Чем полезен Редис и как его приготовить? Редис без ботвы —деньги на ветер. 👍🤗🌺

Среди многообразия сезонных продуктов нередко встречается сочный редис. Этот ценный корнеплод заслуживает места на вашем столе. Он богат растительной клетчаткой, водой, эфирными маслами и витаминами. 👍

Редис — полезный овощ с характерным вкусом и отличной сочетаемостью с другими продуктами. Его можно есть в сыром и приготовленном виде, комбинируя с разными овощами, белками ( мясо, птица, рыба, яйца, сыр ), сложными углеводами — гречкой, киноа.

Если добавить в сбалансированный рацион редис, будет не страшен авитаминоз, ведь овощ богат витаминами, важными макро- и микроэлементами. 👍

Салат сезонный из редиса.

Ингредиенты:

Редис - 10 шт

Свекла - 1 шт

Кинза свежая - пучок

Лимон - половина

Масло оливковое масло, соль розовая - по вкусу

Приготовление:

1) Редис и свеклу очистить и нашинковать тонкой соломкой. ( можно использовать тёрку для корейской моркови или натереть на крупной тёрке ).

2) Зелень измельчить ножом.

3) Смешать все ингредиенты, посолить, заправить соком лимона и оливковым маслом. Готово!

По желанию можно добавить огурец соломкой.

Песто из ботвы редиса.

Ингредиенты:

Редис ботва - 3 пучка

Орех грецкий - 50 гр

Сыр сулугуни - 50 гр

Масло оливковое - 1 ст.л

Чеснок - зубчика

Приготовление:

1) Промыть ботву, обсушить.

2) В глубокую чашу поместить ботву, орех грецкий, сыр, чеснок и все хорошо пробить блендером до грубой текстуры.

3) Влейте оливковое масло.

Пропорции — на глаз, все зависит от желаемой густоты песто. Если нужен жидкий соус, лейте больше масла.

Подавать к горячим блюда, сырам и овощам.

Лечебные свойства редиса:

Укрепление иммунитета. Благодаря наличию большого количества эфирных масел.
Профилактика авитаминоза.
Позволяет держать под контролем давление.
Снижает риск ожирения.
Нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Редис полезен для нервной системы. Витамины группы В нормализуют работу головного мозга и периферической нервной системы.

Единственный минус этого овоща – способность раздражать слизистую. Полностью его исключить стоит при обострении заболеваний печени, поджелудочной железы, ЖКТ.

СОВЕТЫ:

Большая часть острого, насыщенного вкуса скрывается в кожице редиски. Если ее удалить, останется более мягкий вкус мякоти корнеплода.
Салаты с редиской лучше заправлять сметаной средней жирности (10-15%), она будет снижать раздражающее воздействие редиса на слизистую желудка.
Ботва редиски способна стать составляющей запеканок, соусов, в том числе и песто. Ее можно тушить и добавлять в супы как любую другую огородную пряную зелень.

5 интересных фактов о редисе:

1) Слово редис происходит от латинского слова radix, что означает «корень».

2) В Древней Греции редис ценили так высоко, что в его честь отливали золотые копии и в храмах подносили их греческому богу Аполлону.

3) Огурцы и редис, хорошо растут рядом. Еще редиску можно сажать на соседние грядки с зелёными салатами и горошком.

4) Если редиска жесткая и горькая, значит, ее плохо поливали. А если растрескалась – поливали с избытком.

5) Редиской еще называют дурного, нехорошего человека. Помните кинокомедию «Джентльмены удачи»? Есть версия, что слово редиска для героя Евгения Леонова позаимствовали из лексики Ленина. Якобы Владимир Ильич так называл Троцкого или Плеханова: красный сверху, а белый внутри.