Нежное песочное печенье "миндальные улиточки"

В выходные всегда хочется побаловать родных чем-то вкусненьким к чаю! Это рецепт для тех, кто хочет чтобы было быстро , просто и вкусно!)

Старые советские формочки в виде улиточек мне подарили после мастер-класса: "Мария, возьмите, вам пригодятся!" Я и взяла, мне вообще нравятся такие вещи "с историей". Формочки положила на полку и вот они дождались своего часа.

Моя старшая дочь работает управляющей улиточной фермы в поселке Уташ, который находится недалеко от Анапы. На ферме производят муцин, органическую косметику, туда можно приехать на экскурсию. Вы может быть видели мои видео с внуками? Мы их снимаем на ферме. Вот например, как мы готовили пиццу с улитками.

Вот я и подумала, что нужно отвезти эти формочки в Уташ и не просто, а с рецептом!) Вы же конечно можете готовить в любых других, или раскатать пласт теста и нарезать печеньки формочками для вырезания.

Ингредиенты самые простые, я специально сделала расчет на половину стандартной пачки масла.

Ингредиенты:

• Мука - 170 г
• Сливочное масло - 90 г
• Сахарная пудра (сахар) - 30 г
• Соль - на кончике ножа
• Яйцо - 1 желток
• Сметана - 30 г
• Миндаль - 30 г (можно заменить на другие орехи или исключить)
• Миндальная эссенция - 2-3 капли (можно заменить на ваниль, ванильный сахар или исключить)

Приготовление:

Масло вынуть из холодильника, пусть полежит при комнатной температуре минут 15-20, оно не должно быть очень холодным.

В миске смешать сметану, желток, сахарную пудру и чуть-чуть соли. Взбивать не нужно, просто хорошо перемешать.

Можно вместо пудры взять сахар. Но тогда размешивайте подольше, чтобы он хорошо растворился.

Просеять в миску муку и выложить нарезанное кусочками масло. Замесить тесто руками или миксером (насадкой для теста) Тесто получится мягкое и немного липкое.

Мне нравится использовать эссенции до.оеткер, обычно продается три вида - миндаль, ром и ваниль.

Орехи порубить ножом или в миксере (короткими нажатиями) чтобы получились кусочки. Пока рублю орехи, убираю тесто в холодильник.

Орехи можно и не добавлять, как и миндальную эссенцию - это очень удачное песочное тесто, можно использовать его иначе - для печенья, корзиночек и как основу для пирогов.

Смешать тесто с орехами.

Я привыкла рубить орешки ножом.

Духовку разогреть до 200 градусов. Заполнить формочки тестом, смазывать не нужно, печенье прекрасно потом вынимается.

Выпекается такое печенье очень быстро!

Если вы будете раскатывать и вырезать печенье, то подсыпайте тонким слоем муку.

Выпекать 12 минут, но смотрите по своей духовке. Моя например печет немного неравномерно. Плюс этого печенья, что можно вынуть из духовки то которое уже пропеклось, а остальное вернуть обратно на пару минут. Этому тесту открывание-закрывание духовки никак не навредит.

Получается 380 г готового печенья.

Скоро улетаю в Анапу, повидать детей, снять с ними несколько кулинарных роликов (им очень нравится со мной готовить) отметить день рождения младшего внука Себастиана и как раз приготовлю с ними такое печенье!

Себастиану очень нравятся улитки! Ну а печенье понравится тем более, он жуткий сластёна!)

А если вас интересует муцин и настоящие улитки вот ссылка на сайт эко фермы "Улиточка"

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи! А еще иногда рекламирую то, что мне кажется нужным и полезным!

#песочное тесто #песочное печенье рецепт #мария сурова #выпечка к чаю #улиточки #миндальное печенье