Люблю домашнюю выпечку, но тратить полдня на кухне — не мой вариант. Поэтому этот быстрый пирог с фаршем стал моим спасением. Тесто замешиваю за 7 минут, начинка готовится на раз-два, а в итоге получается нежный, сытный и невероятно вкусный пирог.
Мои домашние обожают его за сочную начинку и тонкую хрустящую корочку с кунжутом. Докажу, что вкусно — не значит сложно. Давайте готовить вместе, а пошаговые фото помогут всё сделать правильно.
Что понадобится
Для теста:
Сметана (10%) — 300 г
Яйца куриные — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
Мука — 130 г (чуть меньше стакана)
Для начинки:
Фарш мясной — 450 г (у меня домашний :свинина +говядина)
Лук репчатый — 1 шт. (брала небольшую красную луковицу)
Соль и специи — по вкусу (люблю адыгейскую соль и смесь сухих овощей)
По классике жанра - соль и чёрный молотый перец
Свежий укроп — мелконарезанный (по желанию)
Растительное масло — для жарки
Для украшения:
Смесь белого и чёрного кунжута
Готовим пошагово
Мелко рублю луковицу кубиками и обжариваю на сковороде с маслом до мягкости. Выкладываю 450 г фарша — у меня он ждал своего часа в холодильнике.
Обжариваю всё вместе, разбивая комочки лопаткой, пока жидкость не испарится.
Добавляю адыгейскую соль, овощные специи для аромата. Оставляю начинку остывать.
Тесто: проще простого
В миске соединяю 300 г сметаны. (У меня сметана 10% жидкая. Подойдет и 15%) и 3 яйца, солю и взбиваю вилкой.
Всыпаю 130 г муки ( неполный стакан) и разрыхлитель с горкой, мешаю вилкой до однородности.
Тесто выходит жидким, как на оладьи — это нормально На всё уходит минут 7.
Собираем пирог
Беру форму (у меня керамическая, 24 см), застилаю силиконизированным пергаментом. Выливаю треть теста, разравниваю лопаткой.
Далее- начинка из фарша, чуть присыпаю укропом для свежести.
Заливаю оставшимся тестом, распределяю равномерно и посыпаю кунжутом — он даст корочке аппетитный вид.
В духовку
Выпекаю при 180 °C около 35 - 40 минут. Время зависит от духовки, так что проверяйте готовность шпажкой.
Готовый пирог имеет глянцевую аппетитную корочку. Кунжут добавляет нарядности. Аромат на всю кухню 😋👍 Даю ему постоять 10 минут в форме.
Подаём и наслаждаемся
Перекладываю пирог на доску — на разрезе он шикарный: тонкая корочка, много начинки.
Нежный, сочный, с хрустящим верхом — устоять невозможно.
Почему я обожаю этот рецепт?
Он выручает, когда времени в обрез, а хочется вкусненького. Фарш был из холодильника, тесто — минутное дело, а результат — как из пекарни. Плюс начинку можно менять: курица, грибы, капуста, сыр, яйца с зелёным луком — что душа пожелает. Попробуйте, и этот пирог станет вашим любимчиком.
Поделитесь в комментариях, как получилось, если будете готовить. Перешлите друзьям — это реальная экономия времени на кухне со 100% результатом.
Благодарю за обратную связь, ваши лайки и подписку🥰🙏
Посмотрите этот рецепт в видео и вы с лёгкостью его повторите.
Для вас пошаговые рецепты в форматах статьи и в видео. С ними вы сэкономите время в поиске : что приготовить на обед, ужин или семейный завтрак. Для удобства на главной странице канала Подборки рецептов по тематикам и ингредиентам.
