Блюда в автоклаве

Большинство наших покупателей изначально приобретает эти устройства для создания тушёнки, иногда — заготовок на зиму. И только в процессе работы с автоклавом люди с удовольствием убеждаются, что сфера применения — в разы шире! Это и заготовки для супов, вторые блюда, каши, детские пюре и прочее. Полезная функция автоклава — размягчение костей (в первую очередь, при работе в режиме на воде). В связи с этим оборудование эффективно для приготовления разнообразных консервов, паштетов из рыбы. Очень важно, что подобные домашние консервы будут безопасными как для взрослых, так и маленьких детей...

Иногда после рыбалки некоторых начинает волновать вопрос — куда его и что с ним делать? Это про мелкого окуня и иную мелочь и простой и вкусный и простой рецепт консервов из рыбы, который могут храниться долго даже при комнатной температуре. Домашние консервы получаются ничуть не хуже магазинных. Магазинные консервы в наше время это полный «сюрприз». Никто, кроме производителя, не знает что и кто там. Правильно приготовленные консервы напомнят вам о том настоящем вкусе, которым должно обладать содержимое банки...

Готовим домашнюю ветчину в автоклаве Нам понадобится:   1. Свинина полужирная (окорок, лопатка, шея) - 1 кг 2. Соль нитритная пополам с поваренной 16 г/кг 3. Перец черный 1 г/кг 4. Мускатный орех 0, 5 г/кг 5. Кориандр 0,5 г/кг 6. Сливки 100 мл/кг Приготовление:   Мясо нарезаем небольшими кусочками, хорошо перемешиваем с солью и убираем на сутки в холодильник. После посола, 15% мяса можно пропустить через самую мелкую решетку мясорубки и добавить к остальному сырью. Сливки подморозить в течение получаса...

Каша — блюдо, традиционное для нашей страны. Если совсем недавно каши воспринимались исключительно как армейское блюдо, то сейчас оцениваются как образец здорового питания. Такая пища — вкусная, питательная и полезная для желудка. Большой плюс и их разнообразие: молочные, мясные и рыбные, каши с грибами и т. п. Ещё одно преимущество — крупы отлично сочетаются со специями. В автоклаве легко приготовить каши любого типа. А потом разогреть на обед, взять на работу, в поход или на рыбалку. Однако в процессе приготовления есть свои нюансы, которые стоит учитывать...

Натуральные консервы — наиболее полноценный продукт, так как в нем сохранены все пищевые и вкусовые вещества. Такие консервы подразделяют на натуральные без добавок, натуральные в желе, натуральные в масле. Знаменитая скумбрия натуральная с маслом, сделанная собственноручно, всяко лучше теперешней магазинной. Магазинные консервы в наше время это полный «сюрприз». Никто, кроме производителя, не знает что и кто там. Правильно приготовленные консервы напомнят вам о том настоящем вкусе, которым должно обладать содержимое банки...

Добрый день, Дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления гречневой каши в автоклаве. Автоклав у нас газовый и уже старенький. Тем не менее, очень удобная вещь. Наш друг и помощник ! Консервацию на зиму мы готовим в нём очень редко (предпочитаю сама), а вот каши ,тушёнку, рыбу и др. – постоянно. Конечно , кто-то скажет : « А что ,нельзя просто взять и сварить гречку?» - «Можно!» Но дело не в этом. Такие заготовки очень облегчают жизнь , особенно когда начинается дачный сезон и разрываешься между огородом , городом и работой...

Тыква считается одним из наиболее полезных овощей. Она содержит витамины группы В, РР, С, Е, D, Т, фолиевую кислоту и редкий витамин К, который участвует в процессах кроветворения и поддерживает здоровье костей. Из минералов в ней есть кальций, магний, железо, цинк, фосфор, калий, фтор и другие. Железа — больше, чем в яблоках. Тыкву применяют для улучшения пищеварения, обмена веществ, выведения излишков жидкости, стабилизации зрения, при гипертонии, туберкулёзе, в качестве профилактики онкологии...

Паштет из куриной и свиной печени Ингредиенты: * замороженная печень – 2,8 кг; * лук репчатый – 4 шт.; * морковь – 4 шт.; * сливочное масло – 400 г; * соль – 10 г/кг; * перец черный молотый; * мускатный орех. Способ приготовления: 1. Печень размораживаем и тщательно промываем, чистим. Пропорция свиной и куриной печени не важна. 2. Отдельно бланшируем в кипящей воде два вида печени: свиную – 20 мин...

Простая и бюджетная в приготовлении, но вкусная и аппетитная в употреблении консерва всегда выручит вас в том случае, когда нужно быстро что-то приготовить. После ряда экспериментов родился этот рецепт, который обладает двумя хорошими качествами: 1. Банку с сердечками можно использовать по прямому назначению как мясное блюдо с гарниром или как закуску. 2. Банку с содержимым можно использовать для очень быстрого приготовления неплохого и вкусного супа. Нужно просто в кастрюлю налить воды, поместить почищенный картофель, добавить всё из банки, немного посолить и сварить о готовности картофеля...

Доброго вам дня, дорогие любители стерилизовать что угодно и когда угодно! 😊 Сразу скажу, что отзыва по вкусу консервации в этом тексте не будет, потому что медвежатина приготовлена буквально несколько часов назад, консервам следует выстояться хотя бы пару месяцев, чтобы набрать вкус, поэтому здесь – предыстория и технология. Перепали мне тут три килограмма медвежатины от доброго товарища Артура Мартиросяна – большого человека в ресторанном деле Восточной Сибири. Вообще, медвежатину я у него не просил...

Конец зимы — начало весны для наших предков — самое тяжёлое время: закрома уже порядком опустели, коровы на старом сене дают минимум молока. Птица не несётся. И в лесу добычу не выловишь: снег мокрый, лыжи не идут😩. С другой стороны, это хороший повод поработать над телом и душой, смириться. И Великий Пост здесь как раз к месту. В принципе, и для современного россиянина такая диета — неплохой вариант. Подлечим желудок, откорректируем фигуру перед тёплыми деньками. Немного сэкономим на еде перед приближающимся отпуском😉...