфюмерными оттенками.
- финиш продолжительный, умеренно перчёный. Орехово-шоколадный, землисто-йодистый, абсолютно хересный со всеми причитающимися в виде сладкой сухофруктности и ягодности.
Великолепный хересный молт, очень комплексный и глубокий для своего возраста. Производит впечатление значительно более взрослого виски. Чрезвычайно долгоиграющий, самобытный, очень харАктерный. Хересность очень выраженная и яркая, безусловно, доминирующая. В то же время, не заступающая за грань, как в том же бочковом Линквуде от Signatory Vintage, который под мощным воздействием бочки превратился в настоящее варенье. Складывается впечатление, что Edradour создан для винной выдержки. И вовсе необязательно в бочках именно из под креплёных вин вроде хереса или портвейна, а в принципе вин, хотя было бы любопытно попробовать и полностью бурбоновый Edradour. Место этого молта в рейтинге неторфяных солодовых виски можно посмотреть тут.
87,5/100
