Пахлава

В хитросплетениях сюжета популярной турецкой саги «Зимородок» ключевую роль играют не только любовь и интриги, но и… фисташковая пахлава. Именно это знаменитое лакомство из Газиантепа стало причиной необыкновенной первой встречи главных героев — Ферита и Сейран. Ферит — беспутный стамбульский повеса, привыкший прожигать миллионы своего влиятельного деда. Сейран — девушка из строгой провинциальной семьи. После очередной скандальной выходки Ферита дед решает срочно женить внука на приличной девушке из Газиантепа, своего родного города...

Привет друзья! Сегодня готовлю мою любимую восточную сладость - пахлаву Нежное тесто, вкуснейшая начинка, сверху мёд! Готовится пахлава очень легко ❣️Можно посмотреть Видео рецепт! Способ приготовления: Немножко поджариваю орехи на сковороде, так орехи будут вкуснее. Можно также посушить их в духовке Даю орехам остыть и перемалываю. Не стоит перемалывать в очень мелкую крошку, лучше оставить небольшие кусочки. В тарелку для смешивания высыпаю муку, добавляю разрыхлитель, ванильный сахар и перемешиваю Добавляю холодное сливочное масло...

После путешествий по Азии критериями выбора следующей страны у нас было наличие тротуаров, чтобы можно было нормально гулять, и вкусной еды без риска отравиться. Армения превзошла все наши ожидания: безумно вкусная еда, потрясающие пейзажи и очень гостеприимные и дружелюбные люди. За 7 дней поездки мы обошли половину Еревана, проехали больше 1000 км, посетили больше 30 уникальных локаций по всей стране, ночевали в 5 разных отелях. Это был невероятный по насыщенности спринт-погружение, который оставил море позитивных эмоций и кучу шикарных фотографий...

Под ней другая, большая. Откройте, посмотрите, насладитесь видом этой пахлавы. Знаете, какова она на вкус? Объяснить мне, пожалуй, трудно будет - нет подходящих слов, чтобы передать ими такое сложное впечатление, но скажу одно: её вкус мне запомнился на всю жизнь, хотя ел я её в последний раз лет 35 тому назад. С тех пор вспоминал, скучал, думал "вот бы ещё раз попробовать!". А когда я уже довольно всерьёз увлёкся кулинарией, то я попытался воспроизвести её у нас дома, в Фергане. Ни фига не вышло! Вроде, рецептов полон интернет...

На городском, на вернисаже гастрономическом достался мне к обзору набор сладкий и приятный. Была там пахлава различная. Алипаша она зовётся. Ах вернисаж. Ах Алипаша. Бегом домой принёс ее быстро. И тут же сели всей семьёй мы пробовать ее. Ах какой получился тут пассаж. Поели быстро самое вкуснейшее и даже сфотографировать я не успел всего. Тут были с миндалём целым и еще то с чем-то. Но не успел я не успел. Какой пассаж, ах вернисаж. Ах Алипаша. В рамках своего проекта Сделали на Родине сделали с...

Думала я, думала, нужно ли писать о “Зимородке”. Скорее всего после выхода этой статьи фанатки закидают меня тапками и проклянут, но будь, что будет. Поэтому на гребне волне тотальной любви российских женщин к турецким сериалам не могу пройти мимо и не поговорить о них. Мое знакомство с “Зимородком” произошло случайно: нужно было найти общий язык с пожилой подопечной, а она бросила в наш с ней разговор фразу о том, что любит турецкие сериалы. Перечислила мне несколько, особо запавших в душу, и среди них красной нитью проходил “Ялы Апкыны” (“Зимородок”)...

Сейчас пахлаву, приготовленную на тот или иной манер, можно купить почти в любом магазине, а многие торговые точки на ней и специализируются. Но еще лет десять назад такое разнообразие являлось редкостью. Поэтому, самую вкусную пахлаву в своей жизни я попробовал в начале 2010-х годов, когда ее принесла на работу одна азербайджанская девушка. Вообще-то, она таким образом хотела привлечь к себе внимание одного из коллег, но и остальным сотрудникам тоже немного досталось. В отличие от магазинных поделок, ее пахлава буквально таяла во рту, и была не сухая, а мягкая и очень нежная...

Есть десерты, которые не просто радуют вкус — они рассказывают историю. Историю шелковых путей 🐪, ароматных базаров 🌸, пряных специй и бесконечных бесед за чашкой густого кофе ☕. Одним из таких блюд по праву считается пахлава — символ сладкой роскоши Востока, который удивительным образом покорил весь мир 🌍. Сегодня пахлаву готовят в Турции 🇹🇷, Азербайджане 🇦🇿, Иране 🇮🇷, Армении 🇦🇲, Греции 🇬🇷 и даже в Европе. Каждая культура добавляет в неё что-то своё: орехи 🌰, мёд 🍯, цитрусовые ноты 🍋 и аромат розовой воды 🌹...

Пахлава - моя любовь! Конечно, это настоящая калорийная бомба, но как же это вкусно! 🥰 Иногда можно позволить себе кусочек-другой, вместо конфет. А с готовым тестом фило, рецепт совершенно простой и получается всегда: - тесто фило 250 г - орехи грецкие, фисташки 250 г - масло сливочное 120 г - вода 200 мл - сахар 200 г - мёд 100 г - лимонный сок 1 ст.ложка ☝️Также для формовки понадобится длинная тонкая палочка. В этот раз я использовала пластиковую, но потом вырезала себе палочку из орешника....

«Если день прожит без чашки чая, значит, он прожит зря» — так говорят в Турции и при виде гостя скорее ставят чайник на огонь. Выглядит чайник необычно, потому что состоит из двух частей. Конструкция называется чайданлык, и найти ее можно почти в каждом доме. А вместе с ней — стаканчики-тюльпаны, сахар и рахат-лукум, неизменные атрибуты турецкого чаепития. На самом деле ничего нового жители Турции не придумали, просто взяли за основу идею традиционного русского чаепития и переосмыслили на свой лад...

Всё моё детство — это лето в украинском Крыму, жара, шум моря и аромат настоящей крымскотатарской пахлавы. Её жарили во фритюре прямо при мне: тончайшее тесто скручивали в рулет, нарезали, и оно раскрывалось в кипящем масле, превращаясь в золотой цветок. А потом — густой сироп, орешки, и ты ешь пахлаву руками, облизывая пальцы, потому что по-другому невозможно. Сегодня я готовлю её дома. С закрытыми глазами раскатываю тесто и будто снова слышу голос продавца с набережной в Судаке. Скучаю до боли...