Вы когда-нибудь пробовали салат, который сочетает в себе свежесть и насыщенность? Хрустящие листья айсберга, сочные черри, нежные шарики моцареллы и кусочки тунца, которые тают во рту. А сверху — пикантная заправка с зёрнышками горчицы, которая связывает всё воедино.
Этот салат — идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного. Готовится за 10 минут, выглядит как из ресторана, а вкус сбалансированный благодаря соусу.
Вы захотите готовить его снова и снова. Я поделюсь секретами, как сделать его безупречным, и добавлю пару лайфхаков, чтобы он стал вашим фирменным блюдом. Почему я выбираю только тунца кусочками для этого салата? Скоро узнаете.
А в конце — бонус: ещё один быстрый салат с тунцом, который не требует варки ингредиентов и удивит новым вкусом.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Консервированный тунец — 1 банка (выбирайте кусочками, а не измельчённый в кашу). Слейте жидкость и разделите вилкой на небольшие кусочки. Здесь важно выбрать качественный продукт, чтобы рыба вам нравилась. То, что бывает в банках - масса, измельчённая чересчур и лишённая всякой сочности - не подойдёт.
- Помидоры черри — 200 г. Разрежьте пополам для сочности.
- Моцарелла — 100 г (маленькие шарики в рассоле, или один большой шарик ) Это не моцарелла для пиццы. Она здесь не подойдёт.
- Салат айсберг — по вкусу, порционно на каждую тарелку.
- Для заправки:
Оливковое масло — 2 ст. л. (или рафинированное растительное).
Лимонный сок — 1 ст. л.
Зернёная горчица — 1 ст. л. (для сладковато-пикантного вкуса).
Соль и чёрный перец — по вкусу.
Мой совет: Если нет зернёной горчицы, смешайте масло, лимонный сок, щепотку сухих итальянских трав и посыпьте салат кунжутом (чёрным или белым). Это добавит визуала и лёгкий ореховый вкус.
Пошаговый рецепт
Готовим основу
Возьмите плоские тарелки — так салат выглядит элегантнее. Порвите листья айсберга руками на небольшие кусочки и выложите на дно. Почему айсберг? Он хрустящий, плотный и не размокает от заправки, в отличие от обычного листового салата.
Лайфхак: Если айсберга нет, используйте пекинскую капусту. Она тоже держит форму и добавляет свежести.
Собираем салат
На листья айсберга равномерно распределите кусочки тунца.
Затем добавьте половинки черри — они дают сочность и яркий цвет.
Последними выложите шарики моцареллы. Не перемешивайте. Порционная сборка сохраняет текстуру и выглядит аппетитно.
Выбирайте тунец в кусочках, а не размолотый. Он выглядит красивее и вкуснее. Моцареллу берите в рассоле (маленькие шарики или большой кусок, нарезанный кубиками). Для пиццы сыр не подойдёт — он слишком плотный. Хотите замену? Фета добавит солоноватый вкус, но не переборщите.
Делаем заправку
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и зернёную горчицу. Попробуйте на вкус — заправка должна быть сбалансированной: чуть кислой, чуть сладковатой, с лёгкой остринкой. Добавьте соль и перец по вкусу.
Мой секрет: Зернёная горчица — звезда этой заправки. Её сладковатый вкус уравновешивает лимон, а зёрнышки красиво смотрятся на белой моцарелле. Когда я впервые попробовала добавить зернёную горчицу, салат обрел совершенно новый вкус. Теперь всегда держу баночку в запасе. Так как она хорошо оттеняет и другие соусы на основе йогурта или сметаны.
Нет горчицы? Посыпьте салат кунжутом для текстуры.
Подаём с wow-эффектом
Полейте каждую порцию заправкой прямо перед подачей. Это важно: заранее заправленный салат может "поплыть". Подавайте сразу, чтобы айсберг хрустел, а моцарелла оставалась нежной.
Этот рецепт — идеальный баланс вкусов и текстур. Хрустящий айсберг, сочные черри, сытный тунец и кремовая моцарелла создают гармонию. А заправка с горчицей добавляет изюминку, которая заставляет гостей спрашивать: "Как ты это сделала?"
Но главное — он решает типичные проблемы:
- Салат размокает? Порционная подача и заправка перед подачей сохраняют свежесть.
- Тунец невкусный? Выбирайте качественный, в кусочках.
- Выглядит скучно? Яркие черри, белая моцарелла и зёрнышки горчицы делают блюдо фотогеничным.
Дополнительный совет: Хотите усилить вкус? Добавьте пару листиков базилика или щепотку сушёного орегано. Это придаст салату средиземноморский вайб.
Как подать салат стильно
- Используйте белые или тёмные тарелки — на них салат выглядит контрастно.
- Поставьте рядом хрустящие багетные гренки или тосты — они идеально дополнят блюдо.
- Для праздничного стола украсьте салат веточкой зелени или парой капель бальзамического крема.
Мне очень понравился этот рецепт за быстроту приготовления, яркость, вкус, нескучную подачу. А ещё он впишется в диетическое меню. Тогда в заправке можно уменьшить количества масла. В остальном- идеальный состав👍😋
Бонус: Салат с тунцом и зелёным горошком
Хотите ещё один быстрый и вкусный салат с тунцом, который не требует варки? Этот рецепт с зелёным горошком и огурцом — настоящая находка. Он свежий, хрустящий и готовится за 7 минут.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Консервированный тунец — 1 банка (в кусочках, слить жидкость).
- Консервированный зелёный горошек — 100 г (слить жидкость).
- Огурец — 1 средний (нарезать тонкими полукружьями).
- Красный лук — ¼ небольшой луковицы (нарезать тонкими полукольцами).
- Руккола — горсть (или микс салата).
- Для заправки:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ч. л. (или лимонный сок).
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Готовим основу. На тарелки выложите рукколу — она добавляет лёгкую горчинку и яркий цвет.
- Собираем салат. Распределите кусочки тунца, зелёный горошек, ломтики огурца и тонкие кольца красного лука. Не перемешивайте, чтобы сохранить аккуратный вид.
- Делаем заправку. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Попробуйте — заправка должна быть мягкой, с лёгкой кислинкой.
- Подаём. Полейте салат заправкой перед подачей. Для красоты посыпьте щепоткой белого кунжута или несколькими листочками петрушки.
Мой совет: Красный лук можно замариновать на 5 минут в смеси воды и лимонного сока (1:1), чтобы убрать резкость. Если нет рукколы, используйте айсберг или романо.
Зелёный горошек добавляет сладковатую нотку, огурец — хруст, а тунец — сытность. Здесь тоже можно что- то изменить или дополнить. Добавить половинки черри для яркости. Руккола и бальзамический уксус придают салату изысканность. Он лёгкий, но питательный, а готовится молниеносно.
Лайфхак: Хотите больше текстуры? Добавьте горсть кедровых орешков или поджаренные семечки.
Вы захотите готовить эти салаты снова 👍
Оба салата — это маленькие гастрономические удовольствия. Они лёгкие, но сытные, простые, но изысканные. Готовятся моментально, а выглядят так, будто вы потратили много времени. Попробуйте — и они точно станут вашими любимчиками.
Попробуйте и напишите в комментариях, какой салат вам понравился больше. А может, у вас есть свои фишки для салатов с тунцом? Делитесь)
Сейчас хочется побольше таких лёгких рецептов. Возможно, вам понравятся эти статьи с пошаговым приготовлением блюд. Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и идеи.
Благодарю вас за лайки и комментарии🥰🙏🌹
