Блюда из яиц

Разберём: как устроена скорлупа, как распознать испорченное яйцо, каковы реальные сроки годности. Отдельно поговорим о размерах и категориях яиц, о том, отличаются ли чем‑то коричневые и белые, почему бывает два желтка, сколько яиц несёт курица в день и действительно ли цвет желтка что‑то «говорит» о пользе. В финале — ответы на частые вопросы и практичная памятка. Скорлупа состоит преимущественно из карбоната кальция и пронизана микроскопическими порами. Снаружи её закрывает кутикула — тончайшая...

У Тосиной бабушки никогда не было в доме еды, в том смысле, что приготовленного ничего не было. Мать Тоси отзывалась на этот счёт резко, даже грубо, не церемонясь в выражениях: - Чем она тебя там кормила? Дай угадаю - яичницей. Угадала? Хо-хо! Вот уж скупердяйка и лентяйка старая. - Мама! - возмущалась Тося, ей не нравилось, когда так говорили о бабушке. - Рот прикрой, - советовала мать, - она всю жизнь кормит всех одними яйцами: и папку твоего, и сыночка младшего дядю Сашу. А ещё она никогда никого не любила: ни мужа, ни детей, ни вас, внуков своих, никого, кроме себя...

Иногда кажется, что нежный, воздушный омлет, тающий во рту, можно попробовать только в ресторане, ведь дома он часто получается сухим и плотным. На самом деле, вы легко сможете повторить этот кулинарный шедевр на своей кухне, если воспользуетесь поварскими хитростями из статьи Novate.ru. Омлет только на первый взгляд кажется простым и банальным блюдом. Но на практике оказывается, что важно соблюдать множество нюансов, начиная от выбора сковороды, и заканчивая дополнительными ингредиентами, которые редко добавляют неопытные хозяйки (а ведь именно от них зависит финальный вкус и текстура блюда)...

Раньше я выбрасывал картонные лотки из-под яиц, не подозревая об их ценности для огорода, а покупал дорогие торфяные стаканчики для рассады и тратил деньги на материалы для мульчирования. Все изменилось прошлой весной, когда начал применять яичные лотки в огороде систематически – удалось сэкономить больше 1500 рублей на расходных материалах и получить крепкую рассаду томатов и перцев. Сбор начал в январе, после новогодних праздников. За месяц набрал первые 8 лотков. Хранение организовал в гараже, где температура не опускается ниже 5 градусов – это важно для сохранения структуры картона...

Вы стоите у витрины с яйцами и видите целый ряд одинаковых на вид коробок. Но цены разные, а на скорлупе — загадочные штампы: С0, С1, С2, С3, Д0, Д1... Голова идет кругом. Что значат эти цифры и буквы? Зачем платить больше за «отборное» яйцо, если рядом лежит «столовое» втридешевле? Давайте разберемся, как выбрать по-настоящему хорошие яйца и не купить кота в мешке (или петуха в скорлупе?). Вся правда о яйце скрыта в буквенно-цифровом коде. Это его паспорт. Запоминаем: Первая буква — категория по...

Яичная скорлупа — классический атрибут миллионов дачных участков. Ее бережно собирают всю зиму, сушат, измельчают и с надеждой засыпают в лунки, рассыпают по грядкам и под кусты. Этот образ «полезнейшей натуральной подкормки» прочно засел в головах садоводов. Но что, если большая часть этих усилий — напрасный труд, основанный на устойчивых мифах? Давайте разберемся, где правда, а где вымысел, и перестанем тратить время попусту. Миф 1: Скорлупа — мощное удобрение, быстро снижающее кислотность почвы Это, пожалуй, самый главный и самый распространенный миф...

Зачем на самом деле солить яйца при варке? Одни говорят, что так яйца не треснут, другие — что их будет легче чистить. Разбираемся, какие из этих убеждений — правда, а какие — всего лишь популярные мифы. На первый взгляд, вопрос кажется пустяковым. Ну что может изменить одна ложка соли в кастрюле с водой? Однако вокруг этой простой процедуры выросла целая мифология. Давайте поочередно разберем самые популярные утверждения. Утверждение: соль делает скорлупу прочнее, и она не треснет от перепада температур...

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории". Часть 1. Как правильно использовать скорлупу яиц на участке с пользой для растений Яичная скорлупа часто используется огородниками с целью насытить почву кальцием. Однако не все так просто. Чтобы получить бесплатное и эффективное удобрение, нужно скорлупу правильно приготавливать. Практически на 96-97% яичная скорлупа состоит из карбоната кальция, это то же самое вещество, которое входит в состав мела...

Нет ничего более frustrating, чем желание быстро приготовить бутерброд с яйцом или украсить салат и столкнуться с яйцом, которое чистится кусками, унося с собой половину белка. Эта маленькая кулинарная драма знакома каждому. Однако проблема не в вас, а в химии и физике процесса. Сварить яйцо, которое очистится одним движением, — это не магия, а наука. Данное руководство раскроет все секреты, от выбора продукта до методов варки, гарантирующих безупречный результат. Чтобы решить проблему, нужно понять ее причину...

Недавно услышала такую фразу от бабули в магазине, когда она тщательно просвечивала на овоскопе десяток купленных яиц и сетовала на два попавшихся двухжелтковых: – Опять они там пичкают гормонами этих своих мутантов. Вот куда мне теперь с этим яйцом? Коту отдать только. Некоторые люди считают опасными двухжелктовые яйца, так как видят в них результат воздействия человека на гормональный фон кур. Впрочем, если глянуть на современных бройлеров, тоже можно подумать: а не мутанты ли они часом. Но несушки – тема отдельная...

Неужели для приготовления омлета нужно знать какие-то особые хитрости? Ведь что там сложного — разбить яйца, добавить молоко, взболтать и пожарить. Но, как оказалось, тонкости все же есть. Они очень простые и на первый взгляд очевидные, однако именно благодаря нескольким хитростям омлет получается пышным, воздушным и очень вкусным. Давайте изучим полезные нюансы вместе. Секрет удачного омлета кроется в правильном соотношении ингредиентов — яиц и молока. Опытные повара советуют на 1 яйцо брать 50 мл молока или, проще говоря, 1,5 столовых ложки...