И снова Айла, и снова Bruichladdich! Но на этот раз от независимого боттлера Douglas Laing's, о котором вы, вероятно, не раз слышали, и знаете о таких популярных продуктах, как Big Peat, Scallywag, Timorous Beastie и т.д. У Douglas Laing's существует серия выдержанных однобочковых розливов под названием "The Old Malt Cask", и один из них угодил мне в руки. Сегодня поделюсь впечатлениями от знакомства с данным образчиком.
Итак, виски бутилирован при крепости 50% алкоголя без холодной фильтрации и добавления красителя. Это single cask, то есть виски розлит с одной единственной бочки из 666. Надеюсь, вы не слишком суеверны. Из под чего бочка - непонятно, ясно одно - рефильная. Дистилляция январь 1991 года, розлив июль 2011. Виски подвергся вторичному редуцированию, то есть был доведён до 50% путём разбавления водой перед розливом с бочки по бутылкам. Рискну предположить, что воды было добавлено не особенно много, учитывая возраст. За 20 лет виски мог естественным образом потерять 10-12% на счастье местных ангелов.
Tasting notes 🥃
- Тело чистый жир, вязкое и плотное, словно масло в бокале. Цвет насыщенно янтарный.
- аромат густой и насыщенный, весьма сухой, абсолютно не спиртуозный, умиротворённый. Ощущение глубины и многослойности приходит не сразу, дайте ему хотя бы минут 15. И да, определённо, узнаётся стилистика Бруклади. Встречает отчётливой глубокой минеральностью: гипс, мел, каменная крошка, соль. Минеральность тесно переплетена с сочной фруктовой и сливочно-кондитерской составляющей: сливочно-ванильный крем, солоноватое сливочное масло, фисташковое мороженое, крем брюле, сливочная ириска, спелый банан и яблоко. Островато-свежий, перчёный. На более глубоком вдохе можно уловить ментольно-камфарные мотивы. Со временем аромат равномерно бенефецирует, то есть остаётся таким же одновременно цельным и собранным, но как бы расцветает, становясь более выразительным. Появляются умеренно выраженные оттенки кофе, сандала, тёплых пряностей, лимонная карамель, компот из сладких яблок, сладкий перец, душистые цветы, мёд. Очень много ассоциаций.
- вкус буквально обрушивается своей мощью на рецепторы. Жирный, яркий, брутальный. Жгучий халапеньо, ванильно-сливочный пломбир, солоноватая сливочная ириска, лимонный бисквит, подгоревший яблочно-банановый пирог, солоноватая минеральность.
- финиш продолжительный, не просто согревающий, а буквально горячий. Начинается со сливочно-перечной маслянисто-обжигающей волны, затем приходят угольки, кофе, минеральность (мел, высокоминерализованная вода), цитрусовые карамельки, яблочная пастила, бановая кожура, ваниль, нерафинированное подсолнечное масло.
Минеральный, сливочно-кондитерский, чуть в меньшей мере фруктовый и ещё в меньшей морской, зрелый и великолепно сбалансированный, в то же время совершенно не деревянный и не обременённый возрастом молт. Одновременно свежий и сладкий. Благородный и уверенный в себе джентельмен с острова Айла. Прекрасный спутник на вечер, живой, сильный, умиротворяющий и очень воспитанный для своей крепости виски. На данный момент этот молт уверенно занимает первое место в моём рейтинге неторфяных солодовых виски.
88,5/100