Пахлава

Привет друзья! Сегодня готовлю мою любимую восточную сладость - пахлаву Нежное тесто, вкуснейшая начинка, сверху мёд! Готовится пахлава очень легко ❣️Можно посмотреть Видео рецепт! Способ приготовления: Немножко поджариваю орехи на сковороде, так орехи будут вкуснее. Можно также посушить их в духовке Даю орехам остыть и перемалываю. Не стоит перемалывать в очень мелкую крошку, лучше оставить небольшие кусочки. В тарелку для смешивания высыпаю муку, добавляю разрыхлитель, ванильный сахар и перемешиваю Добавляю холодное сливочное масло...

На городском, на вернисаже гастрономическом достался мне к обзору набор сладкий и приятный. Была там пахлава различная. Алипаша она зовётся. Ах вернисаж. Ах Алипаша. Бегом домой принёс ее быстро. И тут же сели всей семьёй мы пробовать ее. Ах какой получился тут пассаж. Поели быстро самое вкуснейшее и даже сфотографировать я не успел всего. Тут были с миндалём целым и еще то с чем-то. Но не успел я не успел. Какой пассаж, ах вернисаж. Ах Алипаша. В рамках своего проекта Сделали на Родине сделали с...

В хитросплетениях сюжета популярной турецкой саги «Зимородок» ключевую роль играют не только любовь и интриги, но и… фисташковая пахлава. Именно это знаменитое лакомство из Газиантепа стало причиной необыкновенной первой встречи главных героев — Ферита и Сейран. Ферит — беспутный стамбульский повеса, привыкший прожигать миллионы своего влиятельного деда. Сейран — девушка из строгой провинциальной семьи. После очередной скандальной выходки Ферита дед решает срочно женить внука на приличной девушке из Газиантепа, своего родного города...

Сейчас пахлаву, приготовленную на тот или иной манер, можно купить почти в любом магазине, а многие торговые точки на ней и специализируются. Но еще лет десять назад такое разнообразие являлось редкостью. Поэтому, самую вкусную пахлаву в своей жизни я попробовал в начале 2010-х годов, когда ее принесла на работу одна азербайджанская девушка. Вообще-то, она таким образом хотела привлечь к себе внимание одного из коллег, но и остальным сотрудникам тоже немного досталось. В отличие от магазинных поделок, ее пахлава буквально таяла во рту, и была не сухая, а мягкая и очень нежная...

Под ней другая, большая. Откройте, посмотрите, насладитесь видом этой пахлавы. Знаете, какова она на вкус? Объяснить мне, пожалуй, трудно будет - нет подходящих слов, чтобы передать ими такое сложное впечатление, но скажу одно: её вкус мне запомнился на всю жизнь, хотя ел я её в последний раз лет 35 тому назад. С тех пор вспоминал, скучал, думал "вот бы ещё раз попробовать!". А когда я уже довольно всерьёз увлёкся кулинарией, то я попытался воспроизвести её у нас дома, в Фергане. Ни фига не вышло! Вроде, рецептов полон интернет...

Думала я, думала, нужно ли писать о “Зимородке”. Скорее всего после выхода этой статьи фанатки закидают меня тапками и проклянут, но будь, что будет. Поэтому на гребне волне тотальной любви российских женщин к турецким сериалам не могу пройти мимо и не поговорить о них. Мое знакомство с “Зимородком” произошло случайно: нужно было найти общий язык с пожилой подопечной, а она бросила в наш с ней разговор фразу о том, что любит турецкие сериалы. Перечислила мне несколько, особо запавших в душу, и среди них красной нитью проходил “Ялы Апкыны” (“Зимородок”)...

Когда речь заходит о восточных сладостях, первое, что всплывает в памяти – это пахлава. Этот десерт - не просто слоёное тесто с орехами в сиропе. Это многовековая история, воплощённая в кулинарном шедевре, символ гостеприимства и праздника для многих народов. Аромат специй, хруст тончайшего теста, насыщенный вкус грецких орехов и фундука, объединённые сладким золотым сиропом. Пахлава – это гармония, которую не спутать ни с чем. О том, в чём секрет идеальной пахлавы, сегодня рассказывает наш эксперт – доцент кафедры технологии пищевых производств КНИТУ Оксана Старовойтова...

Пахлава - моя любовь! Конечно, это настоящая калорийная бомба, но как же это вкусно! 🥰 Иногда можно позволить себе кусочек-другой, вместо конфет. А с готовым тестом фило, рецепт совершенно простой и получается всегда: - тесто фило 250 г - орехи грецкие, фисташки 250 г - масло сливочное 120 г - вода 200 мл - сахар 200 г - мёд 100 г - лимонный сок 1 ст.ложка ☝️Также для формовки понадобится длинная тонкая палочка. В этот раз я использовала пластиковую, но потом вырезала себе палочку из орешника....

Когда ветер несёт с южных берегов Крыма аромат жареного теста, пряных специй и лёгкий дымок от тандыра — это значит, где-то недалеко готовят крымскотатарскую еду. Эта кухня — не просто набор рецептов, а целая философия, унаследованная от предков, живших в горах и у моря, в домах с тёплыми очагами и щедрым столом. Крымскотатарские блюда просты, но очень насыщенны вкусом — такими они и задумывались, чтобы накормить уставшего путника, согреть душу и напомнить о доме. 📜 Немного истории Крымскотатарская...

Есть десерты, которые не просто радуют вкус — они рассказывают историю. Историю шелковых путей 🐪, ароматных базаров 🌸, пряных специй и бесконечных бесед за чашкой густого кофе ☕. Одним из таких блюд по праву считается пахлава — символ сладкой роскоши Востока, который удивительным образом покорил весь мир 🌍. Сегодня пахлаву готовят в Турции 🇹🇷, Азербайджане 🇦🇿, Иране 🇮🇷, Армении 🇦🇲, Греции 🇬🇷 и даже в Европе. Каждая культура добавляет в неё что-то своё: орехи 🌰, мёд 🍯, цитрусовые ноты 🍋 и аромат розовой воды 🌹...

Всё моё детство — это лето в украинском Крыму, жара, шум моря и аромат настоящей крымскотатарской пахлавы. Её жарили во фритюре прямо при мне: тончайшее тесто скручивали в рулет, нарезали, и оно раскрывалось в кипящем масле, превращаясь в золотой цветок. А потом — густой сироп, орешки, и ты ешь пахлаву руками, облизывая пальцы, потому что по-другому невозможно. Сегодня я готовлю её дома. С закрытыми глазами раскатываю тесто и будто снова слышу голос продавца с набережной в Судаке. Скучаю до боли...