Я очень люблю орехи. Я помню, что грецкие орехи всегда были в новогоднем подарке и мы в гостях у бабушки давили их дверью и какое было счастье потом выбирать кусочки орехов из скорлупы. Наверное еще сказывалась потребность детского организма в витаминах, ведь я росла на Крайнем Севере! Уже потом, когда стала взрослой открыла для себя кешью, фисташки, орехи макадамия и поняла: в каждом орехе свой уникальный вкус. Сегодня расскажу про самые-самые популярные. Ну и немного истории, ведь это, наверное, один из самых древних видов пищи, который знает человечество.
Археологи находят скорлупу орехов на стоянках, которым почти 800 тысяч лет! Ещё задолго до того, как человек научился добывать огонь и охотиться на мамонтов, он уже собирал орехи. Их не нужно было готовить, достаточно просто расколоть камнем. Идеальная еда для древнего человека.
Особенно любили жёлуди и грецкие орехи неандертальцы, учёные находят их остатки буквально повсюду в Европе. А в Израиле, например, раскопали целую пещеру, где древние люди организовали настоящий «ореховый цех»: примитивные орехоколы и кучи скорлупы.
Почему орехи так ценили? Всё просто — они очень питательные. Горсточка орехов давала столько энергии, что можно было полдня бродить по лесу в поисках мамонта. И они долго не портились, в отличие от ягод или мяса — спрятал в пещере и перекусываешь неделю.
С тех пор орехи не выходили из нашей жизни. Их находили в египетских гробницах, в древнегреческих амфорах, в римских военных лагерях. Фисташки везли из Персии, миндаль из Иудеи, грецкие орехи из Малой Азии. Орехами расплачивались, их дарили, ими лечили. И знаете, что самое удивительное? За тысячи лет мало что изменилось. Мы до сих пор любим их так же сильно. Ну а я особенно.
Недавно я зарегистрировалась в программе для блогеров в ВК AdBlogger, которая позволяет возвращать деньги за товары, о которых рассказываешь. Надо купить товар на ОЗОН со специальным промокодом, написать материал или снять видео, выложить в ВК. Если материал оригинальный и прошел модерацию, то через месяц деньги возвращают. Но про программу я еще напишу подробнее, а сейчас хочу сказать - как же я обрадовалась, когда увидела орехи! Сначала я купила грецкие, поскольку они мне были нужны для кулича, они оказались хорошие. Поэтому я потом по очереди купила все свои любимые орехи, которые были у производителя, а потом задумала написать статью. В общем если захотите купить, это можно сделать по моим ссылкам, цены хорошие, качество тоже. Товар не будет для вас дороже.
С них началась моя ореховая любовь. Это один из самых древних орехов. Они очень полезны для мозга и сосудов, даже форма у них соответствующая. А сколько с ними потрясающих рецептов есть сациви, пахлава, ореховый хлеб, печенье. А я люблю и просто с мёдом и добавлять в кашу, особенно в овсяную.
Тоже из древнейших, ведь его культивировали ещё 10 тысяч лет назад. У него сладковатый, очень тёплый вкус и твёрдая скорлупа. Чем полезен? Для сердца, иммунитета, энергии. В десертах ему он прекрасен, я люблю белый и горький шоколад с цельным, обжаренным фундуком, шоколадные пасты, пралине, печенье. Ну и просто так, на перекус.
Тоже древний как мир, он упоминается ещё в Библии. Считается, что его ели в Древнем Египте и Греции. Миндаль рекордсмен по витамину Е, то есть очень полезен для кожи. Из него делают марципан, миндальное молоко, посыпают выпечку.
Не такой древний, но очень популярный. Родом из Бразилии, в Европу попал только в XVI веке с португальцами. Вкус нежный, маслянистый, чуть сладковатый. Полезен для нервов и сердца (спасибо магнию). Я добавляю его куда угодно: в салаты, в жареные овощи, а ещё делаю из кешью очень вкусный постный соус с кунжутом.
Мои любимицы! Зелёные, чуть солоноватые, щёлкать отдельное удовольствие. Их ели на Ближнем Востоке больше трёх тысяч лет назад. Фисташки полны антиоксидантов и лютеина — для глаз и молодости. Просто так и в салаты, мне хрустящие, солененькие фиситашки нравятся в салатах больше, чем сухарики.
Родственник грецкого, но мягче и слаще. Его открыли коренные народы Америки задолго до европейцев. Очень маслянистый, тает во рту. Самый знаменитый рецепт — американский пирог «пекан пай»: сладкий, тягучий, с карамелью. Я его пока не готовила, но собираюсь. Очень люблю эти орехи с мороженым.
А вот это королева — самая дорогая и капризная. Родина Австралия, известна всего около 150 лет. У неё невероятно твёрдая скорлупа и нежный сливочный вкус. Полезна для сосудов и снижения холестерина. Лучший способ есть макадамию? Просто так, сырой, орехи макадамия для меня как конфеты, ничего с ними не готовлю.
Что я готовлю с орехами
Грецкие
- Сациви из голени индейки (видео)
Кешью
Фундук
- Песочное печенье
Миндаль
Фисташки
А вы какие орехи любите больше всего? Поделитесь в комментариях, мне очень интересно.