Пахлава

Готовим пахлаву (или Сочинский пирог) на песочном тесте! Безумно вкусная и ароматная) Рекомендую! Тесто: Холодное масло натираю на крупной тёрке. Натёртое масло смешиваю с мукой. Руками перетираю в крошку. В крошке делаю углубление. Сметану смешиваю с содой и вливаю в крошку. Добавляю соль и желтки. Понемногу подмешиваю крошку и замешиваю тесто. Тесто собираю в комок, стараясь сильно не вымешивать. Тесто взвешиваю и делю на 3 части. Одна немного больше, у меня получились 340 г, 310г, 310г. Заматываю в плёнку или в пакет и убираю в холодильник минимум на 1 час, можно на ночь...

Приветствую вас, дорогие путешественники! Мне очень нравится привозить с собой из отпуска различные гостиницы и сувениры. Стараюсь покупать что-то национальное, характеризующее страну, чего не найти (или трудно найти) в России. Турция оказалась настоящим открытием - не ожидала, что тут столько всего интересного и полезного можно найти, кроме магнитиков на холодильник и популярной турецкой сладости - пахлавы. Итак, вот список вещей, которыми обязательно стоит закупиться в Турции. 1. Специи Думаю, со мной согласится любая хозяйка или человек, который любит вкусную и ароматную еду...

Все Вы, конечно, знаете и любите эту чудесную Восточную сладость!  Многие её пекут, но у кого-то всегда что-то упущено. А Мелочи в этом деле очень важны. Как сказал Великий Шерлок Хомс: «Нет ничего важнее мелочей». Важным  моментом будет определиться, какое  сделать тесто для пахлавы.  Кто-то готовит на дрожжевом тесте, кто-то, как я, обходится без дрожжей. Приготовить тесто не так сложно, как могло бы показаться.  Главное взять необходимый набор ингредиентов и соблюдать пропорции.  Если вы хотите ощущать орехи, тогда половину порции необходимо сбить блендером , а вторую - порезать на ножах...

Привет друзья! Сегодня готовлю мою любимую восточную сладость - пахлаву Нежное тесто, вкуснейшая начинка, сверху мёд! Готовится пахлава очень легко ❣️Можно посмотреть Видео рецепт! Способ приготовления: Немножко поджариваю орехи на сковороде, так орехи будут вкуснее. Можно также посушить их в духовке Даю орехам остыть и перемалываю. Не стоит перемалывать в очень мелкую крошку, лучше оставить небольшие кусочки. В тарелку для смешивания высыпаю муку, добавляю разрыхлитель, ванильный сахар и перемешиваю Добавляю холодное сливочное масло...

В хитросплетениях сюжета популярной турецкой саги «Зимородок» ключевую роль играют не только любовь и интриги, но и… фисташковая пахлава. Именно это знаменитое лакомство из Газиантепа стало причиной необыкновенной первой встречи главных героев — Ферита и Сейран. Ферит — беспутный стамбульский повеса, привыкший прожигать миллионы своего влиятельного деда. Сейран — девушка из строгой провинциальной семьи. После очередной скандальной выходки Ферита дед решает срочно женить внука на приличной девушке из Газиантепа, своего родного города...

Под ней другая, большая. Откройте, посмотрите, насладитесь видом этой пахлавы. Знаете, какова она на вкус? Объяснить мне, пожалуй, трудно будет - нет подходящих слов, чтобы передать ими такое сложное впечатление, но скажу одно: её вкус мне запомнился на всю жизнь, хотя ел я её в последний раз лет 35 тому назад. С тех пор вспоминал, скучал, думал "вот бы ещё раз попробовать!". А когда я уже довольно всерьёз увлёкся кулинарией, то я попытался воспроизвести её у нас дома, в Фергане. Ни фига не вышло! Вроде, рецептов полон интернет...

Думала я, думала, нужно ли писать о “Зимородке”. Скорее всего после выхода этой статьи фанатки закидают меня тапками и проклянут, но будь, что будет. Поэтому на гребне волне тотальной любви российских женщин к турецким сериалам не могу пройти мимо и не поговорить о них. Мое знакомство с “Зимородком” произошло случайно: нужно было найти общий язык с пожилой подопечной, а она бросила в наш с ней разговор фразу о том, что любит турецкие сериалы. Перечислила мне несколько, особо запавших в душу, и среди них красной нитью проходил “Ялы Апкыны” (“Зимородок”)...

Всё моё детство — это лето в украинском Крыму, жара, шум моря и аромат настоящей крымскотатарской пахлавы. Её жарили во фритюре прямо при мне: тончайшее тесто скручивали в рулет, нарезали, и оно раскрывалось в кипящем масле, превращаясь в золотой цветок. А потом — густой сироп, орешки, и ты ешь пахлаву руками, облизывая пальцы, потому что по-другому невозможно. Сегодня я готовлю её дома. С закрытыми глазами раскатываю тесто и будто снова слышу голос продавца с набережной в Судаке. Скучаю до боли...

Когда ветер несёт с южных берегов Крыма аромат жареного теста, пряных специй и лёгкий дымок от тандыра — это значит, где-то недалеко готовят крымскотатарскую еду. Эта кухня — не просто набор рецептов, а целая философия, унаследованная от предков, живших в горах и у моря, в домах с тёплыми очагами и щедрым столом. Крымскотатарские блюда просты, но очень насыщенны вкусом — такими они и задумывались, чтобы накормить уставшего путника, согреть душу и напомнить о доме. 📜 Немного истории Крымскотатарская...

Пахлава - моя любовь! Конечно, это настоящая калорийная бомба, но как же это вкусно! 🥰 Иногда можно позволить себе кусочек-другой, вместо конфет. А с готовым тестом фило, рецепт совершенно простой и получается всегда: - тесто фило 250 г - орехи грецкие, фисташки 250 г - масло сливочное 120 г - вода 200 мл - сахар 200 г - мёд 100 г - лимонный сок 1 ст.ложка ☝️Также для формовки понадобится длинная тонкая палочка. В этот раз я использовала пластиковую, но потом вырезала себе палочку из орешника....

Нам понадобиться тесто фило. Его можно купить или сделать самостоятельно. Слово «phyllo» в греческом языке означает «лист». Муку смешивают с водой, оливковым маслом, долго и нещадно мнут, а затем раскатывают в толщину папиросной бумаги. Между листами раскладывают любую начинку — картофель, мясо, мед с орехами, а потом пекут в печке. Под воздействием температуры слои поднимаются, увеличиваются, тесто становится абсолютно воздушным и почти невесомым В тесте фило как раз нет тревожного сочетания сливочного масла, яиц и дрожжей с мукой и сладкой начинкой...