Мороженое на любой вкус

ЧЕРНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ (БЕЗ САХАРА), БЕЗ МОРОЖЕНИЦЫ ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: •250 мл жирных сливок 33-35% •3 яичных желтка •1 ст.л. эритритола •½ ч.л. ванильного экстракта •½ ч.л. молотого кардамона •Цедра половины лимона •230 г маскарпоне •170 г замороженной черники (или ежевики) ✅ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: •Взбиваем сливки до "полувзбитого" состояния. ❗ Как правильно взбивать сливки 33% смотрите здесь 👉  dzen.ru/...ink ❗ Как приготовить жирные сливки из молока и масла в домашних условиях смотрите здесь 👉  dzen.ru/...ink •Отдельно взбиваем желтки с эритритолом, ванильным экстрактом, кардамоном и лимонной цедрой, они должны посветлеть и стать воздушными. •По очереди смешиваем желтковую массу с маскарпоне и взбитыми сливками. •Затем, смешиваем с полуразмороженной черникой (ежевикой). •Перекладываем в контейнер и отправляем в морозильную камеру. Каждые 30 минут достаем и перемешиваем, пока не затвердеет. 👉Другие рецепты мороженого смотрите здесь 👉 dzen.ru/...ink

ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ (БЕЗ САХАРА), БЕЗ МОРОЖЕНИЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 лимон (сок и цедра) 1 яйцо 70 г эритритола 425 мл жирных сливок ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до мягких пиков. Желтки смешиваем с эритритолом до легкого посветления. На этом этапе, по желанию, можно добавить немного желтого пищевого красителя. Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы. Взбиваем сливки до полувзбитого состояния. Как правильно взбивать сливки 33% смотрите здесь 👉 dzen.ru/...ink Соединяем взбитые сливки с яичной смесью. Перекладываем в контейнер и перемешиваем каждые 30 минут. Другие рецепты мороженого смотрите здесь 👉 dzen.ru/...ink

СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ БЕЗ САХАРА ИНГРЕДИЕНТЫ 100 г сливочного масла 200 г маскарпоне 100 г сливок 33-35% 2 желтка 4 ст.л. эритритола 4 ст.л. порошка какао Ваниль ПРИГОТОВЛЕНИЕ Масло и маскарпоне достаем из холодильника и даем размягчиться. Эритритол растираем c желтками и ставим на плиту. Постоянно помешивая, постепенно добавляем масло, сливки и маскарпоне, не переставая мешать, затем какао и/или ваниль. Когда консистенция массы станет похожа на подтаявшее мороженое, снимаем с плиты и переливаем в подходящую емкость для дальнейшей заморозки. Отправляем ее в морозильник. Раз в полчаса перемешиваем массу. Другие рецепты мороженого смотрите здесь 👉 hdzen.ru/...ink

ПОЛЕЗНОЕ ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций): 90 гр. очищенных фисташек 80 гр. кокосового молока (жирность 17-19%) 80 гр. миндального молока 50 гр. очищенных фиников 5 гр. ванильной пасты 40 гр. сиропа топинамбура ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В блендере измельчить фисташки. 2. Добавить остальные ингредиенты, пробить все до однородной массы. * Если замораживаете без мороженицы, то каждые 30 минут необходимо перемешивать мороженое и так 2-3 часа до полной готовности. * Если готовите в мороженице, то перемешивать в чаше мороженицы тоже необходимо, иногда оно налипает на стенках. Другие рецепты мороженого смотрите здесь htdzen.ru/...ink