Здравствуйте! Сегодня готовим очень вкусное и очень простое в приготовлении шоколадное мороженое. Оно готовится без мороженицы очень просто и быстро. Его не нужно перемешивать в процессе замораживания.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Для приготовления нам потребуются всего 3 ингредиента: жирные сливки, сахар и темный шоколад.
Сливки для взбивания можно приготовить самостоятельно в домашних условиях из молока и масла 👇
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливки (1) – 100 гр.
Сливки (2) – 300 гр. (холодные!)
Жирность сливок 33% и более!
70 гр. (3 ст.л.) сахара
100 гр. тёмного шоколада
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Подготовим все необходимые ингредиенты для мороженого.
В 100 гр. жирных сливок добавляем 70 гр. сахара (это ~3 столовые ложки) и ставим на плиту.
Периодически помешивая, нагреваем до полного растворения сахара и снимаем с плиты.
В горячие сливки с сахаром добавляем 100 гр. темного шоколада и даем постоять секунд 20-30, чтобы шоколад начал таять.
Затем хорошо перемешиваем до получения однородной, гладкой и глянцевой массы.
Если вы используете шоколад в плитке, то его нужно предварительно поломать на небольшие кусочки.
Оставляем шоколадную массу немного остыть, пока будем взбивать сливки.
Достаем из холодильника 300 гр. холодных сливок, предназначенных для взбивания (жирностью 33 % и более). Взбиваем сливки до увеличения в объеме в 2 – 2.5 раза.
Как правильно взбивать сливки 33%
Теперь в несколько заходов добавляем взбитые сливки к шоколадной массе и перемешиваем до однородности.
Получившуюся массу переливаем в контейнер
и отправляем в морозильную камеру на несколько часов.
Время замораживания зависит от температуры в вашей морозилке и от того, какое мороженое вы хотите получить (мягкое или плотное).
Перед употреблением заранее достаем контейнер с мороженым из морозилки и даем ему немного смягчиться, чтобы можно было сформировать из него шарики при помощи ложки для мороженого.
Можно подать мороженое в вафельном рожке и украсить разноцветной посыпкой. Получается очень аппетитно. Мороженое получается с насыщенным шоколадным вкусом. Оно во много раз вкуснее мороженого, купленного в магазине.
Смотрите и другие мои рецепты мороженого в этой подборке 👇
Если вам нравится мой канал, обязательно подписывайтесь и поддержите меня лайком 👍 - это вдохновляет 😊
Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями. Помогайте друг другу в комментариях советами и делитесь своим практическим опытом! ❤
С уважением, Людмила
ВАС ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:
Готовьте с удовольствием! 💗
