Приправы

Сколько можно тратить деньги на дорогие стимуляторы для рассады! Покупаешь препарат за 300 рублей, а результат тот же - слабые растения, которые еле выживают. Раньше я точно так же бегал по магазинам в поисках чудо-средств для томатов и перцев. Тратил по 1500 рублей за сезон только на различные подкормки для рассады. А теперь выращиваю крепкую рассаду с одной натуральной добавкой и трачу на весь процесс всего 25 рублей. История началась много лет назад, когда случайно рассыпал молотый лавровый лист в ящик с землей для рассады...

Про сладкую Мостарду. Или как насладиться горчицей на всю катушку. И, конечно, РЕЦЕПТЫ! 😋 Быстрая яблочная Мостарда / Mostarda di mele Мостарда из айвы / Mostarda di mele cotogne Мостарда из цельных груш / Mostarda di pere Ужин по-сицилийски. Почувствуй себя Доном. Русскую кухню сложно представить без ядреного вкуса горчицы. Пытливые дети, поняв, что родители ни за какие коврижки не дадут насладиться этой амброзией, улучат момент и быстро сунут палец в заветную баночку. Ну а потом засунут палец в рот и испытают все прелести запретного плода...

Паприка есть на каждой кухне. Еще бы, более универсальной добавки в любое блюдо не найти! Паприка бывает обычной и копченой, но и та, и другая весьма популярны у кулинаров. Из чего делают приправу и какими свойствами она обладает? Многие считают паприку самостоятельным растением, но это миф, отметили эксперты IFL Science. На деле она представляет собой порошок из высушенного и измельченного сладкого или мягкого перца. Историки уверены, что первые острые сорта перца появились в Европе благодаря испанским исследователям, принесшим растение из Америки...

Вы добавляете розмарин в картошку, мясо или соусы ради аромата? А знали ли вы, что этот душистый кустик — один из самых мощных природных «лекарей»? Ещё в Древней Греции студенты носили венки из розмарина перед экзаменами, веря, что он укрепляет память. А на Руси его клали в сундуки с одеждой — не только от моли, но и как оберег от болезней. Сегодня наука подтверждает: розмарин — это не просто специя. Это концентрат здоровья, в котором сочетаются антиоксиданты, противовоспалительные вещества, эфирные масла и уникальные фитонутриенты...

Пожалуй, зира — лидер по количеству вопросов «Что это такое?» в комментариях к рецептам. Но если не знать другие ингредиенты простительно, с зирой всё иначе. Также её называют кумин (есть ещё с десяток названий, но они встречаются куда реже), и если вы до сих пор о ней не слышали, то вы многое потеряли. Зира — приправа из сушёных семян растения семейства зонтичных, которую используют лишь немногим реже, чем соль или перец — и неспроста. Внешне зира напоминает тмин, но этим сходство и ограничивается: вкус у двух пряностей очень разный...

Розмарин — не просто душистая приправа для мяса и картофеля. Ученые обнаружили, что эта средиземноморская трава содержит уникальное вещество — карнозиновую кислоту. Оно способно замедлять процессы, связанные с развитием болезни Альцгеймера, защищая клетки мозга от разрушения. Это открытие превращает обычную специю в потенциального помощника в борьбе за ясность ума в пожилом возрасте. Карнозиновая кислота действует как природный «щит» для нейронов. Она нейтрализует вредные вещества, которые накапливаются...

Каркаде — больше, чем просто травяной чай. Это хорошая основа для множества напитков: горячих, холодных, алкогольных, пряных, сладковатых или с освежающей кислинкой. Рассказываем, как их готовят и подают в разных странах. Что такое каркаде Каркаде — напиток, который заваривают из суданской розы, или гибискуса. Родина этого растения — Африка, в XVI–XVII веках оно появилось также в Азии и Центральной Америке. Сегодня напитки на основе каркаде популярны в африканских странах, Малайзии, Таиланде, Индонезии, Мексике, на Карибских островах...

Хотите добавить аутентичный китайский вкус своим блюдам? Китайские соусы и приправы — это ключ к успеху. Узнайте больше о самых популярных соусах и специях, которые превратят ваше домашнее блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Соевый соус — это основа многих китайских блюд. Он бывает двух видов: светлый (лёгкий) и тёмный. Светлый соевый соус имеет более солёный вкус и используется для приправы и маринадов, в то время как тёмный соевый соус имеет более густую консистенцию и насыщенный цвет, идеально подходящий для придания блюдам глубокого вкуса и цвета...

Все мы прекрасно знаем, что корейцы любят «погорячее». Я имею в виду всевозможные приправы и специи, которые придают местным блюдам приятную остроту и пряность и делают вкус более насыщенным. Острый красный и черный перцы, паприка, кориандр, чеснок – без приправ, содержащих эти специи и пряности, не обходится в Южной Корее ни одно блюдо. И тем удивительнее, что одна такая приправа, в состав которой входят привычные для корейцев острый перец и масло, не получила абсолютно никакой популярностью на родине, зато в Японии обрела статус чуть ли не национального достояния...

Универсальная овощная заправка на зиму из овощей и зелени – это ароматная приправа, в каждой ложечке которой, есть кусочек теплого лета! Заправка для супа и вторых блюд готовится просто: без варки, без стерилизации и без уксуса (лимонной кислоты, аспирина и т.д.), она натуральная и консервантом здесь выступает соль. Да, концентрированная достаточно, но одной или двух ложек на блюдо хватит, и досаливать, возможно, не придется, зато никакая сухая смесь не придаст такого вкуса готовому блюду. И еще...

В самом разгаре лета хочется сохранить как можно больше свежести и пользы на долгие месяцы вперёд — только представьте, что у вас под рукой может быть не просто приправа, а настоящий букет вкусов и витаминов, без всяких добавок, который спасёт любое блюдо зимой. Как приготовить уникальную смесь, не используя пастеризацию и консерванты, и превратить обычные продукты в секретный ингредиент вашей кухни? Узнайте, почему одна баночка способна заменить полку специй и аптеку витаминов. Когда речь заходит...