Булочки

- Мама, а как ты думаешь, мне там понравится? – Полина то и дело сбивалась с шага, шаркая ногами, и тянула Лизу за руку, словно пытаясь остановить ее. - Не знаю, родная. Новые друзья, новые впечатления. Разве это плохо? - Хорошо, наверное… Бабушка говорила, что труса праздновать - это глупо. - Думаю, она права была. Чего ты боишься? - Не знаю… - А если не знаешь, то зачем придумывать себе страх так стараешься? Погоди немножко, и сама все увидишь. Мне эту школу очень хвалили. Там даже бассейн есть...

Пару недель назад я рассказывала, какую недорогую муку можно покупать, а какую - лучше оставить на полке магазина, пройдя мимо. Советовала искать на пачке надпись ГОСТ или ТУ, значок РСТ, знаки качества, особенно обращая внимание на отметку ГОСТ 26574-2017 или просто ГОСТ 26574. Также проверять, кто производитель, изучать срок годности, внешний вид упаковки - не сырая ли бумага, нет ли пятен, повреждений на пачке. Ссылку на ту статью в конце оставлю, если не читали и интересно. В комментариях выяснили,...

Две пожилые женщины питались в благотворительной столовой. И одна рассказывала, что это итог и конец ее беспросветной жизни. Работала на трех работах, жизни не видела, муж от злоупотреблений умер, дети сами перебиваются с хлеба на квас. Пенсию насчитали маленькую. Как тяжела жизнь. И приходится здесь питаться. Конечно, так себе питание. Но хоть что-то... А вторая, тоже под семьдесят, рассказала, что переживает временные трудности. Потеряла работу, теперь ищет новую. Дети есть, но брать у них деньги не хочется...

Сегодня будем печь сдобные булочки «Улитки». Расскажу, почему у меня тесто остаётся нежным и мягким долгое время, что нужно класть в тесто и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была вот такой румяной и глянцевой. ****************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 200 мл вода - 200 мл сахар - 120 г дрожжи сухие - 10 г соль - 1 ч.л. яичные белки - 2 шт. растительное масло - 90 мл мука - 820 г Для прослойки: сливочное масло (растопленное) - 50 г Для смазывания: желтки - 2 шт. молоко - 2 ст...

Много ли вы знаете городов, которые могут похвастаться теми или иными гастрономическими брендами? Например, в Тулу можно поехать за пряниками, в Белёв или Коломну за пастилой, в Башкирию за медом... Городов в России более 1100, а подобных брендов, дай Бог, найдется несколько десятков. Подозреваю, что немногие знают о существовании такого хлебобулочного изделия как венёвская баранка (булочка), которая, является тем самым гастрономическим брендом небольшого городка в Тульской области. Этому кулинарному символу даже памятники тут установлен...

Многие боятся дрожжевой выпечки, считая её слишком сложной или долгой, но этот рецепт удивит и точно станет вашим любимым. Сегодня я покажу, как приготовить невероятно нежные, слоистые булочки, используя метод долгой опары – «пулиш». Главный секрет их текстуры кроется не в утомительной раскатке, а в секретном ингредиенте, который мы положим внутрь каждой полоски теста. В итоге мы получим хрустящую сахарную корочку снаружи и мягкое, тающее во рту слоёное тесто внутри. Опара: вода – 0,5 л; дрожжи свежие – 21 г; сахар – 3 ст...

Когда речь заходит о быстрых завтраках, многие сразу думают об овсянке или бутербродах. Когда думают про десерты на скорую руку, то вспоминают рецепты с печеньем или с замороженными ягодами. Но в соцсетях предложили более необычный вариант и для первого, и для второго случая. В TikTok набирает популярность рецепт булочки с корицей, которую можно приготовить всего за 90 секунд минуты в микроволновке. Блогеры готовят синнабоны по принципу кекса в кружке. Из ингредиентов понадобятся: Растопленное сливочное...

Здравствуйте, мои дорогие! Бывает такое настроение, когда хочется чего-то домашнего к чаю — тёплого, мягкого, с нежным ароматом ванили. Но при этом совсем нет желания возиться с дрожжами, ждать подъёма теста и переживать, получится или нет. В такие моменты меня всегда выручают творожные булочки. Они готовятся быстро, без лишних хлопот, а исчезают со стола ещё быстрее. Представьте: духовка уже греется, на кухне пахнет ванилью, а вы за полчаса создаёте целую тарелку румяных, аппетитных булочек. Снаружи — золотистая корочка, внутри — мягкая, нежная текстура...

Как приготовить сдобные булочки, чтобы и на второй, третий день они оставались мягкими? Нужно ли добавлять яйца в тесто? И почему начинка вытекает? Обо всём подробно расскажу в сегодняшнем рецепте, а пока подписывайтесь на канал, если вы ещё не подписаны. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём с дрожжевого теста. В миску выливаем 250 мл тёплого молока, добавляем 60 г сахара и 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Теперь перемешиваем воздушную «шапочку» и добавляем 0,5 ч...

Вы достаёте противень из духовки, а булочки выглядят так же бледно, как до выпекания. Внутри они пропеклись, поднялись хорошо, но цвет — серовато-бежевый, без намёка на аппетитную корочку. В пекарне же всё румяное, блестящее и хрустит. Многие думают, что проблема в духовке. Мол, у домашних моделей недостаточно мощности или неравномерный нагрев. Но это не главная причина. Профессионалы знают секрет, который не требует замены техники. Всё дело в том, чем и когда вы обрабатываете поверхность теста. Эта статья — набор практичных приёмов...

Всем привет! Сегодня мы традиционно отдыхаем и наслаждаемся выходными. Очередной кулинарный практикум с классными идеями от наших мастеров. В Премиум-клубе сегодня 4-я, заключительная серия сессии вебинаров с семейным психологом Еленой Ливенцевой. Разобрали следующие вопросы: 1. Сын 12 лет меня «вампирит» – постоянно ноет. Что с этим делать? 2. Несмотря на 15 лет, дочь очень доверчивая, добрая, не умеет постоять за себя, частенько в школе попадает в неприятные ситуации. С чего начать и куда двигаться? 3...