С наступлением Пасхи заканчивается Великий пост - период серьезных ограничений в пище. Но это вовсе не означает, что сразу можно есть любые продукты, так как это будет вредным для организма. Если цель Великого поста - это очищение как души, так и тела, то Пасха знаменует собой возрождение и обновление. Поэтому и меню этого праздника, а также рацион всей последующей недели нацелен на обновление как тела, эмоций и духа.
Что поставить на стол на Пасху
Традиционному праздничному меню этого светлого праздника чуть меньше 2000 лет, то есть столько, сколько прошло с чудесного события Воскресения Иисуса Христа. И те рецепты, основа которых тогда и была заложена, отшлифовывались веками. Кроме того, весь подбор меню имеет как духовный, так и весьма практический смысл.
Великий Пост предполагает духовное и телесное очищение, которое необходимо для полного обновления в Пасху. Если духовное обновление состоит в мыслях, эмоциях и поведение, то телесное предполагает привычки в питании и культуре тела.
После воздержания, даже частичного, перейти на новое, полезное и здоровое меню получается гораздо проще. И, наоборот, резкое возвращение к вредной пище принесет организму существенный вред и одновременно закрепит пагубные привычки.
Так как во время Великого поста налагалось ограничение на употребление животной пищи, то после его снятия стоит бережно относиться к своим органам пищеварения. Им нужно снова постепенно привыкнуть к расщеплению и переработки сложных белковых продуктов. Именно на такой переход и рассчитан праздничный стол на Пасху. Ведь он одновременно является весьма изобильным и очень полезным.
Классические блюда для праздничного стола на Пасху:
- крашенные, расписные яйца, которые не только красивы, но и полезны своим легкоусвояемым белком;
- творожную Пасху, которая несет в себе молочные белки и витамин D, редкий для растительной пищи;
- традиционные куличи на дрожжевом тесте, которые содержат в себе множество полезных ферментов.
Что еще можно поставить на стол на Пасху в дополнение к традиционным блюдам:
- холодец, который также богат белком и легок для усвоения;
- куриные яйца, фаршированные разными начинками из творога, куриного паштета, нута, икры любой рыбы, брокколи или цветной капусты;
- любые маринады, в том числе и квашеную капусту, так как эти блюда содержат полезную для кишечника микрофлору;
- любую кисломолочную продукцию, которая хорошо дополнит творожную пасху, насытит организм белком и полезной микрофлорой;
- молодые сыры, такие как маскарпоне, адыгейский, нежная фета, сулугуни, легкая моцарелла, рикотта;
- супы на курином или рыбном бульоне;
- малосоленая красная рыба, которая также богата белками, микроэлементами и редкими для растительной пищи витаминами В12 и D.
Все эти продукты наполнят тело недостающими элементами, дефицит которых возник во время Великого поста. Но их не нужно ставить на стол сразу все, так как любому организму будет трудно переварить все это разом, даже без предшествующих ограничений в пище. Лучше выбрать 2-4 блюда, которые дополнят праздничный стол.
Также можно оформить обычные блюда тематически. Например, хорошим украшением праздничного стола будет холодец в форме пасхальных яиц. Также нарядно будут выглядеть и яйца, фаршированные какой-либо начинкой. Их тоже можно покрасить, уже в очищенном виде. Так они будут выглядеть по-пасхальному.
Тяжелую пищу, такую как копченые продукты, колбасы, твердые сыры или красное мясо в любом виде лучше исключить из меню. К ним стоит вернуться лишь в конце Пасхальной недели.
Подписывайтесь на канал, узнавайте новые рецепты, старинные традиции и просто полезные советы в приготовлении блюд.
Подписывайтесь на нашу группу ВКонтакте и на наши каналы в Телеграм и в Viber, где публикуются вкусные рецепты, акции от Астаховских рядов и проводятся розыгрыши продуктовых наборов.
Другие публикации канала:
Сытные и вкусные заправки для салатов, рулетов и бутербродов в пост или чем заменить майонез
12 лучших продуктов для кроветворения, красоты и здоровья
Страстная неделя: как вкусно питаться по дням в самую строгую неделю Великого поста